2011. november 30., szerda

Zöldborsós marhatokány rizzsel

Hozzávalók:
(2-3 személyre)

60 dkg sovány marhahús (esetemben ez lábszár volt)
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
25 dkg zöldborsó
3-4 ek. étolaj

Köretnek:

2,5 dl rizs
petrezselyemzöld

Elkészítése:

A húst csíkokra vágtam. A vöröshagymát apró kockákra és fedő alatt, enyhén sózva üvegesre pároltam. A fokhagymát vékony szeletekre vágtam. A felcsíkozott húst rátettem a hagymára, vele együtt a fokhagymát is és erős lángon addig pirítottam, amíg levet nem eresztett. Ekkor annyi vizet öntöttem rá, hogy félig ellepje és lassú lángon puhulásig főztem. Mielőtt teljesen megpuhult volna, hozzáöntöttem a zöldborsót, elkevertem és készre főztem.
Rizzsel tálaltam és megszórtam frissen vágott petrezselyemzölddel.
A rizsköretet a szokott módon készítettem el.


2011. november 29., kedd

Gombás-zöldséges fusili parmezánnal

Ma már muszáj voltam tésztát készíteni (diéta ide, diéta oda), mert már nagyon kívánós voltam ez irányba...:)
Így született meg a gombás-zöldséges fusili parmezánnal.

Hozzávalók:

40 dkg fusili
40 dkg gomba
kis fej vöröshagyma
1 paradicsom
1 paprika
pár szem kelbimbó
5 dkg vaj
3 evőkanál étolaj
vágott petrezselyemzöld
1 evőkanál szárított parmezán
1 evőkanál chili szósz
1 pohár tejföl

bors

Elkészítése:

A fusilit sós vízben kifőztem. Amíg a tészta elkészült, elkészítettem a zöldségeket. Mindet felszeleteltem és a vaj-étolaj keverékén enyhén sózva, borsozva addig pároltam őket, amíg a keletkezett vizet el nem párologtattam. Közben a zöldségek is megpuhultak, de még egy cseppet ressek maradtak. A chili szószt elkevertem a tejföllel, majd a zöldségekre öntöttem. A közben kifőtt tésztát is a zöldségekre öntöttem és alaposan elkevertem. Megszórtam még a frissen vágott petrezselyemmel és a szárított parmezánnal.

Mézeskalács

Azzal kell kezdenem, hogy tegnap előtt - mint említettem is - begyúrtam a mézes tésztáját azzal, hogy tegnap megsütöm... Aztán  ezt csináltam, azt csináltam, mindenfélét csináltam, a mézes tészta még csak eszembe sem jutott:( Csak valamikor este. Kínomban csak nevettem magamon. Nem az volt a problémám, hogy baja lenne a tésztának, mert az pár napot is jól kibír a hűtőben, hanem, hogy pont azért szerettem volna tegnap sütögetni, mert nem kellett főznöm... Este már nem álltam neki a sütögetésnek, ma viszont hajnali negyed 4-kor felébredtem, fel is keltem és szépen nekiálltam és megsütöttem a sütiket. Délután meg majd megdíszítem őket.
Így jár az, akinek a feje szita:) Vagy mégis csak fel kell iratnom a Cavintont...:)

Egyenlőre egy tepsi kisült mézesről a kép:


A süteményt Nosalty receptje alapján, egy kis változtatással készítettem el már tavaly is. Ez bevált, ez marad:)
Itt már megdíszítve, már ahogy tőlem telt.
Hozzávalók: 

Tésztához: 

60 dkg liszt 
10 dkg kristálycukor 
2 teáskanál szódabikarbóna 
1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék 
3 tojás 
5 dkg vaj 
15 dkg méz 
1 cs. vaníliás cukor 

díszítéshez: 

12 dkg kristálycukor 
1 tojásfehérje 

Elkészítése: 

A vajat, a mézet és a cukrot gőz fölött összeolvasztom, majd hagyom kihűlni. Ha kihűlt, hozzáteszem az összes többi hozzávalót és jól összedolgozom. Ezután a tésztát fóliába csomagolom legalább egy napig hűvös helyen pihentetem. 

A pihentetés után a tésztát, enyhén lisztezett nyújtódeszkán, kb. 2 mm vastagságúra kinyújtom és különféle formákat szaggatok belőle. 
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezem, tojás sárgájával megkenem, majd 200 fokra előmelegített sütőbe téve, 5-7 perc alatt megsütöm. Általában a színét figyelem, és amikor szép aranysárga, akkor van készen. 

A díszítéshez a cukrot és a tojásfehérjét habbá verjük és egy alkalmas eszköz segítségével (kinek mi válik be, ki kell tapasztalni: nylon zacskó egy apró lyukkal, habzsák mini lyukú véggel, vagy egy kis ecset) tetszés szerinti mintákat rajzolunk a mézeskalácsokra. 
Ha úgy érezzük, nem megy az irókázás, a tojásfehérjés habot egy ecsettel a süteményre kenjük, úgy is szépen mutat.

2011. november 28., hétfő

Mézeskalács

Az este begyúrtam egy adag mézeskalácsot. Mivel ma főznöm sem kell - maradt tegnapról becsinált leves, tökfőzelék és csirkepörkölt -, így a mézeseket fogom sütögetni. Lennie kell, mert ha pl. a hétvégén eljönnek az ikrek, már biztosan keresik. Nekem aztán nincs is más dolgom, mint gondoskodni arról, hogy a bádogdobozukban - ha lehetséges - még húsvétkor is találjanak mézeskalácsot!:) Egy évben így volt, húsvétkor találtak még pár elfelejtett darabot, hát azt a lelkesedést!:) És szomorúságot, hogy nincs több. Az ilyen csalódástól igyekszem megóvni az én kis büszkeségeimet:))

A tavalyi kollekció:

Hát, írókázásban nem vagyok egy profi, de miután az unokáim boldogok ezektől így, ahogy vannak, nem mondom,hgy nem próbálok újítani, de ha nem lesz szebb, hát nem lesz szebb. A formáim is csak 2-vel szaporodtak, egy szép csillaggal és egy üstökössel. Amúgy ezek a formák már az én gyerekkoromban nekem szereztek örömet... Nagy becsben is vannak tartva. Még szívecske is van, az pont nincs a képen. Tavaly az ikreknek fel kellett iratozni a szívecskéket, apa, anya, és az ő nevük betűjével. Mivel az idén elsősök, gondoltam, meglepem őket azzal, hogy az ABC lesz felírva. Hadd örüljenek, hogy el tudják olvasni:)

Ezek tavaly kifejezetten az ikreknek készültek:


Tehát minden forma szerepel. A kis templomot kartonpapírból kivágott minta alapján készítettem. Annak is nagyon örültek, mert olyan forma nem is volt.

A receptet majd az idei képekkel teszem fel.

2011. november 27., vasárnap

Áldott, békés Adventet Mindenkinek!

Elérkezett. Ma este meggyújtjuk az első gyertyát az adventi koszorún. Lelkünket-szívünket ünneplőbe öltöztetjük, karácsonyi énekeket hallgatunk, és mire elérkezik a Megváltó születésének napja, kellően ráhangolódunk az ünnepre.
Sütünk-főzünk, ajándékokat vásárolunk. A sok elfoglaltság közepette mindenképpen álljunk meg egy pillanatra és gondoljunk azokra, akik ezen a szép ünnepen nem lesznek velünk. Nem lesznek velünk, de velük, az emlékükkel együtt lesz teljes ez a gyönyörű ünnep.
Ha adódnak kisebb-nagyobb feszültségek, azokat mindenképpen próbáljuk orvosolni. Karácsonyra nem maradjon egyetlen "elintézetlen", kiegyenesítetlen probléma sem... A befelé fordulás ideje ez. Megvizsgálhatjuk szívünket, lelkünket.
Vannak persze, amiken már nem segít az Advent, nem segít a Karácsony érzelmektől túlcsorduló időszaka sem:( Ott törekedjünk a békére. A békés egymás felé fordulás - ha már nem is javít meg semmit, ami évek alatt elkopott -, széppé teheti a magunk és családtagjaink ünnepét is.
Oly rövid az élet...

Ezekkel a gondolatokkal kívánok minden kedves Olvasómnak áldott, békés Adventet!


Szép Tündérország támad föl szívemben
Ilyenkor decemberben.
A szeretetnek csillagára nézek,
Megszáll egy titkos, gyönyörű igézet,
Ilyenkor decemberben.
…Bizalmas szívvel járom a világot,
S amit az élet vágott,
Beheggesztem a sebet a szívemben,
És hiszek újra égi szeretetben,
Ilyenkor decemberben.
…És valahol csak kétkedő beszédet
Hallok, szomorún nézek,
A kis Jézuska itt van a közelben,
Legyünk hát jobbak, s higgyünk rendületlen,
S ne csak így decemberben.

(Juhász Gyula: Karácsony felé)

2011. november 25., péntek

"Pucér" töltött káposzta

Vagy káposztás húsgombóc? Nálunk ma ez volt az ebéd. 


Hozzávalók:
(2 személyre)

60 dkg savanyított káposzta
25 dkg darált hús
füstölt csont, vagy füstölt szalonnabőr
1,5 fej vöröshagyma
1 egész tojás
fél marék rizs
1,5 teáskanál őrölt paprika
1 evőkanál étkezési keményítő
1 gerezd fokhagyma
babérlevél
őrölt bors

3-4 evőkanál étolaj
tejföl

Elkészítése:

Az 1 fej vöröshagymát apró kockákra vágjuk és a felforrósított étolajon - picit megsózva és fedő alatt - üvegesre pároljuk. Tűzről levesszük, beletesszük az őrölt paprikát, felöntjük 3-4 dl vízzel. Beletesszük a füstölt csontot, vagy füstölt szalonnabőrt, majd hozzáadjuk a savanyított káposztát. Visszatesszük a tűzre, sózzuk, borsozzuk, beleaprítjuk az egyik gerezd fokhagymát is és annyi vizet öntünk rá, hogy jól ellepje. Fedő alatt lassan főzzük.
Elkészítjük a gombócokat:
A darált húshoz hozzáadjuk a fél marék rizst, a tojást, a fél fej vöröshagymát finomra vágva, a másik gerezd fokhagymát lereszelve, vagy fokhagymanyomón átnyomva, sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk fél teáskanál őrölt paprikát és jól összedolgozzuk. Ha káposztalevelekbe töltjük, akkor azt most tehetjük meg. Ha csak gombócokat készítünk, akkor amikor a káposztánk már puha, a húsból gombócokat formálunk, legalább 7-8 db-ot és szépen elhelyezzük a csendesen fővő lében. Fakanállal kissé szétmozgatjuk a káposztát, hogy a gombócokat a lé jól ellephesse. Kb. 25-30 percig főzzük, majd egy hústűt beleszúrva megnézzük, hogy megpuhult-e. Amennyiben igen, akkor a gombócokat az egyik felére összerakjuk, a másik felébe pedig beleöntjük az 1 evőkanál étkezési keményítőt, melyet egy kevés vízzel elkevertünk. Belekeverjük, azonnal besűrűsödik. A lángot lekapcsoljuk, a gombócokat szépen visszarendezzük, és óvatosan megkevergetjük a káposztát, hogy a sűrített lé mindenhol érje.
Tálalásnál tejföllel kínáljuk.

Isten éltesse a Katalinokat!

Minden ismerős és ismeretlen Katalinnak nagyon boldog névnapot kívánok!

2011. november 24., csütörtök

Gombaleves, pirított csirkemell-csíkok burgonyapürével, sült birssel és körtével

Az utóbbi időben valahogy mindig van egy kis maradék gomba:) Nem is tudom, hogy csinálom:) Ezért aztán ma  gombaleves vajgaluskával,


másodiknak pedig pirított csirkemell-csíkok burgonyapürével, sült birssel és körtével készült ebédre.

Esetem a véres hurkával.

Tegnap a városban jártunk, és a piacon nagy örömömre kaptunk házi véres hurkát. Nagyon szeretem, de kb. 15 éve nem ettem már igaz házit. Amióta már nem vágunk disznót:( Jó, lehet, hogy csak 13 éve!:)
Éppen mostanában kezdtem el mondogatni a páromnak, hogy kellene szerezni vért, és készíteni véres hurkát. Pontosabban nem hurkát, csak véres hurka masszát. Azt nálunk gornyadónak nevezik. Mindig maradt meg, és az sokkal finomabb volt, mint a bélbe töltött hurka. Mert a hurkát megfőztük az abalében, abból némileg kifőttek az ízek, de a gornyadóban benne maradtak. Tepsiben sütöttük meg, és valami nagyon finom volt.
Szóval, erre vásároltuk a véres hurkát. Hazaértünk, gyorsan betettem a sütőbe, szépen sült is, nem is ragadt le, pedig leszokott, aminek az a következménye, hogy kiszakad. Megfordítottam, szépen tovább sült, már csak egy kis idő kellett neki. Nézem és mit látok?! Kiszakadt!:( A gutaütés kerülgetett! Mert megenni így is megtudtuk, de képet azt nem tudtam készíteni róla. Így más tollaival ékeskedek, amikor ide teszek egy képet a véres hurkáról.


(A képet a http://grocceni.com oldalon találtam, onnan hoztam.)

2011. november 23., szerda

Kismenyem Zsófika,

ma ünnepli a születésnapját!

Nagyon sok szeretettel köszöntjük, hosszú, boldog, sikeres életet kívánunk!:) 



2011. november 20., vasárnap

Tegnap teljesen váratlanul bejelentkezett Lacifiam az ikrekkel.

Úgyhogy ma itt ebédeltek, bizonyos okok miatt.
A palóc leves már adva volt, szerencsére szeretik.
Sütöttem még cserépben egyben sült lapockát, rántott bordát, egyben sült burgonyát, párolt káposztát és kefíres rétest desszertnek. Éppen elegem volt, mire mindennel elkészültem:)

A cserépben sült lapocka:

Párolt káposzta:


Hozzávalók:
(4 személyre)

1 db 1-1,20 kg fejes káposzta
1 nagyobb fej vöröshagyma
4 evőkanál cukor
4 evőkanál 10 %-os ecet
őrölt kömény

olaj

Elkészítése:

A káposztát vékony szeletekre felvágom.
A vöröshagymát szintén vékony szeletekre vágom és kb. 4-5 evőkanálnyi étolajon kissé megsózva, fedő alatt lassú tűzön megpárolom. Amikor megpárolódott, rászórok 4 evőkanál cukrot, egyet keverek rajta és öntök rá 4 evőkanál ecetet. Megkeverem, majd rögtön rárakom a káposztát. Összekeverem, kissé megsózom, szórok rá kevés őrölt köményt, majd közepesre véve a lángot, fedő alatt gyakran kevergetve a saját levében párolom puhára. Kell, hogy levet engedjen, utána már takarék lángon párolom készre, de mindig jól lefedve. Mikorra elkészül, addigra egy csepp lé sem lesz alatta, enyhén rózsaszínű lesz. A vége felé még meg lehet kóstolni, hogy elég édes-e, elég ecetes-e. Ha nem, még lehet pótolni 1-1 kanál cukorral, ecettel. Ha kevesebb, vagy több káposztából készítem, a cukor-ecet arányt annak megfelelően változtatom. A lényege a saját levében történő készre párolás.


Ebédnél Lacim és az ikrek:

2011. november 19., szombat

Palóc gulyás és palacsinta

Ezeket főztem ma. Palóc gulyást annyit, hogy maradjon holnapra is. Palacsintát azt csak egy pár db-ot, hogy ne legyen nagy számomra a kísértés. Ennek ellenére - tele lelkifurdalással - 2 db sima cukros palacsintát ettem:(

1 adag szénhidráttartalma: 25 gramm
1 darab palacsinta szénhidráttartalma (töltelék nélkül): 21,09 gramm.

2011. november 17., csütörtök

Játék van Ibcsinél!:)

Játékot hirdetett Ibcsi!:)

Gombás-húsos ravioli tejszínes mártásban

Nos, eddig még sosem készítettem ilyen fajta tésztát. Se barátfülét, se semmit, ami hasonló technikával készül.
De ma nagyon elszántam magamat. Körbenéztem a fellelhető recepteket és döntöttem. Elkészítettem. Vannak apró hibái (nagyok lettek, kevés volt a töltelék, levegős maradt) de ezeket legközelebb a jelen tapasztalatok birtokában el tudom kerülni.
Itt egy közeli képen szerettem volna láttatni, hogy elvágva milyen, de khm... nem lett nagyon jó:))


Hozzávalók:

A tésztához:

30 dkg liszt
3 tojás


Töltelékhez:

25 dkg darált hús
15 dkg gomba
1 fej vöröshagyma
fél cs. petrezselyemzöld
bors

3-4 evőkanál olaj

Mártáshoz:

1 doboz (2 dl) főzőtejszín
1 kis pohár tejföl
1 teáskanál ételízesítő
2 evőkanál étolaj
3 dkg vaj

Tálalásnál:

fél cs. petrezselyemzöld

Elkészítése:

A tésztához valókból szép sima levestésztát készítünk. Én tésztagéppel nyújtottam el, éppen ezért igyekeztem, hogy a tésztát páros számú db-ra és kb. egyforma nagyságúra osszam. Amikor a legvékonyabbra nyújtottam a tésztát, egy abroszon szikkadni hagytam.

Elkészítettem a tölteléket: a zsíradékon kissé megsózva, fedő alatt üvegesre pároltam az apró kockára vágott vöröshagymát. Hozzáadtam a darált húst, majd saját levében addig pirítottam, amíg csak egy kis időre volt szükség, hogy megpuhuljon. Ekkor hozzáadtam az apró kockára vágott gombát, ismét sóztam, borsoztam és addig pirítottam erős lángon, amíg a levét is elfőtte. Ekkor megszórtam apróra vágott petrezselyemzölddel, majd kihűtöttem.

Következett a mártás: az olaj-vaj keverékét felmelegítettem, beleöntöttem a tejfölt, simára kevertem, beleöntöttem a főzőtejszínt, hozzáadtam az ételízesítőt, pici őrölt borsot, majd összeforraltam.

Az első tésztacsíkot  megkentem tojásfehérjével, majd egymástól kellő távolságra (kb. 5-6 cm) teáskanálnyi halmokat raktam a kihűlt töltelékből. Ráborítottam egy másik tésztacsíkot, a közöket óvatosan lenyomkodtam, majd körben a töltelék körül. Amikor ez megvolt, fogtam a derelyevágót és körben kivágtam a tésztát. Szépen sorban így jártam el mindegyikkel, míg el nem fogyott. Ezután forró, sós vízben pár perc alatt kifőztem, majd onnan  a mártásba szedtem ki őket.
Tálalásnál petrezselyemzölddel szórtam meg.

A postás mindig kétszer csenget!:)

Bizony:) Ma hozott egy valódi meglepit, amit Marikától kaptam és nagyon örültem neki,

és hozta az Aranieltől rendelt lila burgonyagumókat, amiknek szintén nagyon örültem:) Tavasszal majd elvetem őket és jópofa salátákat fogok belőlük készíteni:)

Megvágva így néznek ki (a képeket Aranieltől hoztam)


és tőle hoztam az általa készített színes burgonyasaláta képét is:




Szerencsenap!!

Tudjátok, hogy ma
10 milliószoros 
nap van?!

2011. november 16., szerda

Spenót tükörtojással.

Ma eredetileg, sőt gyakorlatilag is, volt spenót bundáskenyérrel, mert én azzal szeretem, de a párom tükörtojással és burgonyával kérte.


A tükörtojást én úgy készítem, hogy kevés olajat öntök egy serpenyőbe, még hidegen beleütöm a tojásokat, utána teszem kis lángra és szép lassan addig sütöm, amíg a fehérje szépen megszilárdul, de a sárgája icipicit még lágy marad. Tálaláskor picit megsózom. Ha addig sózzuk meg, amíg a tűzön van, opálosra válik a sárgája, nem lesz szép fényes és sárga.
1 adag szénhidráttartalma: 22,5 dkg spenót (1 dl tej, 2 dkg liszt), 15 dkg burgonya, tojás: 52,1 gramm ch

Azzal ugyan eldicsekedtem 10-én, hogy

Horimarikánál nyertem a játékon és a nyereményemet meg is kaptam, aminek nagyon örültem, de képet azt még nem tettem be róla. Íme:

Még egyszer is köszönöm Marika!:)

2011. november 15., kedd

Frankfurti leves és szilvás gombóc volt ma az ebéd.

Még a múltkor vettem kelbimbót és bizony már sürgetett, hogy főzzek belőle valamit. Így került ismét terítékre a Frankfurti leves. Két dolgot nem szeretek nagyon benne: a virslit és a kelbimbót:)) A kelbimbóval most még csak-csak elvoltam, de a virslit a páromnak adtam:)
1 adag szénhidráttartalma: 11 gramm

szilvás gombócból csak két db-ot ettem, az ismert diétám miatt.

1 db mirelit szilvás gombóc szénhidráttartalma: 18 gramm
1 db házi készítési szilvás gombóc szénhidráttartalma: 22-28 gramm

2011. november 13., vasárnap

A 70. olvasóm!:)

Szeretettel köszöntöm a 70. olvasómat Laszlovszky Katalin személyében, aki a Katalin konyhája c. blog írója.

Remélem, nem okozok csalódást a blogommal.

Szeretettel nyújtom át ezt a virtuális csokrot üdvözlet- és köszönetképpen!:)

Pikáns csirkeszárnyak burgonyapürével, ananásszal

Ma valahogy nagyon ananászosra voltam hangolva. Nézelődtem délelőtt, de ami recepteket találtam, azok nem voltak igazán ínyemre. Így magamtól "raktam össze" ezt a nem bonyolult ebédet:)


Hozzávalók:
(2-3 személyre)

12 db csirkeszárny
1 dob. karika ananász konzerv
8 db közepes burgonya
petrezselyemzöld
vaj
olivaolaj


a páchoz:

kb. fél dl étolaj
negyed teáskanálnyi őrölt koriander
1 teáskanálnyi ételizesítő
őrölt bors
1 evőkanál chili-szósz
3 gerezd zúzott fokhagyma
késhegynyi curry-por

Elkészítése:

A csirkeszárnyakat megtisztítom,  a legelső hegyes szárnyrészt levágom (majd máskor belefőzöm egy levesbe) és a pácban alaposan megforgatom őket, majd 1-1,5 órát állni hagyom.

Egy kisebb tepsibe rakom a pácolt szárnyakat, a pácot is ráöntöm, majd előmelegített, 220 fokos sütőben, először alufólia alatt, majd amikor puhulni kezd, a fólia nélkül szép pirosra sütöm. Párszor megöntözöm a páclével, illetve megforgatom a szárnyakat.

Amíg szárnyak sülnek, elkészítem a burgonyapürét. Ehhez sós vízben puhára főzöm a kockákra vágott burgonyát, a vizet leöntöm róla, beleteszek mintegy 5 dkg vajat, ezzel együtt töröm össze, majd beleöntök 2 dl forró tejet, amellyel habosra keverem.

A lecsepegtetett ananászkarikákat 5 dkg vaj és 2 evőkanál olivaolaj keverékén szép pirosra sütöm.

Tálaláskor a burgonyapürét megszórom frissen vágott petrezselyemzölddel.

2011. november 12., szombat

Tejfölös harcsapaprikás túrós csuszával, tepertővel.

Tegnap a havi nagybevásárlás ügyén a városban töltöttük az időt és költöttük a pénzt!:) Cél a halas volt, ahol időnként finom ízű pontyot szoktunk vásárolni. Az ablakban a szemembe ötlik egy papír, hogy valaminek 500 Ft kg-ja. Mondom a páromnak, hogy valami 500 Ft, bármi is az, vegyünk!:) Bementünk az üzletbe és nem más, mint nagy kedvencem, a törpeharcsa került 500 Ft-ba. Kérdés sem volt, hogy veszünk!:) Kértünk is 2 kg-ot, az árus kedves volt, mert igyekezett nagyocskákat válogatni. Mentegetőzött, hogy ezeknek nem vállalják a tisztítását... (A pontyot és az egyéb (nagy) halakat ingyen tisztítják.) Mondtam, nem baj, imádom tisztítani a jó kis bökős törpéket:)) A pontyot megtisztították, aztán mikor hazaérkeztünk, neki lehetett állni a 22 db 12-16 cm hosszú törpeharcsa megtisztításának. Besóztuk őket, majd amíg elpakoltunk, ők szépen -  nem túlságosan állatbarát módon - "kínjukban" lecsiszatolták egymásról a nyálkát. Párom hősiesen segített. Ő vagdosta le a csontvágó ollóval a tüskéket, én bontogattam őket. Mit mondjak, eltartott egy darabig.
Ezek után nem volt kérdéses, hogy ma készítek tejfölös harcsapaprikást túrós csuszával.

Azelőtt, ha eljártunk horgászni, nem igen hoztuk haza a törpeharcsákat. Egy párat talán, javítandó az ízével a halászlét. aztán egyszer az egyik tónál odahozott a tulaj egy vödröt, hogy ne dobjuk vissza a törpéket, hanem rakjuk abba a vödörbe... Mi minden további nélkül ezt tettük volna, de az illető szószátyár lévén lelkesen elmesélte, hogy ő bizony a törpéből harcsapaprikást készít és hogy valami isteni finom... Párommal összenéztünk, aztán tessék-lássék gyűjtögettük az illetőnek a törpéket, a többit viszont hazahoztuk. Onnantól mi is nagy lelkesen készítjük ebből az aprócska halból a finom harcsapaprikást:)

Néhány hozzávaló között egy egész - tisztított - törpe:)


A feldarabolt társaság:


(Egyébként szálkátlan, finom húsú halacska. Még kirántva is nagyon finom, de egy családnak bizony egy 2 kg-nyi mennyiség nem sok. Viszont 500 Ft volt kg-ja. Nagy testvérének, az afrikai szürkeharcsának 1.600,-. Hát én inkább összeböködtetem magamat a törpével, semmint annyi pénzt kiadjak egy halért, aminek 1/3-a a feje. És 2 kg-osnál kisebbet nem érdemes venni. Szóval, na!:)

A kisütött tepertő:


A túrós csusza:


És a tejfölös harcsapaprikás túrós csuszával, tepertővel:


És a recept:
(Legjobban Liza receptje hasonlít az enyémhez, ezt teszem közzé.)

Hozzávalók:

1 kg harcsafilé
30 dkg füstölt szalonna
2 fej vöröshagyma
2 paprika
1 paradicsom
1 ek törött paprika
kevés erőspaprika (vagy erős pirosarany)
1 kis pohár tejföl (1,75 dl)
1 ek liszt

a túróscsuszához:

50 dkg csuszatészta
50 dkg túró
4 púpos ek tejföl

Elkészítése:

A harcsát megtisztítom, fejét levágom. A gerincnél végigvágva lefejtem a húst (filézem), majd  kb. 3x3 cm-es kockára felszelem és besózom. 

A füstöltszalonnát felaprítom és zsírjára sütöm. Kiszedem a pörcöt a zsírból, fele zsíron üvegesre pirítom a felkockázott vöröshagymát. A paprikát és paradicsomot is apró kockára darabolom, a hagymához adom, tovább pirítom, párolom. 

Lehúzva a tűzről belekeverem a törött paprikákat, visszarakom a tűzre és felöntöm egy pohárnyi vízzel. Sózom, borsozom és 10 percig párolom, majd belerakom a halszeleteket és együtt tovább párolom. Ha kell levét után pótolom.  

Mikor a hal kész (10-15 perc) kiszedem és a visszamaradt pörköltalapot behabarom. De előtte  leveszem a tűzről és kézimixerrel kicsit pürésítem, ami igazán sima, krémessé teszi a paprikás alapot. 
A tejfölt, lisztet simára keverem egy kevés vízzel, kiegyenlítem egy kis pörköltlével és állandóan kevergetve az alaphoz adom. 
Együtt összeforralom. Végül a  halszeleteket visszarakom.

Közben elkészítem a túrós csuszát. 
A tésztát bő, forrásban lévő sós vízben kifőzöm, majd leszűröm, tálba rakom és a maradék szalonnazsírral meglocsolom. 
A túrót villával összetöröm, hozzákeverem a tejfölt, sózom egy kicsit (vigyázva, mert a pörc is sós!) és én ezt mikróban összemelegítem. 
Végül összekeverem a tésztával és a pörccel.
A harcsapaprikással együtt tálalom, tejföllel meglocsolom.

2011. november 11., péntek

Szerencsenap!!

Ma jeles nap van!


2011-11-11.


Ilyen többet nem lesz az életben...:) 
Ma szerencse kísérje minden lépteteket! 


Én ma 11:11-kor fogom kitölteni a lottómat...:)) 
Használd ki ma a 11 szám energiájához tartozó napot arra, hogy saját életed és a csillagok üzeneteit összehangold. 



2011. november 10., csütörtök

Játék!

Játékot hirdetett Levelibéka is... Csodás ékszerei vannak.
Ha szeretnétek nyerni, látogassátok meg:)


Még nem is dicsekedtem el vele, hogy a napokban Horimarikánál én is nyertem!:)

2011. november 9., szerda

Fűszeres halfalatok sáfrányos-narancsos rizzsel, tejfölös salátával.

Ma még az utolsó pillanatban is módosítottam az ebéden:)Jókat mosolyogtam magamban, mert egyáltalán nem azt készítettem, amit elterveztem. De finom lett, mindegyőnknek ízlett, így nem bántam meg a változtatást.

Hozzávalók:

kb 60 dkg tengeri halfilé

bors
gyömbér
curry
3 gerezd fokhagyma
3-4 evőkanál liszt
4-5 evőkanál étolaj

Rizsköret:

1 bögre rizs
1 narancs

sáfrány
2-3 evőkanál étolaj

Saláta:

fél fej fejes saláta
kb. negyed db kínai kel
citromlé
bors
tejföl

Elkészítése:

A kiolvadt tengeri halfilét egyforma kockákra vágtam. Sóztam, borsoztam, fél teáskanál curryt és ugyanennyi gyömbért szórtam rá, majd rányomtam 3 gerezd fokhagymát. Összekevertem és bő másfél órát állni hagytam.
Addig elkészítettem a rizst. Ehhez az olajat felforrósítottam, beleöntöttem a bögrényi rizst és fehéredésig pirítottam. Ekkor felöntöttem 2 bögrényi forró vízzel, sóztam, tettem bele 2 késhegynyi sáfrányt, majd az előmelegített, de takaréklángon lévő sütőbe tettem.
A salátához a megmosott fejes salátát és a kínai kelt egyforma kisebb darabokra tépkedtem. Borsoztam, citromlevet facsartam rá, összekevertem lazán és tálalásig a hűtőben tartottam.
A rizshez hozzátettem - de nem kevertem össze - a kis kockákra vágott narancsgerezdeket, a lángot lekapcsoltam, de a rizst a meleg sütőben hagytam tálalásig.
Az olajat felforrósítottam, a halkockákat a liszttel megszórtam, összekevertem, majd két részletben kisütöttem.
Tálaláskor összekevertem a rizst a narancskockákkal, a salátára pedig 1 evőkanálnyi tejfölt tettem.

Juszt is hozzászólok!

Marisz blogjában találkoztam ezzel a kedves felhívással. 


Ha te is szeretnél csatlakozni a kísérleti mozgalomhoz, aminek az a lényege, hogy a jövő héten próbáljunk meg kommentelni a blogokon, akkor ha tetszik, vidd magaddal ezt a kis képecskét és hírdesd a mozgalmat :)

Csajok, karácsony közeledte vagy időhiány ide vagy oda, törődjünk egymással :)



Én általában hozzászólok az általam követett blogokhoz, de hátha van, aki csak nézelődik. Mindenkinek jólesik, ha látja az érdeklődést.... És nem kerül semmibe!:)

Szeretnétek játszani?

Játékot hirdetett Kria a  Kriana Design c. blogjában. Nagyon szépek a munkái, érdemes körülnézni.

2011. november 8., kedd

Tejszínes-zöldséges fusili

Ma már elég nagy gondban voltam, hogy mit főzzek ebédre. Hétvégén hús volt, még tegnap is, ma már nagyon vágytam valami tésztásra. Így született meg ez a tejszínes-zöldséges fusili.

Hozzávalók:

40 dkg fusili (orsótészta)
20 dkg paprika
20 dkg paradicsom
20 dkg kelbimbó
20 dkg vöröshagyma
5 dkg oliva bogyó
2 dl főzőtejszín

bors
bazsalikom
kakukkfű
1 db kisméretű chili paprika
4-5 evőkanál étolaj

Elkészítése:

A zöldségeket egyforma kockára összedaraboltam. (A paradicsomot forró vízbe mártottam, bőrét eltávolítottam.) A kelbimbót ketté vágtam, torzsáját kivágtam és vékony szeletekre vágtam. A felforrósított étolajba először a hagymát tettem bele. Kicsit megsóztam és fedő alatt üvegesre pároltam. Következett a paradicsom, majd a paprika és a kelbimbó. Fedő alatt nagy lángon addig pároltam, amíg a kelbimbó egy ici-picit még ress maradt, majd hozzáadtam az apróra vágott  olajbogyót, a kakukkfüvet. Borsoztam, majd felöntöttem 2 dl főzőtejszínnel. Ezzel csak éppen egyet forraltam. E közben kifőtt a fusili, amit leszűrtem és a zöldségekhez adtam. Összekevertem őket.
Tálalásnál bazsalikommal és az apróra  vágott chili paprikával szórtam meg a tésztát.

2011. november 6., vasárnap

Ma annyit főztem ebédre,

hogy holnapra is maradjon, ugyanis holnap orvoshoz menős napunk lesz. Az mégis csak jó, ha az ember hazajön és van mit ebédelnie.
Ma becsinált leves volt daragaluskával,

sertéspörkölt tarhonyával, salátával,


rántott csirkeszárny rizzsel,



Kicsi fiaim mindenből szépen ettek egy keveset, úgyhogy meg vagyok velük elégedve. Holnapra a pörköltet teszem el, a rántott csirkeszárny legkésőbb vacsorára elfogy. A muffin meg nem kérdés, hogy el fog fogyni:)
Blogomban az általam készített ételek receptjei és a róluk saját magam által készített képek szerepelnek.
Bármelyik recept, vagy kép elvihető, de felhasználás esetén kérem a forrás megjelölését.
Köszönöm szépen.

2011. május 08-tól:

free counters

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...