2013. február 24., vasárnap

Töltött dagadó májas töltelékkel, sült burgonyával, nyers céklasalátával







2013. február 23., szombat

2013. február 22., péntek

Csirkepaprikás, tejberizs

Ma eléggé egyszerűen oldottam meg az ebédet. A csirkepaprikás  mellé, ami végül is egy tartalmas leves,

valami édesség kívánkozott. Elsőre a rizsfelfújtra gondoltam, de annyi időm már nem volt. Így aztán az első munkafázisnál abbahagytam. Pont akkor tejberizs:)


2013. február 21., csütörtök

Húsos rakott tészta

Igazából lasagnet szerettem volna készíteni. De mivel még nem készítettem, körülnéztem a receptek között és - amelyeket én megnéztem - egyik sem készült akkor készített, friss tésztával. Én azzal szerettem volna készíteni. Így magam, tapasztalat hiányában nem tudtam eldönteni, hogy azt is beletehetem-e nyersen, vagy főzzem-e inkább ki. De egy frissen készült tésztát nem lehet al  dente főzni... Így maradt a húsos rakott tészta.
Hozzávalók: 
(4 főre) 

25 dkg darált hús 
1 fej vöröshagyma 
1 gerezd fokhagyma 
25 dkg tészta (jelen eseten fodros nagykocka) 
1 kis dob. sűrített paradicsom 
5 dkg füstölt szalonna 
5 dkg füstöt kolbász 
oregano 
bazsalikom 
bors 
só 

Öntet: 

2 dl tejföl 
1 dl tej 
2 db tojás 

Tetejére reszelt sajt 

Elkészítése: 

A szalonnát kis kockákra, a kolbászt lehetőség szerint egészen apró kockákra, a vöröshagymát is apró kockákra vágom. A szalonnát felteszem a tűzre és addig hevítem, amíg a zsír kiolvad belőle. Nem kell, hogy tepertős legyen, csak jó olvadjon ki belőle a zsír. Ekkor ráteszem a vöröshagymát és a kolbászt, és fedő alatt addig párolom, míg a hagyma üveges nem lesz. Ekkor ráteszem a húst, a zúzott fokhagymát, és a hús fehéredéséig pirítom. Ekkor jön hozzá a paradicsompüré, amit egy kevés vízzel hígítottam, valamint a fűszerek: só, bors, bazsalikom, oregano. 
A tésztát enyhén sós vízben "al dente" kifőzöm, hideg vízben lehűtöm, majd a felét egy kizsírozott tepsibe, vagy tűzálló tálba terítem. Rá öntöm és elsimítom rajta a ragut, majd a tészta másik felét teszem rá. A tejfölt a tojásokkal és a tejjel simára keverem, és ráöntöm a tésztára. 

Előmelegített sütőben addig sütöm, amíg a tetején a tészta pirulni kezd. 
Ekkor kiveszem, megszórom reszelt sajttal és már csak annyi időre teszem vissza, hogy a sajt megolvadjon és egy kis színt kapjon (ezt én elhagytam, nem szeretem  a megolvadt sajtot, egyedül a meleg szendvicsen:).

Most házi csemegeuborkát adtam hozzá.

2013. február 20., szerda

Resztelt máj zöldborsóval, rizzsel, házi savanyúsággal

Tegnap megint elég nehezen ötlöttem ki, mi legyen az ebéd. Kerestem, kutattam a fagyasztóban, míg nem ráakadtam a vasárnap megkezdett csirkemáj maradékára. Rögtön a resztelt májra gondoltam, de! Krumpli előtte nap volt köretnek. A kb. 30 dkg-nyi csirkemáj meg majdhogynem kevés két személynek. Megláttam mellette a zöldborsót és máris összeállt a kép:
 Hozzávalók:
(2 személyre)

30-35 dkg csirkemáj
1 fej vöröshagyma
kb. 15 dkg fagyasztott zöldborsó
3-4 evőkanál étolaj
majoránna
őrölt pirospaprika
bors


Köretnek:

rizs

Elkészítése:

A vöröshagymát apró kockákra vágtam és a felforrósított olajon, gyengén megsózva, fedő alatt üvegesre pároltam. Ekkor hozzáadtam a zöldborsót, és addig pirítottam, amíg a borsó meg nem puhult. Csak ekkor tettem bele a csirkemájat. Mint tudjuk, a csirkemájnak egyébként sem kell sok idő, hogy ehető legyen. Megszórtam majoránnával, kevés őrölt piros paprikával, kevés borssal és már csak addig pároltam, gyakran megkevergetve, míg a máj is elkészült.
A rizzsel tálaltam,  mellé házi savanyúságot adtam:)
1 adag  szénhidrát tartalma savanyúsággal: 33,45 gramm


2013. február 19., kedd

Zsíros gombóc

(Tovább kell haladni, de kérlek, nézzétek meg az előző bejegyzést is, segítséget kértem... Köszönöm!!)

Szóval a zsíros gombóc. Étel, amit sosem sikerült jól elkészítenem. Aki ismeri ezt az egyszerű ételt, gondolhatja, hogy nah, ez is tud főzni! Pedig roppant egyszerű a magyarázata: olyan ételt jól elkészíteni, amit még sosem ettél, olyasvalakinek, akinek az a kedvence, szerintem nem egyszerű. Konkrétan 38 év alatt megpróbáltam egyszer-kétszer. Talán 3-szor. De hol puha lett, hol kemény. Hol apró, hol mittudoménmilyen. Szegény anyósom sosem csinált azért, hogy megkóstolhassam:(  Mindig elmondta, hogyan is kell, mert hogy egyszerű ez!. De az a fajta, amit rutinos idős asszonyok mondanak, hogy amennyit felvesz, meg félmarékkal, stb. Enni pedig azért nem ettem ilyet, mert nálunk nem készítette se nagyanyám, se édesanyám.

A napokban eldöntöttem, még egyszer utoljára megpróbálkozom vele, aztán ha most sem sikerül, közel 18-20 év után, akkor "Hasta la Vista baby!" Leveszem a várakozók listájáról.
Nem idegeskedtem, szép nyugodtan nekiálltam. Elkészült, tálaltam.... éééés sikerült!:) Legalább is jónak ítélte meg az illetékes:) A receptet jól eltettem, hogy most akkor ez a tuti változat:)
Hozzávalók:
(2-3 személyre)

0,5 kg burgonya
25 dkg liszt
1-1,5 ek. búzadara
1 tojás
5 dkg zsír

Tetejére: 

1 nagyobb fej hagyma 
4-5 ek. étolaj 
negyed teáskanál őrölt paprika 



Elkészítése: 

A burgonyát sós vízben puhára főzöm, majd a krumplitörővel összetöröm. Ha kihűlt, hozzáadom a lisztet, a búzadarát, a tojást, a zsírt. Sózom és jól összedolgozom. Kicsit kinyújtom és kb. diónyi gombócokat formálok belőle, (ebből a mennyiségből 80 db lesz). Forró, sós vízben kifőzöm. 

Elkészítem a hagymás feltétet: a hagymát vékony szeletekre vágom és kb. 4-5 ek. étolajon, kissé megsózva, fedő alatt puhára párolom. Ekkor leveszem a tűzről és belekeverek egy csapott mokkáskanálnyi őrölt paprikát. Elkeverem, majd a leszűrt gombócokra öntöm és összekeverem. 
Tálaláskor tejfölt tehetünk a tetejére.
Apró hiba volt azért benne, de az elhanyagolható. Annak idején anyósom, aki 10 gyereknek, meg két felnőttnek készítette, nem aprózta el, nagyobb gombócokat csinált. Mondjuk, azt el is hiszem:) És legközelebb - majd egyszer:) - több hagymával kéretik elkészíteni:)

2013. február 17., vasárnap

Marcipánnal töltött, habos muffin

Volt itthon egy darab marcipán, amit már nagyon el kellett használni. Más nem jutott eszembe.
Hozzávalók:
(12 db-hoz)

Száraz:

25 dkg liszt
1 púpozott ek. kakaó
2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1 cs. vaníliás cukor
10 dkg kr. cukor

Nedves:

1 tojás
0,8 dl étolaj
1 kis doboz kefir

És a marcipán, amit 12 kb. egyenlő db-ra vágtam.

Habhoz:

1 tojás fehérje
5 dkg cukor
pár csepp citrom

Elkészítése:

A száraz és nedves hozzávalókat összekevertem. A muffin-formákba először raktam egy evőkanálnyit, erre a marcipán kockát, majd egy másik evőkanálnyi masszával befedtem. 220 fokos sütőben 25-30 percig sütöttem.
Amíg sültek, gőz fölött keményre vertem a  tojásfehérjét, majd amikor a muffinok megsültek, még azon forrón rájuk kentem a habot.
A hab tetejére még tehettem volna egyéb díszítést, de most így szerettem volna.

1 db szénhidráttartalma: 36,05 gramm

Az ikrek se maradjanak ki:)

Pénteken volt az iskolai farsang. Először az osztállyal közösen mindenki cowboynak öltözött, azután lehetett egyénileg is jelmezeskedni. Úgy látom, a halloweenes filmek nem múltak el nyomtalanul a fiúk felett:)
Az az igazság, hogy a mai gyerekeknek az, hogy cowboy, már szinte semmit nem mond... Se az, hogy indián:( Nem néznek indiános-cowboyos filmeket. Nem érdekli őket. A múltkor mondtam nekik kissé szomorúan, hogy a Nagy indiánkönyvet majd én fogom bánatomban elolvasni! Akkor aranyosan vigasztaltak, hogy ne szomorkodjál mama, még lehet, hogy elolvassuk:)) Bár úgy lenne!

2013. február 16., szombat

A betű szeretetére időben meg kell tanítani...:)

Tegnap itt volt picuri unokám nálunk. Miután jól beebédelt burgonya-sárgarépa főzelékből, anyukájától megkaparintotta az újságot!:) Nah, azt az örömöt!:)) Meg is szerette volna kóstolni, de a többség elve alapján azt nem engedtük meg:) Még a kézmosás is tetszett neki, amit újságolvasás után megejtettünk, mert feketék lettek a kis ujjacskái:)) Tetszett, hogy folyt a víz a csapból:) De hát egy kis úszóbajnok-palántának ne tetszene a víz?!:)
Nagyon jó evő a lelkem. Eddig még szinte minden ízlett neki, elsőre is! Reméljük, nem fogjuk elrontani, és nem lesz válogatós. A napokban a cékla főzelék volt soron, már be van iktatva a sütőtök és nem sokára a májat is megkóstolja, aztán csak hadd nőjön!:) Még kétszer szopizik, reggel és este, délben főzelék, tízóraira-uzsonnára gyümölcs. A napokban voltak orvosi ellenőrzésen, 6860 gr 68 cm. Nagyon megdicsérték! És a hónap végén lesz fél éves:)
Kellően büszkék is vagyunk rá!:)

2013. február 13., szerda

Fokhagymás-joghurtos csirkeszárnyak rizzsel


Hozzávalók:

1 kg csirkeszárny
1 dob. natúr joghurt
4-5 gerezd fokhagyma
3-4 evőkanál étolaj
kerés csípős Piros Arany
frissen őrölt bors

Köretnek:

rizs

Elkészítése:

A joghurtba belekeverjük az összenyomott fokhagymát, borsot, Piros Aranyat, étolajat. A megtisztított csirkeszárnyakat besózzuk, majd a joghurtos keverékben megforgatva tepsibe rakjuk. A maradék joghurtot a tetejére öntjük.

Előmelegített, 220 fokos sütőben, többször megforgatva pirosra sütjük.
 Rizzsel és házi savanyúsággal tálaljuk.



2013. február 12., kedd

Zöldborsóleves, diós metélt

Zöldborsólevest már elég régen főztem. Ma sorra került.
És volt pont egy adagnyi kifőtt tészta. Abból készült a diós metélt.
Mert lehet, hogy nem mindig, vagy nem is nyilvánvaló, de azért ügyelek a szénhidrát bevitelre. Amikor tészta van a leves után, előfordul, hogy inkább kicsivel több levest eszem, tésztát pedig nem. Most is így történt:)

Tejfölös-sajtos rakott csirkemell

Az úgy volt, hogy egyszer valakinél láttam egy hasonló receptet. Miután akkor nem mentettem el, én nem is találtam rá, emlékezetből készítettem el. De tuti finom lett (én nem ezt ebédeltem) mert mind elfogyott.

A képen a szeletekre vágott és sorban lerakott burgonya, sózva, borsozva, rajta egy fél szál lecsókolbász felkarikázva, azon a kisebb két fél csirkemell szeletekre vágva, kissé kiklopfolva, sózva, tetején egy fél doboz telfölben elkevert piros arany, melyet megszórtam petrezselyemzölddel.
Amikor így elkészült, először lefedtem, és forró sütőbe tettem, mintegy 30 percre. (A kép a petrezselyemzöld-szórása előtt készült:)
Akkor kivettem, megállapítottam, hogy minden puha. A tetejét megszórtam reszelt sajttal és már csak annyi időre tettem vissza a sütőbe, amíg a sajt egy kis színt kapott.
 Tálalásnál, elvágva, emígyen nézett ki:
Házi savanyúságot tálaltam mellé.

2013. február 11., hétfő

Csípős, pácolt csirkemell csíkok burgonyával.

Ez az én adagom volt... Tévedés ne essék, a krumplik is aprók:) Azokból készítek általában egyben sültet köretnek.
A csirkemell csíkok pár órát álltak a pácban, amiben volt chili, szójaszósz, étolaj, balzsamecet, só, csípős curry, csipet cukor, és jó két evőkanálnyi egy kész chilis szószból (Koch, Diabolo, csípős steak szósz). Majd felforrósított serpenyőben a páccal együtt készre sütöttem. A krumplit egészben megfőztem, meghámoztam, majd egészen kevés olajon pirulásig, rázogatva sütöttem.
(Kellett volna valami díszítés, tudom, de eléggé indiszponált voltam.)

2013. február 10., vasárnap

Gulyás leves, kanalas fánk

Tegnap itt volt az én kis gyöngyöm, Zsozsóka (természetesen a szüleivel:). Neki krumpli-alma főzeléket készítettem, amit nagyon szeret, és majdnem mindet meg is ette:)
Mivel Zsozsóka apukájának Péteremnek ma van a születésnapja, az ő kívánságára sütöttem kanalas fánkot,
és főztem egy gulyáslevest. Annak meg mindenki örült:)


2013. február 7., csütörtök

Krumplileves, chilis-babos spagetti

Alig másfél hete említettem, hogy majd a másik fajta krumplilevest is elkészítem és beposztolom. Ma így is lett.
Ez a krumplileves annyiban különbözik a másiktól, hogy ebben a krumplin kívül más zöldségféle nincsen.
Hagyma megpárolva, rá őrölt paprika, majd a kis kockákra vágott krumpli, babérlevél, vízzel felöntve, sózva, majd kockatészta belefőzve, ettől kissé besűrűsödik, megszórva petrezselyemzölddel. Tálalásnál tejföl, ecet.
Nem ördöngösség:) Édesanyám, sőt nagyanyám is mindig ezt a fajta krumplilevest készítették. A zöldségeset már én vettem be a szokásaim közé.
 Másodiknak, mondhatnám, kissé kényszerből, mert nem volt itthon rizs és eredetileg chilis babot szerettem volna készíteni, szóval pici átalakítással született meg a chilis-babos spagetti.
Hozzávalók:
(2 személyre)

25 dkg spagetti
12,5 dkg darált sertéshús
1 fej vöröshagyma
1 doboz fehér bab konzerv
kevés őrölt fűszerpaprika
kevés őrölt chili
3-4 evőkanál étolaj
petrezselyemzöld

bors

Elkészítése:

A kis kockákra vágott hagymát a forró olajon, kissé megsózva, fedő alatt üvegesre pároltam. Hozzáadtam a darált húst és jócskán megpirítottam. Erre jött egy kevés őrölt paprika és annyi chili, hogy éppen csak csípős legyen. Ráöntöttem a kissé lecsepegtetett babkonzervet, sóztam, borsoztam, és amíg a spagetti al dente lett, addig kis lángon összefőztem az ízeket.
Tálalásnál kevés tejföl és vágott petrezselyemzöld került rá.

2013. február 1., péntek

Zsófika

Tegnap a pont 5 hónapos Zsozsókára vigyáztam, amíg az anyukája az orvosnál járt.
Hát, valami eszméletlenül figyelmes, okos kislány a kis Zsozsóka:)
Már megismeri a családtagokat, fülig szalad a szája, nyújtja kis kezét, hogy oda szeretne jönni, és már meg is harapott volna, ha lenne fogacskája. De lassan ki fognak bújni, azért próbál már mindent rágogatni:) De még nem nyálzik.
Azért néz ilyen kis rémülten, mert nem szereti, ha villan a fényképezőgép:))
Gondoltam, a combikákat, a kis "sovány" kezecskéket megmutatom Nektek is.
Blogomban az általam készített ételek receptjei és a róluk saját magam által készített képek szerepelnek.
Bármelyik recept, vagy kép elvihető, de felhasználás esetén kérem a forrás megjelölését.
Köszönöm szépen.

2011. május 08-tól:

free counters

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...