2014. április 25., péntek

Csípős zöldséges csirkeragu puliszkával



Hozzávalók:
(1-2 személyre)

3 dkg bacon szalonna
1 nagyobb db csiperkegomba
1 egész csirkecomb
1 sárgarépa
1 kicsi zeller
1 db burgonya
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1, 5 dl paradicsomlé
1, 5 dl csirke alaplé
tabasco szósz

bors 

2-3 ek. étolaj
Köretnek: 


12, 5 dkg (kb. 2 dl) kukoricadara
7 dl víz/tej keveréke

2 dkg margarin 

Elkészítése:

A baconszalonnát apró kockákra vágjuk, 2 ek. olajat öntünk alá és kiolvasztjuk. A töpörtyűket kiszedjük a zsírból és félretesszük a tálaláshoz.

Ebbe a zsiradékba tesszük bele a csirkecombot (jelen esetben egy alsó combot és egy szárnyat:) és mindkét felét szép barnára pirítjuk (még nem fűszerezzük). Amikor készen van, a combot kivesszük és félretesszük. 
Amíg pirul, megtisztítjuk és felszeleteljük a zöldségeket, felkockázzuk a hagymát, a fokhagymát. A felforrósított zsiradékba először a gombát tesszük bele. addig pirítjuk, amíg kevés levet enged. Ekkor hozzáadjuk a többi zöldséget, sózzuk, borsozzuk, teszünk bele egy ek. tabasco szószt, ennek hiányában erős Pistát, de azt ízlés szerint, hogy kellemesen csípős legyen. egyet rottyantunk rajta és beletesszük a csirkecombot is. Hozzáöntjük a paradicsomlevet, a csirke alaplevet és lassú tűzön készre főzzük. 
Közben elkészítjük a puliszkát. A víz/tej keveréket felforraljuk, enyhén sózzuk. Amikor felforrt, szép lassan, állandóan kevergetve beleöntjük a kukoricadarát. Takaréklángra vesszük és addig kevergetjük, amíg a folyadékot mind magába szívta. Megkóstoljuk, ha kell, még önthetünk hozzá egy kevés forró vizet és meg is sózhatjuk. Olyan állaga legyen, hogy tálalásnál formázni lehessen. Ha véletlenül hígabbra sikerülne, az sem baj, akkor másképpen tálalunk:) 
Tálalásnál kanállal galuskákat szaggatunk a puliszkából, ha hígabb, akkor a tányérban szétterítjük  és a közepére tesszük a combot, a raguval. A végén megszórjuk a töpörtyűvel és finomra vágott petrezselyemzölddel.

4 megjegyzés:

Éva írta...

Hűha, de megéheztem a tányérkád láttán! Vagyis ami benne van, nagyon guszta!

teller-cake írta...

Nagyon guszta, irtó finomat főztél! :)

Kati írta...

Hú, ez tényleg nagyon jól mutat:) Szeretném :)

Roza írta...

Köszönöm szépen, Lányok!:)

Blogomban az általam készített ételek receptjei és a róluk saját magam által készített képek szerepelnek.
Bármelyik recept, vagy kép elvihető, de felhasználás esetén kérem a forrás megjelölését.
Köszönöm szépen.

2011. május 08-tól:

free counters

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...