2014. október 25., szombat

Fokhagymás sertéssült párolt zöldségekkel, galagonya lekvárral, Annababa zöldbabpüréje

Gyakran készítek párolt zöldségeket köretnek. Azt gondolná az ember, hogy ez egy idő után elég unalmas lehet... De nem, ugyanis mindig változik, milyen zöldségekből készül. Mindig abból, ami éppen van itthon. Talán csak a burgonya és a sárgarépa állandó. A többi változik. Ma volt még cukkini, kelbimbó, petrezselyem, zöldborsó. 
Éppen ezért nem is adok meg hozzávalókat. A fantázia és a lehetőségek az, ami meghatározza az összetételét.
Elkészítése:

A zöldségeket megtisztítom, feldarabolom. Egy fedeles serpenyőben olajat forrósítok, beleöntöm a zöldségeket, megsózom és nagy lángon addig párolom őket, amíg levet engednek. Ezek után takaréklángon párolom tovább őket, időnként megkevergetve.
Tálaláskor frissen aprított petrezselyemzölddel szórom meg.
 Fokhagymás sertéssült:

Hozzávalók:
(4 személyre)

1 kg sertéshús ( comb, lapocka, tarja)
1 fej fokhagyma
2-3 ek. étolaj
frissen őrölt bors

2-3 dl fehérbor, vagy sör
 Elkészítése:

A sertéshúst kb. 2 cm vastag szeletekre vágom és megsózom, borsozom. Egy megfelelő méretű tepsit kiolajozok és belerakom a hússzeleteket. (Nem baj, ha az elején esetleg még fedik egymást. A későbbiekben kicsi összesülnek.) A megtisztított fokhagymagerezdeket 3-4 db-ba vágom és a húsra, ill. közéjük dugom. Ráöntöm a bort, vagy a sört, alufóliával letakarom és előmelegített sütőben, kb. 200 fokon 3/4 órát sütöm. Ekkor megnézem, ha szükséges, még öntök alá folyadékot, a húsokat megforgatom és tovább sütöm. Amikor már majdnem puha, leveszem a fóliát és szép pirosra sütöm a húst. Párolt zöldségekkel és - jelen esetben galagonya lekvárral - salátával, savanyúsággal tálalhatjuk.
Annababa zöldbabpürét kapott ebédre.


Nincsenek megjegyzések:

Blogomban az általam készített ételek receptjei és a róluk saját magam által készített képek szerepelnek.
Bármelyik recept, vagy kép elvihető, de felhasználás esetén kérem a forrás megjelölését.
Köszönöm szépen.

2011. május 08-tól:

free counters

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...