2014. május 25., vasárnap

Csirkemell kínai módra, mazsolás-currys rizzsel.

Igaz, hogy konkrétan nem számoltam ki az étel szénhidrát tartalmát, de kijelenthetem, hogy szinte csak a rizs az, ami megemeli az össz. szénhidrát mennyiségét. Abból viszont csak annyit főztem, ami 1 normál adagnak felel meg. Csak a zöldségekkel is elégséges lett volna egy adag, ez esetben viszont valami sovány levest készítettem volna, hogy mindenki kellően jóllakottnak érezhesse magát.
A hozzávalók, melyek ízlés szerint változtathatóak. Mennyiségüket a személyek száma szabhatja meg.
 
Serpenyőben a készülő étel:
Egészen kevés olajon először a csirkemellet pirítottam meg. Amikor jónak ítéltem meg, kivettem a serpenyőből és olyan a sorrendben raktam bele a zöldségeket, melyiknek mennyi idő kell ahhoz, hogy még éppen egy picit roppanós maradjon. Ekkor sóztam, borsoztam, tettem rá a szójaszószt és a Tabasco szószt. Végén tettem rá az almaszeleteket, egyúttal visszatettem a húst is. Összekevertem és betettem a még meleg, de már kikapcsolt sütőbe, ahol előtte a mazsolás-currys rizs készült el.
Tálaláskor bőven megszórtam koriander és petrezselyemzöld keverékével.

2014. május 23., péntek

Magyaros-joghurtos öntetben sült csirkeszárny rizibizivel, krémfehér sajtos salátával

Hozzávalók:
4 személyre:

8 db csirkeszárny
1 kis doboz natúr joghurt
1 ek. ketchup
1 ek. paprikakrém
3 gerezd fokhagyma
bors

2 ek. étolaj

Elkészítése:

Lehetőség szerint a joghurtos pácba már előző este beletehetjük a csirkeszárnyakat, de ha ez nem lehetséges, frissen is finom. A csirkeszárnyakat besózzuk. A joghurtba belekeverjük a ketchupot, a paprikakrémet, az összenyomott fokhagymát és ízlés szerint frissen őrölt borsot.
Egy megfelelő nagyságú tepsit kiolajozunk. A csirkeszárnyakat beletesszük és ráöntjük a joghurtos keveréket. (Ha előző este készítjük, akkor egy edényben összekeverjük a csirkeszárnyakat a joghurtos keverékkel és jól lezárva - a fokhagyma miatt - betesszük a hűtőbe. Felhasználáskor az olajozástól folytatjuk:) Fóliával letakarjuk és 200 fokos sütőben sütjük kb. 1 órahosszat. Ekkor megnézzük, a húsokat megforgatjuk. Ha sok leve keletkezett, akkor fólia nélkül tesszük vissza és addig sütjük, amíg a leve elpárolog és a hús szép piros színt kap. Közben még lehet forgatni.
Rizibizivel és krémfehér sajtos salátával tálaltam.
A salátához felhasználtam tépkedett fejes salátát, uborkát, piros- és sárga paprikát, póréhagymát, újhagymát. Az öntetet, amihez kb. 3 ek. olivaolajat, borsot, sót, 1 citrom kifacsart levét, kakukkfű-leveleket, és kevés chilis mártást (jelen esetben Tabasco szószt) teszünk, majd jól összerázzuk. Tálalás előtt kevéssel öntjük az előkészített salátára, óvatosan összekeverjük, majd reszelünk rá krémfehér sajtot. Túlságosan sokat ne, vagy ha nagyon sajtosan szeretnénk, az öntetből hagyjuk ki a sót, mert a krémfehér sajt erősen sós.
(Rózsaszirmokkal díszítettem az elkészített salátát.)

2014. május 18., vasárnap

Fokhagymás pulykaszárny és csirkecomb, párolt zöldségekkel.

Tegnap vendéget vártam. Tudtam, hogy az illető inzulinos diabeteszes  és túlsúllyal is küzd. Gondolkodtam, mit készítsek, amiből bőségesen ehet anélkül, hogy bűnbe esne. Így esett a választásom hagymalevesre,   sült baromfira és a párolt zöldségekre. A hagymalevest direkt készítettem, mert egyszer panaszkodott, hogy mennyire szereti, de a családja nem eszi meg, így ő sosem főz ezt.
A húst sóval, borssal és fokhagymával ízesítettem, zsiradékot nem adtam hozzá, csupán kiolajoztam a tepsit, amiben sütöttem. Lefedtem fóliával és 200 fokos sütőben addig sütöttem amíg megpuhultak a húsok. A zöldségek zöldborsóból, sárgarépából, burgonyából és almából álltak. A zöldborsón kívül én vagdostam őket kb. egyforma kis kockákra. Kevés vajon, enyhén megsózva és pár csepp édesítővel ízesítve pároltam őket puhára. Az almakockákat már akkor adtam hozzá, amikor majdnem jónak találtam a zöldségeket.

2014. május 13., kedd

2014. május 11., vasárnap

Currys csirkecombok pirított puliszka-galuskával, vegyes salátával

A currys csirkecombokat a változatosság kedvéért pirított puliszka-galuskával készítettem. Azért pirított, mert kanállal egy kevés forró olajba szaggattam őket és átpirítottam. Ez azért is jó volt, mert mire a tálalásra sor került volna, a puliszka kihűlt.
1 adag szénhidráttartalma puliszka nélkül 15 gr.
4 db puliszka-galuska szénhidráttartalma cca. 14 gr.

Vegyes salátával kínáltam.

2014. május 9., péntek

Ismét szénhidrát-szegény diéta.

Mint nem kevesen - gondolom - én is felszedtem a télen 3-4 kg-ot:( Nem sok, de időben kell elejét venni a több plusz kg-nak, ezért ismét jobban odafigyelek az étkezésemre. Most a fiam és a kis menyem is csatlakoztak hozzám, nekik is van pár felesleges kg-juk, amitől szeretnének szabadulni. Ők reggelente, ha minden klappol, akkor futnak is kb. 2 km-t. Nehezíti az ő étkezésükre való figyelést, hogy van, amikor nem tudnak itthon ebédelni, sőt, csak bekapnak valamit. Ez lassítja a diéta hatékonyságát. Mert a heti 1-2 szénhidrát-szegény ételtől nem sok súly veszik el:)

Tegnap buggyantott tojásleves, currys sült cs.szárnyak sütőben sült krumplival, vegyes saláta pirított mandulaforgáccsal volt az ebéd.

Buggyantott tojásleves:

A leves szénhidráttartalma: 15 gr

Currys sült csirkeszárnyak, sütőben egészben sült krumplival és vegyes saláta, pirított mandulaforgáccsal:
Egy adag szénhidráttartalma: 44,5 gr.
1 adag ebéd össz. szénhidráttartalma: 59,5 gr


Én 73 kg-ról kezdem a diétát. A fiatalok súlya felől nem kíváncsiskodtam. 

2014. május 6., kedd

Sütőben sült ropogós csirke felsőcomb hercegnő burgonyával, párolt zöldségekkel

A hercegnő burgonyát az egyszerűség kedvéért muffin sütőben sütöttem:)
Sütőpapírral bélelt tepsiben a bepanírozott csirke felsőcombok:
Tálalva a sütőben sült ropogós csirke felsőcomb hercegnő burgonyával, párolt zöldségekkel.

2014. május 2., péntek

Szalonnás-tojásos aratási pite

A TV paprika "Gino D'Acampo - Házi kosztok csatája" c. műsorában készítette ezt a pitét az angol Jane Colebrook (63), orvosasszisztens. Elmesélte a pite történetét is: nagyanyja annak idején (1910 körül) aratáskor ilyen pitéket készített az aratóknak. Megtetszett a recept és egy egyszemélyes adagban én is kipróbáltam. Csak nekem nem volt kisméretű piteformám a próbasütéshez, ezért egy kisméretű serpenyőt használtam erre a célra. Ebben is elkészült, csak a tészta nem lett olyan mutatós...
Hozzávalók: 
(4 személyre) 

Tésztához: 

25 dkg liszt 
5 dkg vaj 
5 dkg sertészsír 
csipet só 
2 ek. víz 

Elkészítése: 

A lisztet, a vajjal, zsírral, a csipet sóval elmorzsolta. Amikor már kellően morzsalékos, hozzáadunk 2 ek. vizet és összegyúrjuk. 
Ezután kinyújtjuk kb. fél cm vastagra és a piteformába helyezzük. A szélét szépen körbenyomkodjuk, hogy díszes legyen. Ezután beleteszünk egy sütőpapírt, amibe valami szemes dolgot töltünk és azzal (vakon) 20-25 perc alatt sütjük meg. Ekkor megkenjük a pite belsejét tojássárgájával és még egy percre visszatesszük a sütőbe. Éppen csak rászáradjon a tojás. (Ez nem engedi átázni a tölteléktől a tésztát.) 

Közben elkészítjük a tölteléket: 

Ehhez szükséges: 

25 dkg bacon szalonna (szeletelt) 
2 nagy fej vöröshagyma 
2-3 ek. étolaj 
2-3 db paradicsom 
6 ek. főzőtejszín 
só 
bors 

Elkészítése: 

Az étolajon kiolvasztjuk az összevágott bacont, majd rátesszük a hagymakarikákat és megpirítjuk. Kihűtjük, majd a közben megsült piteformába öntjük. Karikázunk rá paradicsomot, majd 4 db egész tojást ütünk a négy átellenes oldalra. Sózzuk, borsozzuk, majd 6 ek. főzőtejszínt öntünk rá és készre sütjük. 
Salátával tálaljuk. 
Kisméretű piteformában, egyszemélyes adagokban  készítve még gusztusosabb.

A tojásnak nem kellett volna ennyire megsülnie, de a kicsi Annababa nem tudta, hogy a mami miben mesterkedik és követelte a járandóságát:) Én megint vegyes "kerti" salátával tálaltam és nagyon finom volt:)
Egyedül a két pitypang-virág dísz csak. Ehetőek azok is, de ahhoz a szirmokat szét kellett volna szedni és úgy nem lett volna mutatós.

Blogomban az általam készített ételek receptjei és a róluk saját magam által készített képek szerepelnek.
Bármelyik recept, vagy kép elvihető, de felhasználás esetén kérem a forrás megjelölését.
Köszönöm szépen.

2011. május 08-tól:

free counters

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...