2015. november 12., csütörtök

Kaszás leves krutonnal, Túróval rakott kifli


Hozzávalók:
(2 személyre)

0,5 l. füstölt sonka leve
egész bors
babérlevél
2-3 gerezd fokhagyma
2 ek. tejföl
borsónyi paprikakrém

pirított zsemlekockák

Elkészítése:

A sonka levét (ha túl sós, akkor hígítva, legyen kb. 7 dl levesünk) néhány gerezd fokhagymával, 1 babérlevéllel és pár szem egész borssal fél órát főzzük. Ha van a főtt sonkából, tehetünk apró kockákat is a levesbe, majd tejföllel behabarjuk.

Tálalásnál pirított zsemlekockákkal és petrezselyem zölddel tálaljuk.

(Sonkalevet olyan alkalmakkor nyerhetünk, ha sonkát, vagy füstölt csülköt főzünk. Ezt az értékes levet műanyag dobozokban lefagyaszthatjuk, majd amikor szükségünk van rá, felhasználjuk.)

Túróval rakott kifli

Hozzávalók:

4-5 db szikkadt vajaskifli
0, 5 l. tej
4 egész tojás
0,5 kg túró
15 dkg cukor v. édesítő
reszelt citromhéj
10 dkg mazsola
3 dkg vaj
2 ek. málnalekvár (másmilyen is lehet)

Elkészítése:

Az 1-2 napos szikkadt kifliket karikára vágjuk és egy mély tálba tesszük. 3 tojás sárgáját 10 dkg cukorral és az olvasztott vajjal elkeverjük, hozzáadjuk a tejet és a felszeletelt kiflikre öntjük. Egy ideig benne áztatjuk. Egy tűzálló tálat, vagy egy kisebb tepsit (ez 20x28 cm-es, ebben 6 kocka lesz) kizsírozunk és az áztatott kiflik felét lerakjuk. A túrót elkeverjük az 5 dkg cukorral, vaníliával, mazsolával, reszelt citromhéjjal és 1 tojás sárgájával. Rákenjük az első sor kiflire. Erre tesszük a maradék kiflikarikákat. Jó meleg sütőben 30 percit sütjük. Közben a 4 tojásfehérjékből kemény habot verünk. Hozzáadjuk a málnalekvárt - vagy pár kanállal málnaszörpöt, ill. valamilyen lekvárt - kicsit még verjük és a megsült tészta tetejére simítjuk. 10-15 percig gyenge tűznél még addig sütjük, míg a hab jól felemelkedik és kissé megpirul.
Kockákra vágva tálaljuk.

Megjegyzés:
Abban az esetben, ha nem lenne szikkadt, 1-2 napos kiflink, semmi baj. A friss kiflit felkarikázzuk, majd sütőben kissé megszárítjuk. A továbbiakban a recept szerint járunk el vele.
Amint láthatjuk, az én habom kissé inkább barna lett. Éppen akkor érkezett a postás, amikor betettem a sütőbe. Ajánlott küldeményt hozott... Ez az idő éppen elég volt ahhoz, hogy a hab kissé jobban megsüljön. Élvezeti értékéből nem veszített semmit.

5 megjegyzés:

Vicuska írta...

Én még nem főztem kaszáslevest, milyen finom lehet :) A desszert is roppant egyszerű, ki fogom mindkettőt próbálni.

Névtelen írta...

Ne haragudj a megjegyzésért, de mi lesz a túróval?
Gondolom, az kerül középre.

Roza írta...

Köszönöm Vicuska!

Kedves Névtelen, köszönöm a figyelmeztetést.
Már kijavítottam:)

MJ írta...

Egyszerű, ámde nagyszerű! :)

Roza írta...

Így igaz, kedves MJ, köszönöm szépen!:)

Blogomban az általam készített ételek receptjei és a róluk saját magam által készített képek szerepelnek.
Bármelyik recept, vagy kép elvihető, de felhasználás esetén kérem a forrás megjelölését.
Köszönöm szépen.

2011. május 08-tól:

free counters

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...