2015. április 29., szerda

Mazsolás-zabpelyhes keksz

Hozzávalók: 
(10-12 db-hoz)

1 dl natúr joghurt
9, 5 dkg teljes kiőrlésű liszt
9, 4 dkg nyírfacukor
1 tojás
1 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál fahéj
1/4 teáskanál só
12 dkg zabpehely
5 dkg mazsola
vanília aroma

Elkészítése:

A tojást a joghurttal összekeverem, majd hozzáadom a cukrot és a sót. Ha már simára kevertem, beleöntöm a zabpelyhet is. Jól elkevergetem, aztán a fahéjat a liszttel és a sütőporral együtt a többihez adom. Jól összedolgozom, végül az aromát és a mazsolát is hozzákeverem.
Jól formázható masszát kapunk, amiből kb. 10-12 db kis kerek lepényt formázok. Sütőpapírral bélelt tepsire rakom, előmelegített sütőben 175 fokon, 10-15 perc alatt készre sütöm.

A teljes kiőrlésű liszt és a zabpehely miatt nagyon jó élettani hatásai vannak.

2015. április 28., kedd

Babgulyás füstölt csülökkel

A babgulyást ma kolbász nélkül készítettem.
Az már természetes, hogy nem tettem bele tésztát. Mindig rácsodálkozom erre a dologra. Nem olyan régen még el sem tudtam képzelni, hogy úgy eszünk majd babgulyást, hogy sem tészta nem lesz benne, sem pedig kenyérfélét nem eszünk hozzá...:)
Ha az ember el akarja érni, vagy meg szeretné tartani az elért célját, mindenképpen kompromisszumot kell kötnie. Eltelik egy kis idő és már olyan lesz, mint ha mindig így lett volna:) Már csak a blog  posztjai tanúskodnak egy másik étkezési szokásról.

2015. április 26., vasárnap

Zöldfűszeres káposztában sült csirke

Mai ebédünk eredete INNEN származik. Hasonlót már készítettem, de az oldalas volt és krumpli ganca volt hozzá a köret...
Én a recepttől annyiban tértem el, hogy ő csak csirke felső combot készített, én egész combot. De ez apróság:)
    Hozzávalók:
    (6 személyre)

    6 db csirke felső comb
    60 dkg savanyú káposzta
    1 db tojás
    1 csokor petrezselyem
    1 közepes db piros kaliforniai paprika
    6 csipet só
    12 csipet fekete bors (őrölt)
    2 ek napraforgó olaj

Elkészítése:

A savanyú káposztát egy nagyobb tálba tesszük és villával fellazítjuk. Ezután egy kissé összevágjuk.
Hozzáteszünk egy felvert tojást, egy csokor apróra vágott petrezselyem-zöldet, majd egy bordópiros kaliforniai paprikát, melyet előzőleg apró darabokra vágtunk. (Én erre a célra egy univerzális konyhai aprítót használok.) Jól összekeverjük!
A fűszeres káposztát kettéosztjuk. Egyik felét elterítjük egy zománcos tepsiben. Erre tesszük a csirkecombokat (Én lefejtem róluk a bőrt, de bőrrel készítve is finom.) úgy, hogy egy csipet sót elosztunk a combok mindkét oldalán és egy-egy csipet borsot szórunk mindkét felére.
A csirkecombokat befedjük a fűszeres savanyú káposzta másik felével. Meglocsoljuk vékonyan olajjal és lefedjük alufóliával.
Előmelegített sütőbe toljuk és fóliával sütjük kb. 20 percig. Ezután levesszük róla az alufóliát és anélkül sütjük még, legalább 20 percet.
Amikor langyosra hűlt, konyhai kiszedővel a combok alá nyúlunk és káposztával együtt tányérokra tesszük. Héjában főtt burgonya illik hozzá.

2015. április 25., szombat

Karaj gombaraguval és krumplilepénnyel

A mai ebédet ITT  találtam, miközben nézelődtem a neten:) Felmértem, hogy minden van hozzá itthon. A gondolatot tett követte!:)
Hozzávalók:
(2 adaghoz)

A raguhoz:

40 dkg sertés rövidkaraj
50 dkg csiperkegomba
1 db póréhagyma
1 csokor petrezselyem
2.5 ek vaj
1.5 dl zöldség alaplé
2 evőkanál étkezési keményítő
1.5 dl főzőtejszín
1 teáskanál napraforgó olaj

A lepényhez:

80 dkg burgonya
só - ízlés szerint
bors - ízlés szerint
szerecsendió - ízlés szerint
1 db tojás (szükség esetén)
1 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

Elkészítése:

Elsőként a krumplilepényekhez szükséges burgonyát enyhén sós vízben kifőzzük, majd hagyjuk kihűlni.
Míg hűl a krumpli, előkészítjük az étel többi alkotórészét. A hússzeleteket kiklopfoljuk, enyhén sózzuk, majd borsozzuk.
A raguhoz szükséges hozzávalók közül a gombát megmossuk, majd a kisebb szeleteket negyedeljük, nagyobbakat is úgy vágjuk fel, hogy harapható legyen a gomba. A póréhagymát felkarikázzuk, a petrezselymet is felaprítjuk. Gyorsan magunk mellé készítjük még a leveskockából készült zöldséglevest és az étkezési keményítővel kikevert tejszínt.
A húst kevés olajon (én olaj és vaj keverékén) elősütjük, épp annyira, hogy egy kis színt kapjon, majd egy tányérra kiszedjük őket. Ugyanabba az edénybe, amelyből kiemeljük a hússzeleteket, beletesszük a 2 ek vajat, majd rádobjuk a póréhagymát, amelyet megfonnyasztunk, majd mehet rá a gomba. Néhány perc alatt összeforgatjuk őket, és még mielőtt a gomba levet eresztene, rázuttyantjuk a zöldséglevest és a tejszínt.
Felforraljuk a ragut, visszahelyezzük az elősütött karajszeleteket, lejjebb vesszük a hőfokot az edény alatt, és hagyjuk, hogy a hús a raguban puhuljon meg. Addig rotyogtatjuk a ragut, míg sűrű nem lesz. Ha kell, a maradék tejszínnel lehet hígítani.
Míg a ragu a hússal fődögél, addig elkészítjük a krumplilepényeket. A megfőtt, kihűlt burgonyákat meghámozzuk és durvára reszeljük, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük, ha nem áll össze a massza, 1 tojást hozzá lehet ütni. Egy teflon serpenyőbe kevés olajat teszünk, azt felhevítjük. A masszából kis korongokat formázunk, és azokat a serpenyőbe tesszük, majd a korongok mindkét oldalát finom ropogósra sütjük.
Végső simításként amikor már látjuk, hogy sűrűsödik a ragu, beletesszük a felaprított petrezselymet és hagyjuk, míg a ragu teljesen el nem készül.
Tálaláskor csak egymás mellé vagy egymásra (kinek, hogy tetszik) rendezzük a krumplilepényeket, a karajszeleteket és merünk a raguból annyit, amennyit nem szégyenlünk.

Ha valaki szeretné, akár tűzállótálba egymásra rétegezheti a krumplilepényeket, a húst és a ragut, megszórhatja sajttal, és a sütőbe helyezve addig pirítja, míg a sajt aranybarna nem lesz.
Az étel hús nélkül is elkészíthető.

2015. április 24., péntek

22. blogkóstoló - Barackos túrós szelet, barna piskóta tésztával, Blogger anyótól

A leves és a főétel után még egy desszertet is választottam Blogger anyó blogjából. Ez úgy történt, hogy észrevettem, nekem is van egy hasonló süti receptem, amit Húsvétkor készítettem a családomnak. Az utóbbi időben a túrós sütemény az, amit sütök, ha süteményre adjuk a fejünket, ezért gondoltam, miért ne? Egy próbát megér!:) Annyit változtattam rajta, hogy én az epret kihagytam. Nem volt itthon és mostanában nem terveztünk vásárlást, hogy vetethettem volna.

A  Barackos túrós szelet, barna piskóta tésztával  az, amit elkészítettem.
Hozzávalók:

A piskótához:

6 db tojás
6 ek cukor
1 ek olaj
4 ek liszt
2 ek kakaó
fél cs foszfát mentes sütőpor

Elkészítése:

A szokott módon kakaós piskótát készítünk. Ha megsült, kihűtjük, majd lapjában kettévágjuk és megtöltjük a következő töltelékkel:
A túrótöltelék:

25 dkg túró
20 dkg margarin
4 ek porcukor
fél citrom leve
2ek kukorica keményítő
3 dl tej
1cs expressz zselatin
őszibarack befőtt (kb. fél üvegnyi)

Elkészítése:

A margarint a cukorral ,citromlével simára keverjük. A tejből, keményítőből főzött massza készül.
Még melegen diónyi margarint keverek bele, így nem bőrösödik be a teteje. A kihűlt masszát a cukros vajhoz adagolom apránként. Közben bele kerül a túró és a zselatin is, ez teszi stabillá.
A felkockázott barack befőtt is hozzá került. A kihűlt piskótát megkenem a krémmel. Rákerül a felső lap, kissé rá nyomkodjuk. Hűtőben 1 óra pihenés után szeletelhető.

Aki szereti csokimázat készíthet a tetejére, de enélkül is finom édesség. 

Én készítettem...
Csokimáz:

20 dkg porcukor
3 ek. kakaópor
3-4 ek. forróvíz
5 dkg margarin

Elkészítése:

A porcukrot és a kakaót összekeverjük. Hozzákeverünk 3-4 ek. forró vizet, majd a margarint. Ahogy a margarin elolvadt, máris a süteményre kenjük. Ha megszilárdul, nem ragad, jól szeletelhető.
Ezért a receptért is köszönet Blogger anyónak!:) 


2015. április 23., csütörtök

Húsos spagetti tejföllel

Az utóbbi időben - az életmód változtatásunk óta - nem is igen volt spagetti. Nem csak nem posztoltam be, nem is készítettem. Semmilyent, nem csak húsos spagettit nem:)
A gyengélkedésől lábadozó Zsozsóka kisunokám kedvéért készült ma mégis spagetti. Ketchup helyett tejfölt teszünk a tetejére. Van, amikor meg ketchupot. Kinek, mihez van kedve.
Valami vírus támadta meg a szervezetét - sőt, amit kiderült, szinte az egész bölcsőde gyermekei hiányoztak. Még az ÁNTSZ is felhívta a szülőket és el kellett mesélni, hogyan kezdődött ez a  kellemetlen probléma. Hányással, hasmenéssel és magas lázzal járt.
Szegény kislányunk nagyon levert és elesett volt:( Első nap semmit nem evett:( Sajnos, még folyadékot is úgy kellett belekönyörögni:(
Második nap már eszegetett egy kis sós vízben főtt krumplit, kekszet, pufit, ivott vizet. De mindig csak éppen annyit, mint egy kis madárka.
Hála az égnek, nem hosszú lejáratú a betegség. Kicsi Annácska sem kapta el. A szokásosnál jobban vigyáztunk a higiéniára. Sajnos, csak egy ember kapta el a családból ezt a kellemetlen vírust: az apuka!:( Ő dajkálgatta naphosszat kicsi lányát, így nem is lehet csodálni, hogy ő is megbetegedett.
Reménykedünk, hamar átvészeli és nem kínozza meg túlságosan a betegség.

2015. április 22., szerda

Sonkaleves főtt tojással, sonkadarabokkal; pirított csirkemell csíkok párolt zöldségekkel

Úgy alakult, hogy ma több mindent is főztem. Főztem pl. sóskafőzeléket, hozzá pedig a húsvétra megfőzött sonka csülkét főztem meg. Ezt a fiam viszi magával a szolgálatba. Ott nem kapnak főtt ételt. Szoktak főzni közösen, de ha fogára való van itthon - márpedig a sóska az nagyon is az!:) - akkor abból szokott vinni.
Itt álltam több, mint 2 liternyi finom sonkalével. Azonnal kész voltam a tervvel. Levest készítek belőle! Tudom, Húsvét után már készítettem sonkalevest, de biztos voltam benne, hogy a mai nem ugyanolyan lesz.
 Ebbe tettem egy apróra vágott, főtt kemény tojást és apró sonkadarabokat. Ez elég tartalmas volt ahhoz, hogy levesbetétre nem volt szükség.
A főfogás  pirított csirkemell csíkok, párolt zöldségekkel.
A párolt zöldségek hozzávalói mindig az éppen fellelhető zöldségektől függenek.
Ma nem készült hozzá plusz saláta... Aki akart, tehetett kökénylekvárt az adagjára.
Gyorsan elkészíthető, könnyű ebéd.

2015. április 21., kedd

Az "...itt a tavasz" címmel meghirdetett játék nyerteseként megérkezett a nyereményem Verustól!:)

Jött a postásautó és egy jó nehéz csomagot adott át.
Kibontottam, nagyon szép kiadványt találtam benne!:)

Meglepinek pedig egy fini mogyorós csokit:)

Nagyon örülök a nyereménynek. Csodás képek, csodás receptek találhatóak benne.

Köszönöm, Veruska!:)

2015. április 20., hétfő

Játék - 22. blogkóstoló: Húsleves pászkával és egy gyors ebéd - Blogger anyótól

Az utóbbi időben meglehetősen elfoglalt voltam ahhoz, hogy játékokban vegyek részt. Aztán úgy adta a sors, hogy részt vettem egy nem túl bonyolult játékban. Annyira jólesett szívemnek-lelkemnek egy kis izgalom, hogy még másik két játékra is beneveztem...  A 22. blogkóstoló volt a harmadik.
Alaposan elolvastam a játék kiírást, a feltételeket. Ez a játék arról szól, hogy a jelentkezőket összesorsolják "párba". Ezt úgy kell érteni, hogy minden jelentkező a listán utána következő blogger blogjából választ ételt, amit elkészít. Nekem Blogger anyó lett a párom, az Olgis kipróbált receptjei blog írója. Blogger anyó már nem volt ismeretlen számomra, egy másik portálon is megcsodálhattam már az általa készített ételeket. Nehéz volt a választás, hiszen nekem az időmet is megfelelően kellett beosztanom lévén, hogy 15 hónapos kisunokámra vigyázok naphosszat, szinte a hét minden napján. Öröm ez, hisz' tündér a kislány - Annácska -, de mint általában a nők, bizony néha kiszámíthatatlan:) Értsd: vagy hagy időt és bármit megcsinálhatok mellette, vagy egész napra igényli a személyemet:)
Okos, értelmes kislány, az kétségtelen, hagyta a mamát, hadd főzőcskézzen, hadd játsszon!:)

Elsőnek a Húsleves pászkával című levest választottam.

Miután utánanéztem, hogyan is kell készíteni - lévén, Bloggeranyó semmi útmutatót nem hagyott - megállapítottam, hogy az is: laska. Ahogy felénk hívták. Ránézésre Bloggeranyó pászkája emlékeztetett a Nagyanyám által készített laskához. Így én is elkészítettem a magam pászkáját... 
Nagyanyám, ha tésztát készített - és kisgyerekként honnan tudtam én azt, hogy tojásos, vagy tojás nélküli tészta készül-e - mindig levágott pár db tenyérnyi tésztadarabot, a forró platnira dobta, ahol a tészta felhólyagosodott és megsült. Ilyenkor ő vékonyan bekente zsírral és megehettük, hogy jobban kibírjuk ebédig, mi gyerekek:) Felénk levesbe ilyen laskát/pászkát sosem tettek. Nem volt szokás. Inkább csak megmaradt gyerekcsemegének:))
Hozzávalók:
(4 főre)

20 dkg liszt
1,5 dl víz
csipetnyi só

Elkészítése:

A hozzávalókat egy tálban összegyúrjuk.
Lisztezett felületen -amilyen vékonyra csak tudjuk- kinyújtjuk, és villával megszurkáljuk.
Nagyobb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, vagy késsel négyzet/háromszög (tetszés szerint) alakúra vágjuk

Száraz, teflonos serpenyőben mindkét oldalukat lassú tűzön megsütjük. Akkor van kész, amikor barna foltok keletkeznek rajta, és ketté tudjuk törni.

Főételnek "Egy gyors ebéd", amit Blogger anyótól választottam.
Hozzávalók:
(1 személyre)

2 szelet csirkemell filé
3 db burgonya
bors
gyros fűszer
kókusz olaj - sütéshez
Elkészítése:

A csirkemell filéket a nagykés fokával ellapítjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd gyros fűszerrel megszórjuk az egyik oldalát. Kevés forró kókusz olajban pár perc alatt készre sütjük.
A burgonyákat a mikró legmagasabb fokozatán kb. 5 perc alatt megsütjük. Meghámozzuk, négybe vágjuk és a hús után megmaradt kókuszolajon átforgatjuk.
A játékszabályok talán nem tiltják, de én, így április második felében  nem vegyes savanyúságot, hanem finom, friss gyermekláncfű salátát készítettem hozzá.

Kedves Blogger anyó, nagyon finom lett mind a két étel. Egyik sem volt túlságosan bonyolult.
Köszönöm szépen!:)


2015. április 19., vasárnap

Joghurtban pácolt pulykanyak sütve, sütőtök és sült cékla körettel, vegyes salátával.

A hétvégére sikerült jó vastag pulykanyakakat vásárolni. Korábban egyszer már készítettem joghurtban pácolt pulykanyakat sütve csak akkor más köret volt hozzá.

 Most sütőtök és sült cékla köretet készítettem hozzá.

Kivételesen üzletben vásárolt "kerti" saláta és nem a hátsó kertben szedett gyermekláncfű, illetve tyúkhúr saláta készült hozzá. Igaz, csak azért nem, mert éppen elöregedett a tavaszi első "termés".

2015. április 18., szombat

Tojásos fokhagymaleves medvehagymával, kölesgolyóval, pirított chilis húscsíkok párolt sárgarépával, tyúkhúr salátával.

Mai ebédem: tojásos fokhagymaleves medvehagymával kölesgolyóval. Levest már napok óta nem ettem, nagyon megkívántam. Azt hiszem, ez a leves elég ahhoz, hogy ne tartalmazzon se sok kalóriát, se sok szénhidrátot, de megnyugtassa a szervezetemet, megkapta, amire vágyott!:)
Hozzávalók:
(2 személyre)

1 ek-nyi kókuszolaj
1 ek. liszt
1 gerezd zúzott fokhagyma
1 egész tojás
1 kis marék medvehagyma
himalája só
1 dkg. kölesgolyó

Elkészítése:

A felforrósított kókuszolajon zsemleszínűre pirítom a lisztet. Hozzáadom a zúzott fokhagymát és pár percit kevergetve pirítom, hogy az ízét kiadja. Felöntöm 6 dl-nyi vízzel, sózom, felforralom, majd takaréklángon 5-6 percig főzöm. A medvehagyma felét már ekkor hozzáadom. A tojást összehabarom majd a forró leveshez öntöm és elkeverem. Lefedem és lezárom alatta a gázt.
Tálalásnál megszórom a másik fele medvehagymával és a kölesgolyókkal együtt adom az asztalra.
Második fogásnak pirított chilis húscsíkokat készítettem párolt sárgarépával, tyúkhúr salátával.
Hozzávalók:
(2 személyre)

25 dkg sertés lapocka, karaj, v. comb
2-3 ek. chilis/fokhagymás mártás
őrölt fekete bors
2  ek. kókuszolaj
Elkészítése:

A sertéshúst a kókuszolajon még egészben jól megpirítom. Minden oldalát. Hagyom kicsit pihenni, majd szép vékony szeletekre vágom. Összekeverem a chilis/fokhagymás mártással, az őrölt fekete borssal és egy kicsit állni hagyom. A visszamaradt zsiradékot felforrósítom, beledobom a hússzeleteket és kevergetve szép pirosra sütöm. Tálalásig melegen tartom.
Párolt sárgarépához:

fél kg sárgarépa


Elkészítése:

A sárgarépát megtisztítjuk, majd vékony szeletekre vágjuk. Egy edényben öntünk alá kb. 1 dl vizet. Enyhén sózzuk, ha nem édes fajta a sárgarépa, tehetünk bele pár csepp édesítőszert. Takaréklángon addig pároljuk, amíg a sárgarépa megpuhul. Ha marad alatta víz, azt leöntjük róla.
Tyúkhúr salátához:

salátalé (víz, édesítő, só, ecet)
1 jó marék tyúkhúr
Megjegyzés:
A tyúkhúr is, mint a gyermekláncfű, egyenlőre elérett. Húzkodjuk ki, dobjuk a komposztra és várjuk meg, amíg a helyén friss tyúkhúr nő. Száraz időben öntözzük a helyét.




Gondolataim - stagnált a fogyásom

Jó ideje nem mondhatom el, hogy csökkent volna a súlyom:( Itt állok 73 kg-nál, ami néha csak 71, máskor 74 kg. Ez rendben is lenne, de célom még néhány kg feleslegtől megszabadulnom. Úgy látszik, nagyon elégedett voltam az elért teljesítményemmel. 27 kg-ból azért 24-25 kg-ot stabilan tartani, az sem kis dolog.
Attól nem igazán tartok, hogy egyszer csak elindul a súlyom visszafelé, mert igaz, néha bűnözök, de a mindennapokban az utóbbi évek alatt megszokott kevesebb kenyér, tészta, sütemény és egyéb szénhidrátban gazdag ételek továbbra sem kerülnek gyakrabban az asztalunkra. Azt hiszem, ez a lényeg! Meg, hogy egyik nagy ünnepünkkor sem híztam gyakorlatilag fél kg-ot sem!
Amikor 2011-ben elhatároztam, hogy igyekszem mellőzni a szénhidrátokat, minden főzésnél, sőt minden egyéb étkezésnél is kiszámoltam, mennyi szénhidrátot fogyasztottam és ez egy idő után eredményt mutatott, nagy volt a lelkesedésem. A lelkesedésemmel most sincs baj, csak kicsit belesüppedtem a hétköznapok egyformaságába. Panaszkodtam Zsófika menyemnek, hogy a napokban kinéztem magamnak egy csodás nyári szoknyát, de pont annyival volt szűkebb, mint amennyit nem fogytam az utóbbi időben:( Úgy pedig már rég nem vásárolok, hogy "majd belefogyok!" Az nem elég ösztönzés.
Zsófika említette meg, hogy legalább az esti zsemlémet nem ártana lecserélni Norbi update1 rozsos kenyérre, ők is azt fogyasztják.
A fehér kenyérfélékkel szemben jót tesz az emésztésnek, lazítja a székletet és más jótékony hatása is van. 100 g szénhidráttartalma 26,3 g, szemben a fehér kenyér 53,5 ch grammjával. Ha a rozsos kenyérből megeszek 2 szeletet, az 6 dkg = 15,8 ch gramm. A fehér kenyérből 6 dkg =  32,1 ch gramm. 
1 db zsemle  = 30,8 ch gramm és az 5 dkg.
Ugyanígy 1 db kifli = 25,6 ch gramm és szintén 5 dkg.
Az ötlet megtetszett. Este már a rozsos kenyeret ettem vacsorára és megkértem őket, hogy ezentúl számoljanak velem is, ha rozsos kenyeret vásárolnak, mert nem csak este, reggel is azt reggelizem.
Helyeslően beleegyeztek. Zsófika még mondta is, lehet, pont ennyi kell ahhoz, hogy a súlyom ismét elmozduljon lefelé.

Már nem először említem meg, hogy ők is elfogadták az étrendváltoztatásomat, sőt, ők még napi szintű futással, Zsófika - ha a futás akadályba ütközik - cd-re tornázik. Mindketten szép súlyminusz eredményeket tudnak felmutatni.

Blogomban az általam készített ételek receptjei és a róluk saját magam által készített képek szerepelnek.
Bármelyik recept, vagy kép elvihető, de felhasználás esetén kérem a forrás megjelölését.
Köszönöm szépen.

2011. május 08-tól:

free counters

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...