Húsvéti tojásleves.

Nem olyan időket élünk, hogy bármit is szabadna hagynunk veszni, kukába kerülni. Én az idén bővítettem az alapanyag-megmentő receptjeimet egy tojáslevessel. Roppant egyszerű és nagyon finom.

Hozzávalók:
(2 személyre)

1 liter sonkalé
1 evőkanál étolaj
1 mokkáskanál őrölt paprika
1 egész tojás
1 keményre főtt tojás apróra vágva
5 dkg főtt sonka apróra vágva 
babérlevél
petrezselyemzöld
só

Elkészítése:

Az 1 evőkanál étolajat kissé felmelegítem, beleteszem az őrölt paprikát és picit megfuttatom. Felöntöm a sonka levével. Sózom, felforralom. Az egész tojást felhabarom. Az apróra vágott főtt tojást és az apróra vágott sonkát a levesbe teszem. Amikor újra felforr, beleöntöm a felhabart tojást és már csak annyi ideig főzöm, amíg a tojás megfő.
Tálaláskor megszórom petrezselyemzölddel.
Aki szereti, pár csepp ecettel ízesítheti.

(Húsvét után egy könnyű leves. Sonka, tojás általában marad. És a sonka főzőlevét én mindig eldobozolom a fagyasztóba, aztán babhoz, miegymáshoz felhasználom.)