Natúr szelet párolt zöldségekkel, tükörtojással, kapormártással

Hozzávalók:
(2 személyre)

2 x 15 dkg karajszelet
ízlés szerint bors
ízlés szerint őrölt paprika
0,5 kg karfiol
0,5 kg sárgarépa
só ízlés szerint
ízlés szerint cukor
4-5 ek. étolaj
1 doboz Maggi kaporszósz-alap
1 ek. friss kapor
2 db egész tojás
2 szem kapribogyó (opcionális)

Elkészítése:

Az előkészített zöldségeket forró vízben éppen csak annyi ideig főztem, hogy már ne legyenek nyersek. Ekkor kivettem őket és melegen tartottam.

A hússzeleteket kissé kiklopfoltam, borsoztam, kevés őrölt paprikával szórtam meg, sütésig félretettem.

A kaporszószhoz 2,5 dl forró vízbe öntöttem a kaporszósz-alapot, majd a frissen vágott kaprot is, hogy erősítse az ízét. Amint besűrűsödött, félretettem, meleg helyre tálalásig.

A általam megszokott módon hidegen feltettem egy ek-nyi olajban a két egész tojást, bekapcsoltam alatta a tűzhelyet, egészen kicsi hőmérsékletre és addig maradt így, amíg a tojás csodásan meg nem sült. Nem kell neki sok idő.

A hús sütéséhez felforrósítottam az olajat, beletettem a húst és magas hőmérsékleten addig sütöttem, amíg az egyik, majd a másik oldala is szép piros lett. Ezek után kitálaltam. A tükörtojásra díszként tettem a kapribogyót. Ha éppen nincs, nem szükséges :)

(A bácsinak látványra nagyon tetszett az étel. Sajnos, nem érezte jól magát és csak megkóstolta. Ez kissé elszomorított.)