Cukkinis tészta

Jártamban-keltemben találkoztam sokféle cukkínis tészta recepttel, de valahogy nem érintett meg egyik sem.
Ma, amikor feltettem a kérdést, mi legyen a második a zöldbableves után, Zsófika menyem javasolta, csináljunk cukkínis tésztát. Véletlenül ugyanis az uborkák között kikelt egy tő cukkíni is:) Méghozzá a gömbölyű fajta...

(Kép eredete: kolibrikerteszet.hu)

Így hát az ő receptje szerint készítettem el a tésztát.

Hozzávalók:

(4 személyre)

80 dkg legyalult cukkini

Fél kg fusili, v. bármilyen más tészta

só

bors

2 dl főzőtejszín

1 fej vöröshagyma

3-4 ek. étolaj

petrezselyemzöld

snidling

Elkészítése:

A vöröshagymát apró kockára vágtam és az étolajon, kissé megsózva, fedő alatt üvegesre pároltam. Ekkor hozzáadtam a legyalult cukkinit, kissé megsóztam, borsoztam, majd nagy lángon addig pároltam, míg a saját leve elpárolgott. Ekkor hozzáöntöttem a főzőtejszínt, még egyet forraltam, majd beleöntöttem a közben kifőtt tésztát.

Tálalásnál vágott petrezselyemzölddel és vágott snidlinggel szórtam meg.