Hozzávalók:
(2 adag)
4 szelet karaj
4 db (1 cm) vastag zeller-karika
só
bors
tojás
liszt
zsemlemorzsa
olaj a sütéshez
A körethez:
15 dkg rizs
a rizs súlyának megfelelő súlyú forró víz
2 ek. étolaj
5 dkg zöldborsó
5 dkg sárgarépakocka
só
petrezselyemzöld
Salátához:
jégsaláta
paradicsom
mandarin gerezdek hosszában ketté vágva
ananász kockák ketté vágva
salátaöntet
Elkészítése:
A zellert megtisztítjuk, kb. 1 cm-es karikákra vágjuk. Ha nagy lenne a zeller, vágjuk a karikaszeletet ketté. Én a sót és a borsot mindig a tojásba teszem.(Ha besózom húst, felesleges levet enged, a zeller úgyszintén és nehezen tapad meg rajta a liszt.) A húst kissé kiklopfolom, majd szokás szerint - a zellerrel együtt - bepanírozom és félreteszem, amíg az olaj eléri a megfelelő hőfokot. Nem túl bő olajban szép pirosra sütöm őket és papírtörlőre szedem, majd melegen tartom.
A salátához én most jégsalátát, paradicsomot, mandarin-gerezdeket és ananász-kockákat használtam, öntetnek pedig a készen kapható, zacskós, vöröshagymás-petrezselymes ízesítésű fixet használtam az ajánlás szerint elkészítve. Csak tálalás előtt öntöm mindig a salátára, hogy finom, ropogós maradjon.