A rozmaringos halfilé elkészítéséhez Makacska konyhájából kaptam az ihletet. Igaz, egészen kicsit változtattam rajta, de örülök, hogy elkészítettem, mert nagyon finom lett.
Hozzávalók:
(2 személyre)
2 tojás
só
bors
1 ágacska friss rozmaring
rozmaringpor
liszt
olaj a sütéshez
A körethez:
6 db burgonya (nem szétfővő)
őrölt piros paprika
só
bors
olaj
Elkészítése:
A halfilék mindkét oldalát jól befűszereztem sóval, borssal, rozmaringporral, majd lefóliázva néhány órára a hűtőbe tettem. A tojásokat felvertem sóval, borssal, rozmaringporral, az apróra vágott friss rozmaringgal, pirospaprikával. A lisztet szintén megfűszereztem ugyanezekkel a fűszerekkel. A halszeleteket belemártottam a fűszeres lisztbe, majd a tojásba, és forró olajban kisütöttem.
A krumplit alaposan megmostam, a forrástól számított 20 percig főztem, majd azon melegében karikákra vágtam. Egy tepsit kibéleltem sütőpapírral, amit kissé megolajaztam, erre fektettem a krumplikarikákat. A tetejüket megszórtam sóval, borssal, pirospaprikával, picit meglocsoltam olajjal, és a sütőben 15 perc alatt, közepes lángon pirosra sütöttem.
