Kásák

Nem olyan régen, egy vasárnap, az egyik kereskedelmi adó rendszeres magazinműsorában, ahol a népszerű műsorvezetőn kívül jelen volt egy ismert szociológus, egy népszerű  színésznő és egy szintén népszerű  bloggerina, többek között arról volt szó, hogy milyen táplálóak - és nem utolsó sorban olcsóak! - lennének a különböző kásák. Kiderült, manapság azért nem készítünk kását, mert ez az étel olyan "szegényes". Aki meg elkészítené, mert arra legalább tellene, nem tudja, hogyan kell...:(

Ebből a bevezetőből talán nem volt nehéz kitalálni, a szegénységről, éhező gyerekekről, nehéz sorsú családokról volt szó a műsorban. Nem utolsó sorban a nem egészséges étkezési szokásainkról is.

Nos, én csak simán főzni tudó és -szerető háziasszony vagyok, többszörös nagyi, aki igyekszik odafigyelni a család egészséges étkezésére, mégpedig úgy, hogy semmivel se kerüljön többe, mint ha ugyan azt készítem el, kevésbé egészségesen:) Azt hiszem, érthető, ugye? Igaz, ha úgy nézzük, én a műsorban szereplőkkel szemben, sokkalta közelebb állok a társadalmi ranglétrán a fentebb említett nehezebb sorsú emberekhez, de legalább is éltem meg nehéz éveket az 50-es, 60-as években. Igaz, gyerekként fogalmam sem volt, hogy nehéz éveket élünk, felnőttként tudtam meg, hogy bizony, nehéz időszak volt:( Nem, nem éhezünk, hála az égnek, az unokáim sem mennek éhgyomorral a bölcsibe-óvodába-iskolába, de sajnos, nem igen telik bárányra és libacombra. Birkára és kacsacombra is ritkábban. Legtöbb hús, amit elfogyasztunk az csirke, esetenként sertés, igen-igen ritkán marha. Nincs is ezzel sem bajom, mert erre legalább telik! Akkor miért említem? A műsorban szereplők bármelyike,  fényévekkel messzebb van a szegény sorban élőktől. Igaz, szép erény az is, ha nem a kukában végzi némely megunt, vagy feleslegessé vált étel, hanem rendszeresen odaadják a hajléktalanoknak. Követendő példa.

A szociológus szerint a falvakban élőket, ahol még a ház körül parlag terület is van, rá kellene venni, hogy termeljék meg a család zöldségszükségletét. Miután megtanították őket, hogyan is kell! Mert ugye, "ne halat adjál, horgászni tanítsad meg!" Itt eszembe jutott, amikor pár éve az állattartásra szerették volna megtanítani azokat az embereket. Ott csúszott hiba a számításba, hogy nem tudták kivárni, amíg a malac megnő teszem azt 100-120 kg-os súlyúra és készíthető belőle, mi szem-szájnak ingere, egyszerűen megették még malacként. Arra persze nem vagyok hívatott, hogy eldöntsem, a zöldségtermesztéssel előbbre jutnának-e, amikor szinte több generáció úgy nőtt fel, hogy sosem termesztettek zöldséget.
Hosszú és nehéz út! De ha nem indulunk el, sosem érünk célba!:)

Akkor végre  rátérek a kásákra. Gyerekkoromból maradt meg a krumpli-kása (gánica, ganca),

Már bőven felnőttként próbáltam ki a kukorica kását (puliszka)

ami desszertként a prósza névre hallgat.

Hogy azoknál az ételeknél maradjunk, ami az emberek többségének is elérhető.
Az említett esetekben az lenne a fontos, hogy a család, a gyerekek jóllakhassanak. A kásák elkészíthetőek édesen, ill. sósan.

Mivel én elköteleztem magamat a szénhidrátszegény étrend mellett, nem tudtam megállni, hogy ne nézzek utána az alapanyagok szénhidrát tartalmának, összehasonlítás végett:

Burgonya: 10 dkg = 18,4 gramm. 85 kcal

Kukoricadara: 10 dkg = 64,6 gramm. 334 kcal

Szárazbab: 10 dkg =  54,1 gramm. 313 kcal

A táblázatból is látszik, hogy a burgonya tartalmazza a legkevesebb szénhidrátot. E tekintetben és kalóriatartalom tekintetében is, sokkal egészségesebb a másik  két társánál.

Itt ismét elgondolkodtam: mit akar a szociológus - lévén, ő vetette fel - a kásákkal?! Ha valami, a burgonya készíthető el az összes közül a legváltozatosabban. Ha segíteni akarnak, ne a kásákat emlegessék! Akár megtermeltetik a burgonyát, akár adományozzák, inkább a burgonyából készíthető ételek leírását kellene eljuttatni a tanácstalan és szegény háziasszonyoknak. Mert ugye, a mélyszegénység - megkockáztatom - együtt jár azzal, hogy nincs internet, hasonló, amivel leírásokat érhetnének el...
Mire idáig jutottam a gondolatmenetben, úgy éreztem, akár nyugodtan hátra is dőlhetnék. Én is hozzátettem valamit a nemes elképzeléshez, még ha elméletben is. Egyenlőre ott sem igen jutottak tovább. Még az is eszembe jutott, valóságos szociológiai tanulmányt lehetne írni arról, hogy adott esetben a kevés anyagit mire költik ott, ahol ennivalóra nem kerül. De nem ez a célom. Ezt mindenki úgyis tudja, talán jobban, mint én. Annyit tehetek még, hogy beposztolok néhány kása receptet, ne hiányozzon, ha mégis szükség lenne rá! Ahol pedig nincs probléma az egészséggel, ott akár kuriózumként is elkészíthetik, megkóstolhatják akár az édes, akár a sós változatát a kásáknak. Az sem kizárt, hogy némelyik olyannyira elnyeri a család tetszését, hogy azontúl rendszerességgel felkerül az étlapra!

Végezetül a babkása receptje,  amit még sosem készítettem el - eddig!

Hozzávalók:

30 dkg szárazbab,

kis fej vöröshagyma apróra vágva

1-2 gerezd fokhagyma apróra vágva

babérlevél
só,

2-3 ek. liszt

Tetejére:

kis fej vöröshagyma, vékony szeletekre vágva
kevés olaj (autentikusan sertészsír)

kevés őrölt paprika

Elkészítése:

A szárazbabot jól beáztatjuk, majd kuktában feltesszük főni, annyi sós vízben, hogy ellepje. A jól megfőtt babot  a fakanállal pépesre törjük saját visszamaradó levében, majd még forrón 2-3 púpozott ek. lisztet szórunk rá. Néhány percig összefőzzük, közben keverjük. Akkor jó, ha szinte elválik az edény falától. Ezért a lisztszórást megismételhetjük, ha még híg lenne.
Közben olajban (zsírban) hagymát pirítunk, szép barnára, ropogósra. Kevés őrölt paprikával színezzük. Lapostányérokra simítjuk a kását, evőkanállal gödröcskéket nyomkodunk bele, és meglocsoljuk a hagymás olajjal (zsírral).

Fokhagymás-chilis csirkemell párolt zöldségekkel, bulgurral

Amikor gyorsan elkészíthető, finom ételt szeretnék készíteni, általában a csirkemell jut eszembe. És a párolt zöldségek. Ha nincs hozzá még valami, ami az étel szénhidrát-tartalmát emelné, az nem baj. Most csak azért került mellé bulgur, mert ki szerettem volna próbálni - még nem kóstoltuk eleddig. Jókat olvastam a bulgurról. Egy helyen egyenesen szuperköretként említik...  A bulgur gazdagabb rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a rizs vagy a kuszkusz. Glikémiás indexe 46, míg a sima rizsé 70-90 körül van. B-vitamin és vas is van benne jócskán, ezért nagyon sok dietetikus javasolja a fogyasztását.

Hozzávalók:
(4 személyre)

0,5 kg csirkemell filé
2 ek-nyi kókuszolaj
3 ek-nyi fokhagymás chiliszósz

Köret:

60 dkg-nyi vegyes zöldség (lehet mirelit is)
Kevés Himalája só
1 ek. kókuszolaj
csipetnyi cukor

10 dkg bulgur
kétszeres mennyiségű forró víz
1 ek. kókuszolaj
csipetnyi Himalája só

Elkészítése:

Egy teflon serpenyőben felforrósítjuk a kókuszolajat. Beledobjuk a tetszőleges nagyságúra vagdalt csirkemell filé darabokat és addig pirítjuk, amíg enyhe, pirosas színt kap. Levesszük a tűzről, gyorsan elkeverjük a fokhagymás chiliszósszal és melegen tartjuk.
A bulgurt a forró kókuszolajon fehéredésig pirítjuk, sózzuk és felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel. Lefedjük és kb. 10-15 percre langyos sütőbe tesszük. Nem szükséges kevergetni, piszkálni.
A zöldségeket is forró olajra öntjük, sózzuk, pici cukrot teszünk rá, hogy a színét megtartsa és fedő alatt éppen csak annyi ideig pirítjuk - időnként megkeverve/rázva - amíg már nem kemény, de még nem is igazán puha. A saját gőzében éppen jóra puhul, mire tálalásra kerül...
Megszórhatjuk finomra vágott petrezselyemzölddel is. Nekem éppen nem volt:(

Az étel szénhidrát tartalma 148,6 gramm.
1 adag szénhidráttartalma 37,15 gramm.

Lecsós csirke kuszkusszal

Végre alkalmam volt kipróbálni a kuszkuszt. Nagyon jól sikerült, de nem vagyok különösebben elragadtatva tőle... Talán egyetlen előnye, hogy 5 perc alatt fogyasztásra készen van.
Azt olvastam róla, hogy a fogyókúrát annyiban segíti, hogy telít. Az ember sokára lesz éhes. Ez jó!:)

Lecsós csirke:

(4 személyre)

1 kg csirke (lehet szárny, comb, mell)

2 fej vöröshagyma

fél kg lecsópaprika

fél kg paradicsom

2 ek. kókuszolaj

só

Elkészítése:

A vöröshagymát, paprikát és paradicsomot feldaraboltam. A kókuszolajat megolvasztottam, majd beledobtam a felszeletelt vöröshagymát. Kissé megsóztam, majd fedő alatt kevés ideig pároltam. Ezután hozzáadtam a paprikát és a paradicsomot. Ezeket is megsóztam és tovább együtt pároltam őket, időnként megkevergetve. kb. 15 perc elteltével hozzáadtam a húst. Nagyobb lángon együtt forraltam a lecsóval, odafigyelve, nehogy leégjen. Kóstoltam, utána sóztam, majd amikor a hús megpuhult, a lecsós csirke el is készült. Tálaláskor kuszkuszt kínáltam hozzá.

Kuszkusz:

Hozzávalók:
(4 személyre)

2 , 5 dl kuszkusz (kb. 250g)
2 , 5 dl forró víz
2 evőkanál extra szűz olívaolaj vagy kb. 2 dkg vaj (elhagyható)
Só

Elkészítése:

Vegyél egy hőálló tálat, és öntsd bele a száraz kuszkuszt. 4 személyre kb. egy bögre (2 , 5 dl vagy kb. 250 g) kuszkuszt számolj.
Öntsd föl ugyanannyi forró vízzel, ízlés szerint adj hozzá egy kevés olívaolajat vagy vajat és csipetnyi sót.
Zárd le légmentesen műanyag fóliával. A gőzben azonnal párolódni kezd a kuszkusz, és szemmel látható, ahogy magába szívja a forró vizet.
Semmit mást nem kell vele csinálni, 5 perc alatt magába szívja a vizet és kész. Egy villával lazítsd fel a szemeket, hogy szép, pergős kuszkuszt kapj.

100 gramm főtt kuszkusz:

Energia 112 kcal
Fehérje 3 , 8 gramm
Zsír 0 , 2 gramm
Szénhidrát 22 , 9 gramm

Fűszeres csirkecombok vele sült vegyes körettel, kovászos uborkával

Egyszerű, de nagyon finom ételt készíthetünk fűszeres csirkecombokból, sárgarépából, burgonyából.

Hozzávalók:

(4 személyre)

4 egész csirkecomb

só

színes bors

őrölt fahéj

őrölt gyömbér

petrezselymes fűszerkocka

curry

szójaszósz

fokhagymás chiliszósz

olívaolaj

Körethez:

1 kg burgonya

0,5 kg sárgarépa

2 db paradicsom

só

Elkészítése:

A csirkecombokat kettévágjuk. A fűszerekből kenhető pácot készítünk és egy ecset segítségével a combokat jól bekenjük.

A burgonyát és a sárgarépát kb. egyforma vastagságú karikákra vágjuk.

Egy tepsit kizsírozunk, belerakjuk a burgonyát és a sárgarépát, majd a tetején szépen elhelyezzük a befűszerezett csirkecombokat. Fóliával letakarjuk és forró sütőben sütjük. Időnként megnézzük, a combokat megforgatjuk. Amikor már puhának találjuk a húsokat, a fóliát levesszük. A combokat szép pirosra sütjük.

Tálalásnál friss salátával, vagy kovászos uborkával kínáljuk. Ha van otthon friss zöldfűszer, akkor azt finomra vágjuk és megszórjuk vele a zöldségeket.

Az étel szénhidráttartalma a kovászos uborka nélkül: 237 , 5 ch gramm.
1 adag szénhidráttartalma 59 , 4 + kb. 15-20 dkg kovászos uborka = 63 , 2 ch. gramm

Csörögefánk boszorkányhabbal

Nagyon régen nem készítettem csörögét. Egyetlen oka van, sok tojás kell bele.
Legalább is nekem az 5 db egy olyan édességbe, ami nem is ünnepi sütemény, az sok.
Ma egyedül vagyok, így egy kisebb adagot készítettem.

Hozzávalók:

35 dkg liszt
5 tojás sárgája
1 kiskanál cukor
kevés tejföl
csipet só

a sütéshez olaj

Elkészítése:

A lisztet a tojássárgával, a cukorral és annyi tejföllel gyúrjuk össze, hogy levestészta keménységű legyen. 22 pici gombócot formálunk belőle. Mindegyikből vékony lapot nyújtunk és derelyemetszővel párhuzamosan bevagdosva, a végeket a vágásokon keresztülhúzzuk. Bő, forró olajban, hirtelen tűznél aranysárgára sütjük. Az olajból papírtörlőre szedjük ki.
Porcukorral meghintve, lekvárral, vagy boszorkányhabbal tálaljuk.

1 db szénhidráttartalma (lekvár nélkül) = 10 gramm 

Gondolataim - stagnált a fogyásom

Jó ideje nem mondhatom el, hogy csökkent volna a súlyom:( Itt állok 73 kg-nál, ami néha csak 71, máskor 74 kg. Ez rendben is lenne, de célom még néhány kg feleslegtől megszabadulnom. Úgy látszik, nagyon elégedett voltam az elért teljesítményemmel. 27 kg-ból azért 24-25 kg-ot stabilan tartani, az sem kis dolog.

Attól nem igazán tartok, hogy egyszer csak elindul a súlyom visszafelé, mert igaz, néha bűnözök, de a mindennapokban az utóbbi évek alatt megszokott kevesebb kenyér, tészta, sütemény és egyéb szénhidrátban gazdag ételek továbbra sem kerülnek gyakrabban az asztalunkra. Azt hiszem, ez a lényeg! Meg, hogy egyik nagy ünnepünkkor sem híztam gyakorlatilag fél kg-ot sem!
Amikor 2011-ben elhatároztam, hogy igyekszem mellőzni a szénhidrátokat, minden főzésnél, sőt minden egyéb étkezésnél is kiszámoltam, mennyi szénhidrátot fogyasztottam és ez egy idő után eredményt mutatott, nagy volt a lelkesedésem. A lelkesedésemmel most sincs baj, csak kicsit belesüppedtem a hétköznapok egyformaságába. Panaszkodtam Zsófika menyemnek, hogy a napokban kinéztem magamnak egy csodás nyári szoknyát, de pont annyival volt szűkebb, mint amennyit nem fogytam az utóbbi időben:( Úgy pedig már rég nem vásárolok, hogy "majd belefogyok!" Az nem elég ösztönzés.
Zsófika említette meg, hogy legalább az esti zsemlémet nem ártana lecserélni Norbi update1 rozsos kenyérre, ők is azt fogyasztják.

A fehér kenyérfélékkel szemben jót tesz az emésztésnek, lazítja a székletet és más jótékony hatása is van. 100 g szénhidráttartalma 26,3 g, szemben a fehér kenyér 53,5 ch grammjával. Ha a rozsos kenyérből megeszek 2 szeletet, az 6 dkg = 15,8 ch gramm. A fehér kenyérből 6 dkg =  32 , 1 ch gramm. 

1 db zsemle  = 30,8 ch gramm és az 5 dkg.

Ugyanígy 1 db kifli = 25,6 ch gramm és szintén 5 dkg.

Az ötlet megtetszett. Este már a rozsos kenyeret ettem vacsorára és megkértem őket, hogy ezentúl számoljanak velem is, ha rozsos kenyeret vásárolnak, mert nem csak este, reggel is azt reggelizem.
Helyeslően beleegyeztek. Zsófika még mondta is, lehet, pont ennyi kell ahhoz, hogy a súlyom ismét elmozduljon lefelé.

Már nem először említem meg, hogy ők is elfogadták az étrendváltoztatásomat, sőt, ők még napi szintű futással, Zsófika - ha a futás akadályba ütközik - cd-re tornázik. Mindketten szép súlyminusz eredményeket tudnak felmutatni.

Vasutas

Ismét eljött az ideje, hogy Vasutast süssek:) Egy farsangi összejövetelre készült.

A két receptből most egy harmadikat csináltam:) A 6 tojásos változat hozzávalóival, de a másik elkészítési technikája alapján készítettem. Szép magas lett és a 6 tojásból készült hab a tetején is mutatós volt.

Az elkészített adag szénhidráttartalma:  903 , 5 gramm
1 kocka sütemény szénhidráttartalma attól függ, hány kockára vágjuk a tepsi süteményt. Pl. 32 kocka esetében 1 kocka szénhidráttartalma: 28 , 2 gramm 

Farsang - Kanalas fánk

Kétségtelenül farsang van... Most kanalas fánk az, amivel jelképezzük ezt a vidám időszakot. Mivel az új étkezési szokásainkkal nem igazán fér össze, csak fele adagot készítettem. Így 14 db lett és vagyunk 5-en...

 Küllemében hasonlít az "egérkének" nevezett, égetett tésztából sütött fánkra, de ez kelt tésztából készült.

Most finom, házi baracklekvárral tálaltam, de a recept után szereplő "boszorkányhab" is nagyon finom hozzá.

(Azt most meg fogom nézni, hogy mindig csak emlegetem-e a boszorkányhabot, vagy van beposztolva olyan fánk, aminek az a kísérője:)

Szénhidrát tartalma 1 db fánknak:  15,8 gramm (fél adagból készítve!)

Egyetlen beposztolt kanalas fánk (érdekes, mindig kanalas fánkokat sütöttem eddig is:) van, aminek boszorkányhab a kísérője, a képet megmutatom róla.

Majoránnás tokány tarhonyával

Hozzávalók:
(2 főre)

25 dkg lapocka
1 nagy fej vöröshagyma
2 ek. étolaj
1 kk. majoránna
bors
só
1 jó ek. tejföl

Elkészítése:

A húst kisebb kockákra, vöröshagymát kis kockákra vágtam. A vöröshagymát a felforrósított olajon, enyhén megsózva, fedő alatt üvegesre pároltam. Ekkor beletettem a húst, majd nagy lángon, fedő alatt addig pirítottam, amíg levet nem engedett. Ekkor felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje. Sóztam, borsoztam, rászórtam a majoránnát, majd kis lángon addig főztem, amíg a hús megpuhult. Ekkor 1 jó ek. tejföllel sűrítettem (lisztet nem tettem bele!).
Tálalásnál megszórtam vágott petrezselyemzölddel.
Tálalhatjuk tarhonyával, rizzsel, esetleg spagettivel, kagylótésztával, galuskával, stb.

 

 Köret:

10 dkg tarhonya
2 ek. étolaj
só
forró víz

Elkészítése:

A tarhonyát a felforrósított étolajon jól átpirítottam. Az sem baj, ha némelyik sötétebb színt vett fel. Ekkor kétszeres mennyiségű forró vízzel felöntöttem, majd megsóztam. Takaréklángon működő sütőben, lefedve, kb. 20-25 perc alatt elkészült.

Egy adag szénhidráttartalma:  50 , 2 gramm

Őzpörkölt galuskával

Említettem, hogy Zsuzsi menyemnek lesz a születésnapi partyja. Oda készítettem a Túró Rudi tortát.

A vacsora egy nagyon finom őzpörkölt volt, aki kért, az ehetett hozzá nokedlit.
Az őzpörköltet ugyan nem én főztem, de most ettem életemben először. Nagyon finom volt. Nagy hozzáértéssel és gyakorlattal főzte Zsuzsi bátyja, aki vadász.

A neten utánanéztem az őzpörkölt szénhidrát értékének, ami 0,4 gramm/100 gr.

Arra is találtam utalást, hogy pl. pörköltből (csontos) 
2 , 5 dl = 1 adag. Viszont az ételek szénhidráttartalmát g-ban mérjük...:(
Egyenlőre annyit tudok csak megadni, hogy 100 g őzpörkölt ch tartalma 0,4 gramm. Köret nélkül.

(Készítette: Papp János)

Pácolt-sült csirkecomb almás-burgonyás tócsnival, házi savanyúsággal

A pácolt csirkecomb gyakorlatilag a megszokott recept szerint készült. Talán annyi változtatást eszközöltem, hogy őrölt gyömbért és 1 ek. fekete melaszt is tettem a joghurtos pácba.

Szénhidráttartalma: 150,2 gramm/ 9 comb. 1 comb ch tartalma: 16.7 gramm

Az almás-burgonyás tócsni fele-fele arányban készült almából és burgonyából. Egyébként a recept szerint jártam el.

A megadott mennyiségből 9 db tócsni készült. 1 db ch. tartalma = 23,7 gramm

A házi savanyúság a káposztával töltött paprika volt. Most kezdtük meg és nagyon ízlett mindenkinek.

1 db paprika ch. tartalma kb. 2,6 gramm.
A tányéron látható étel ch tartalma: 43 gramm

Szecsuáni csípős csirke párolt rizzsel

Tegnap közvetlen ebéd után bementem a városba, Annácska sem volt itthon, ezért választottam ezt a gyors és finom ételt.

A kínait mindig is szerettem, de ha rátaláltam egy kedvemre való zacskós alapra, akkor jobban megérte, mintha a kínaiban vettem volna az ebédemet.

Hozzávalók:
(4 személyre)

40 dkg csirkemell filé
1 db sárgarépa (10 dkg)
1 db vöröshagyma (10 dkg)
20 dkg rizs
4 dl víz
1,5 ek. étolaj (20 ml)

 Elkészítése:

A vékony csíkokra vágott csirkehúst erős lángon hirtelen pirítsuk aranysárgára az olajon.
Adjuk hozzá a nagy kockákra vágott vöröshagymát és a vékony csíkokra szeletelt sárgarépát. Folyamatosan kevergetve pirítsuk erős lángon 3-4 percig.
A zacskós alapot keverjük el 4 dl hideg vízzel, majd öntsük a zöldséges húsra és lassú, közepes lángon, időnként megkevergetve, fedő nélkül pároljuk tovább, 5-8 percig.
Tálaljuk párolt rizzsel.

1 adag szénhidráttartalma: 48 gramm. Egyáltalán nem vészes:)

Paradicsommártás, pirított dara.

Annácska is nagyon szereti a paradicsommártást, én is. Ő még pirított darával nem ette, gondoltam, megkóstoltatom vele. Krumplival én nem szeretem. Ha lenne benne húsgombóc, nem is kellene hozzá a dara sem, de így, ha nincs a dara, kenyeret kellene enni. Summa summárum, tegnap ez készült!:)

Hozzávalók:
(2 személyre)

fél liter házi paradicsomlé
2 ek. liszt
4 ek. étolaj
só
édesítő
15 dkg búzadara
3-4 dl forróvíz

Elkészítése:

A paradicsommártáshoz 2 ek. étolajat felforrósítottam, beletettem a lisztet és inkább barnásra pirítottam, majd felöntöttem a fél liter házi paradicsomlével. Sóztam, kevés édesítőt tettem bele, majd ahogy besűrűsödött, levettem a tűzről, elkészült. (Másképp is készíthetjük, tehetünk bele vöröshagymát, zellert, stb.) Most én a legegyszerűbb megoldást választottam.
A pirított darához felforrósítottam a másik 2 ek. étolajat, beleszórtam a búzadarát és kevergetve addig pirítottam, míg színe kezdett lenni. (Ízlés szerint különböző:) Felöntöttem mintegy 3 dl-nyi forró vízzel, gyorsan elkevertem, majd lefedtem és gőzben hagytam megdagadni a daraszemeket. Ha úgy érezzük, hogy nem puhul meg a 3 dl víztől, apránként öntsünk még hozzá 0,5-1 dl-t.

1 adag szénhidráttartalma 86,2 gramm.

Zöldségleves, burgonyafőzelék pörkölttel

Mivel tegnapról nem maradt ebéd, így ma főztem zöldséglevest és

tejfeles burgonyafőzeléket pörkölttel, ami jelent esetben darált húsból készült.

Annácska miatt nem is baj, ezt sokkal könnyebben megette.

Zöldségleves

Hozzávalók:
(2 személyre)

2 db sárgarépa
2 db petrezselyem
1 db burgonya
(lehetne benne még:
zöldborsó,
karalábé,
karfiol,
zeller is.)
kis fej vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
vágott petrezselyemzöld
1-2 ek. étolaj
só
bors

5 dkg kis kockatészta (esetleg daragaluska)

Elkészítése:

A zöldségeket megtisztítottam, majd egyforma karikákra vágtam őket. A vöröshagymát kis kockákra, a fokhagymát  vékony szeletekre. Az olajat felforrósítottam és a zöldségeket egyszerre beletettem Megsóztam és fedő alatt addig pirítottam, míg levet engedett. Akkor felöntöttem 1 liter forró vízzel, majd addig főztem, amíg a zöldségek megpuhultak. Ekkor beletettem 5 dkg kis kockatésztát. Azzal már nem főztem, csak elkevertem, lefedtem, a lángot lekapcsoltam. Tálalásig szépen megpuhult.

Tálaláskor vágott petrezselyemzölddel szórtam meg.

Burgonyafőzelék

Hozzávalók:
(2 személyre)

0,5 kg burgonya
kisebb fej vöröshagyma
babérlevél
só
1 ek. tejföl

Elkészítése:

A kockára vágott burgonyát és vöröshagymát kevés vízben a babérlevéllel együtt feltettem főni. Kissé megsóztam és addig főztem, amíg a burgonya megpuhult. Ekkor krumplinyomóval kicsit összenyomkodtam, majd elkevertem az 1 ek-nyi simára kevert tejföllel. Ez adott neki némi savanyú ízt. Annababa miatt nem készítettem savanyú burgonyafőzeléket.

Pörkölt darált húsból

Hozzávalók:

kb. 15 dkg sertés darált hús
1-2 ek. étolaj
kis fej vöröshagyma
1 mk. őrölt pirospaprika
őrölt bors
só

Elkészítése:

A sertéspörköltnél leírtak szerint. (Most nem került bele zöldpaprika és paradicsom.)

1 adag zöldségleves szénhidráttartalma: 16,2 gramm tésztával 23,8 gramm
1 adag burgonyafőzelék szénhidráttartalma: 25 gramm
1 adag pörkölt szénhidráttartalma: 0,7 gramm

A mai ebéd szénhidráttartalma: 49,5 gramm/adag