Sajtos rúd

Ma tartjuk az általános iskolai 50 éves osztálytalálkozónkat. Én egy tál sajtosrudat viszek. Nagyon meleg van, nem tudom, hűtő lesz-e?

Hozzávalók:

(12 adaghoz)

125 gramm vaj
125 gramm zsír
150 gramm reszelt sajt
1 evőkanál só
500 gramm liszt
2 deciliter tejföl
2 darab tojás
ízlés szerint reszelt sajt (a tetejére)

Előkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A zsírt és a vajat pici darabokra vagdossuk vagy tépkedjük és a tálba tesszük. Hozzá adjuk a lisztet, és elmorzsoljuk úgy, hogy zsemlemorzsa jellegű állagot kapjunk. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a sót, elkeverjük, végül a tojást és a tejfölt is beletesszük, és tésztává gyúrjuk. Alaposan becsomagoljuk, és hideg helyen pihentetjük legalább három órát, de inkább egy éjszakát. Amikor sütni készülünk, előmelegítjük a sütőt 220 fokosra. Kivesszük a hűtőből a tésztát, hagyjuk kicsit felengedni, majd ujjnyi vastag téglalappá nyújtjuk. Egyenletesen lekenjük a felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal, majd egy éles késsel vagy pizzavágóval minél vékonyabb szeleteket vágunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és a forró sütőben kb 15 perc alatt megsütjük.

Sajtos rudak

Hozzávalók:

60 dkg liszt
35 dkg margarin
1,5 csomag sütőpor
4 teáskanál só
1 mokkáskanál cukor
20 dkg reszelt füstölt sajt
6-8 evőkanál tejföl
2 db tojás a kenéshez
kb. 20 dkg sajt a tetejére

Elkészítése:

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a sütőport, a reszelt sajtot és a sót. Jól összekeverjük, majd a tejfölt is hozzáadjuk és összegyúrjuk. Annyi tejfölt adjunk hozzá, hogy jól nyújtható, de ne túl lágy tészta legyen. 30 percre hűtőbe tesszük pihenni.
A hűtőből kivéve vékonyra, kb. 5 mm-esre kinyújtjuk, majd perecszaggatóval kiszaggatjuk. Tetejét felvert egész tojással megkenjük és sajttal megszórjuk.
Előmelegített sütőben, szép pirosra sütjük (én légkeverésnél 200 fokon sütöttem).

Sajtos rudak

Hozzávalók:

90 dkg liszt
1 , 5 cs. sütőpor
3 kk. só
3 tojás sárgája
1 kis doboz 20 %-os tejföl
1 dl tej
30 dkg házi sertészsír

Tetejére:

3 tojás fehérje
30 dkg trappista sajt

Elkészítése:

A hozzávalókat jó alaposan összegyúrjuk, majd fél cm vastagra kinyújtjuk.
Megkenjük a tojásfehérjével, megszórjuk a reszelt sajttal és derelyevágóval vékony csíkokra osztjuk, majd keresztben annyi részre osztjuk, amekkora rudakat szeretnénk (bármilyen más formát is vághatunk belőle).

Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk (ebből a mennyiségből legalább 3 gáztepsinyi mennyiség lesz), majd előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

Sajtos rúd

Ma tartják az óvodánkban a "Gyereknapi forgatag"-ot. Ebből az alkalomból most Sajtos rúddal járulunk hozzá a rágcsálni valókhoz.

Hozzávalók:

60 dkg liszt
25 dkg vaj (vagy margarin, vagy zsír)
10 dkg túró
10 dkg reszelt sajt
3 dkg. szárított élesztő
kb. 1,5 dl tej
2 evőkanál tejföl
2 tk. Himalaya só,
kenéshez felvert tojás
a tetejére reszelt sajt

Elkészítése:

A liszttel elmorzsolom a hűvös vajat és a túrót, rászórom az élesztőt és a sót, aztán beledolgozom a tejet és a tejfölt. 

Ruganyos, de nem ragadós tésztát kell kapnom.
Lisztezett deszkán kb. 1 cm vastagra nyújtom, megkenem tojással, sajttal megszórom, majd kb. 1 cm széles és mintegy 10-12 cm hosszú rudakat vágok a derelyevágóval. Sütőpapírral bélelt tepsikre rakom őket, majd előmelegített sütőben, legalább 220 fokon világos aranybarnára sütöm őket. 

• 
  
• 
  

Sajtos, kétmagos, leveles-vajas masnik

Hozzávalók:

2 cs. leveles-vajas tészta, (ami tekercsben van)
10 dkg reszelt sajt
2 tojás
só
őrölt paprika
szezám mag
napraforgó mag

Elkészítése:

A tekercsben lévő leveles vajas tésztát is tudjuk még egy keveset nyújtani. Hagyjuk a vele feltekert sütőpapíron és nyújtsuk  2-3 milliméter vastagra.   Az egyik kis tálka felvert tojásba beleszórunk egy pici mokkáskanál pirospaprikát és néhány csipet sót. Ezt a sós-paprikás tojást szilikonecsettel rákenjük a tésztára. Képzeletben félbe osztjuk a tésztát, és az egyik felét jól megszórjuk reszelt sajt felével (trappistával például), a tészta másik felét pedig ráborítjuk úgy, hogy pont félbe legyen hajtva. Jól lenyomkodjuk.

A másik tálkában levő felvert tojásba is beleszórunk egy kis sót. A tészta tetejét bekenjük a sós tojással és nagyon alaposan megszórjuk napraforgómaggal. Ráhajtjuk a sütőpapírt, alaposan lenyomkodjuk (ettől a napraforgómagok jól rátapadnak), és az egész tésztát papírostul megfordítjuk. Most a "csupasz" fele kerül fölülre. Ezt is megkenjük sós tojással és megszórjuk bőségesen szezámmaggal, aztán rányomkodjuk a szezámmagot.
Éles késsel az egészet 10x1 centis csíkokra vágjuk, és tekerünk egyet-kettőt a közepükön.
Előmelegített 200 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

Szalalkális-sajtos pogácsa és hagymalekvár

Ma a saját fogyasztásra és az ajándéknak szánt hagymalekvárt főzögettem. Amelyeket ajándékba adok, azok természetesen kapnak egy szép kis karácsonyos "fejkendőt":)

Sütöttem két nagy gáztepsi szalalkális-sajtos pogácsát, amit szezámmaggal szórtam meg. Ennek is, mint a többi elkészült süteménynek a fele karácsonyra, fele a babalátogatóknak készült. Azt hiszem, nem is említettem, hogy nem véletlenül sütök ennyiféle elállós süteményt. Pusztán karácsonyra nem lenne rá szükség. De jönni fognak a babalátogatók is, hátha nem lesz időm sütögetni is még. Jobb így, egy füst alatt.

Még vissza van a kosárkák megtöltése. Olyan krémet készítek, mint amilyet képviselő fánkba teszünk. Azzal töltöm meg a kosárkákat és egy szem meggyet teszek a tetejére.
Holnap pedig kocsonyát főzök...

Paradicsom leves, Pisti pogácsa

 Paradicsom leves

                                      

Pisti pogácsa