Karácsonyi sütemények készítése.

Még 8-án megsütöttem több tepsi mézes sütit.

Ezek csak sima cukormázat kaptak és elvittem az unokáknak, amikor mentünk Lilikét felköszönteni.
Úgyhogy, majd még egy adagot fogok sütni a jövő héten.
Tegnap a Stollen készült el,

amely most már alaposan becsomagolva várja a nagy napját. Valamint kisütöttem a kosárkákat.

Megtölteni ráérek még, az nem is tart olyan sokáig. Addig szépen be vannak dobozolva.
Ma pedig a darálós keksz sárga adagját sütöttem ki és díszítettem meg, majd dobozoltam be.

 A kakaós tészta a hűtőbe pihen, arra holnap kerül sor. A kakaósból is és a sárgából is egész adagot gyúrtam be, ezért nem készültek egy napon el. Aztán ember tervez... Bejelentkeztek az unokák:) Szerencsére a kakaós tészta már eleget pihent, így azt is kisütöttem. Majd fehér csokis díszítést kapnak a jövő héten. Ez az egyik doboz:

És már csomagoltam be a birssajtból is, amit ajándékba fogok elküldeni egy barátnőmnek.

Muffin papírra ültettem, tetejét pedig kókuszreszelékkel szórtam meg.

És készülnek már a saját gyártású egyéb ajándékaim is:)

Ismét mézeskalács projekt.

Tegnap ki használtam, hogy kicsi Zsozsókámra  nem kellett vigyáznom, így nekiálltam mézeskalácsokat gyártani.

Megdíszíteni majd ma fogom őket... Igaz, a legtöbb csak sima cukormázat kap, a gyerekek úgy szeretik leginkább. Sajnos, bármennyire reménykedtem, hogy majd évről évre jobban sikerül a mézesek írókázása, ez nem vált valóra. A kezem egyre bizonytalanabb:( Örülök, ha az ültető mézesek sikerülnek annyira, hogy mindenkinek a tányérjára tehetem:( Ez is az élet nagy igazságtalanságai közé tartozik.

Karácsonyi stollen

A stollent tavaly előtt sütöttem meg először, az ITT található recept alapján.
A stollen a germán nyelvterületen élő népek ünnepi kalácsa,  amit Mindenszentek táján sütnek meg és karácsonyig hűvös helyen, becsomagolva tárolnak.

De most szeretném megosztani Veletek ennek a finom és jó előre elkészíthető süteménynek a receptjét.

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt,
1 dl tej,
1 tojás,
25 dkg vaj,
5 dkg élesztő,
1 dkg só,
10 dkg cukor,
2 cl rum,
egy citrom reszelt héja,
5 dkg kandírozott citromhéj,
5 dkg kandírozott narancshéj,
5 dkg mazsola,
5 dkg darált,
hántolt mandula,
egy kávéskanál szegfübors,
egy kávéskanál őrölt szerecsendió,
egy kávéskanál kardamon,
egy kávéskanál fahéj,

A sütés utáni felületkezeléshez olvasztott vaj és porcukor.

Elkészítése:

A lisztet egy tálba szitáljuk és a közepében kialakított mélyedésbe öntjük a tejben, kis cukorral megfuttatott élesztőt. Az így kapott híg kovászt meleg helyen 30 percig kelesztjük. A mazsolát és az apróra vágott kandírozott gyümölcsöket rumba áztatjuk. A megkelt kovászhoz hozzáadjuk a tojást, sót, cukrot, fűszereket, vajat és mindezt homogén tésztává dagasztjuk. Ezután egy órára meleg helyre tesszük. A kelesztés után hozzáadjuk az áztatott mazsolát és gyümölcsöket meg a mandulát. Zsírozzuk ki a sütőlemezt vagy béleljük ki sütőpapírral. Osszuk ketté a tésztát és gömbölyítsük fel őket, majd nyújtsuk kb. 2cm vastagságúra és az egyik végét kb. a tészta feléig hajtsuk be, hogy kialakuljon a jellegzetes stollni forma, majd meleg helyen két órán át kelesszük. A sütőt melegítsük 180°C-ra és kb. 45–50 percig süssük. Sütés után kenjük be többször olvasztott vajjal majd kihűlés után szórjuk meg vastagon porcukorral. Végül becsomagolva hűvös helyen tároljuk. A hozzávaló fűszereket helyettesíthetjük mézeskalács-fűszerkeverékkel is. 

(Kíváncsi leszek, "megéri-e" a karácsonyt? :))