Zöldborsós pirított csirkemáj párolt rizzsel, Rahm-szósszal, vegyes friss salátával

Nagyon finomra sikeredett ez az ételem. Örültem neki. Kár, hogy aki miatt ezt kitaláltam, nem szereti a belsőséget:( Viszont, ha jobban meggondolom, sovány csirke-, v. sertéshússal is el tudnám képzelni.

Hozzávalók:
(4 személyre)

25 dkg csirkemáj
25 dkg zöldborsó (lehet mirelit is)
1 fej vöröshagyma
2 ek. étolaj, vagy kókuszolaj
só
őrölt bors
majoránna (ha májjal készül)

 A párolt rizshez:

2,5 dl rizs (kb. 20 dkg)
5 dl forró víz
só
2 ek. étolaj

 Rahm szósz:

1 adag Rahm szósz por
2,5 dl víz, v. csontleves

A Rahm szószt Knorr gyártja.

 1 csomagban 3 adag szósz-por található, amivel semmi mást nem kell tenni, mint beleönteni meleg folyadékba és sűrűre főzni. Én ezt a szósz-alapot Németországból kaptam. Nálunk is lehet sokféle szósz-alapot kapni, ki lehet tapasztalni, kinek melyikkel ízlik. 

A szósz nélkül is teljesen komplett ételt tálalhatunk fel, de ez a finom, sima, selymesen sűrű szósz kellemesen fogja össze az ízeket.

Vegyes, friss saláta:

színes paprikák
uborka
só
pár csepp olívaolaj
2-3 ek. balzsamecet

A felaprított zöldségeket sózom, szórok rá pár csepp olívaolajat, majd a balzsamecetet ízlés szerint. Jól összekeverem, tálalásig hűtőben érik:)

Tálaláskor ízlés szerint öntünk a szószból, a salátát külön tálkában kínáljuk.  

Gombás vegyes pörkölt puliszkával, vegyes salátával

Ma végre megérkezett a hidegfront. A tegnapi 37 fokkal szemben 17 fokot mutatott a hőmérő. Sokkal jobban érzem magamat, mint az utóbbi napokban... Egyedül voltam itthon, így csak a fagyasztóból vettem elő pörköltet és készítettem hozzá egy kis puliszkát. 

Gombás vegyes pörkölt, puliszka

Vegyes salátát készítettem hozzá.

Joghurtban pácolt pulykanyak sütve, sütőtök és sült cékla körettel, vegyes salátával.

A hétvégére sikerült jó vastag pulykanyakakat vásárolni. Korábban egyszer már készítettem joghurtban pácolt pulykanyakat sütve csak akkor más köret volt hozzá.

 Most sütőtök és sült cékla köretet készítettem hozzá.

Kivételesen üzletben vásárolt "kerti" saláta és nem a hátsó kertben szedett gyermekláncfű, illetve tyúkhúr saláta készült hozzá. Igaz, csak azért nem, mert éppen elöregedett a tavaszi első "termés".

Medvehagyma-pestós csirkemell csíkok párolt zöldségekkel, vegyes salátával

A napokban készített medvehagyma-pestót csak ki kellett próbálni:)) 

Hozzávalók:
(4 személyre)

60 dkg csirkemell filé

Páchoz:

2 ek. medvehagyma-pesto
1 tk. Erős Pista
őrölt fekete bors
1 mk. őrölt gyömbér (ha nincs reszelni való)
1 mk. csípős curry
só

Sütéshez:

2 ek. kókuszolaj

Elkészítése:

A csirkemell csíkokat bepácoltam a pác hozzávalóival és pár órát hűtőben pihentettem. Egy wokban felforrósítottam a kókuszolajat, beleöntöttem a csirkemell csíkokat és nagy lángon csak addig pirítottam - forgatva a húsokat - amíg azok szépen átsültek. Ez 4-5 perc.

 Közben elkészültek a párolt zöldségek is. Lila burgonya, fehér burgonya, sárgarépa. A zöldségeket kb. egyforma vastagságú karikákra vágtam. Egy serpenyőben kókuszolajat forrósítottam. Beledobtam a zöldségeket, megsóztam, majd a saját párájukban, időnként megrázogatva/megforgatva készre pároltam őket.

Tálaltam, hozzá vegyes - uborka, kaliforniai paprika - salátát.

Mézes, de nem édes csirkecomb, rántott csirkecomb, párolt zöldséges, pirított diós rizs, vegyes saláta

Ma ünnepies ebédet igyekeztem készíteni, ugyanis Zsófika menyem ma ünnepli a születésnapját. Süteményt, tortát nem kért, ezért igyekeztem - a húslevesen kívül, amihez ragaszkodott - olyan ételeket készíteni, amiket vagy régen evett, vagy még nem is evett.

Amit régen evett, az a rántott csirkecomb. Amit pedig még nem evett, az a mézes, de nem édes csirkecomb.

Hozzávalók:

(4 személyre)

8 db kisebb - egész - csirkecomb
15 dkg vaj
1 evőkanál méz
1 dl citromlé
frissen őrölt bors
só

Elkészítése:

A combokat este besózzuk,éjszakára hűtőszekrénybe tesszük. Másnap vajjal kikent tepsibe szorosan egymás mellé fektetjük, a tepsit jól lezárjuk alufóliával és 25-30 percig pároljuk a sütőben. Csészében összekeverjük a vajat a mézzel, citromlével, jól megborsozzuk és a combokat megkenjük a keverékkel. Az alufóliát nem tesszük vissza, a piruló combokat időnként újra megkenjük.
Mire a csirke kész lesz, a keverék is elfogy.

A hús nem lesz édes, csak pikáns ízt kap. 

 Tetszés szerinti körettel, zöldsalátával tálaljuk.

A köretet is sikerült kicsit másra készítenem. Párolt zöldséges rizst készítettem, melyet tálaláskor pirított diódarabokkal szórtam meg.

Húsgombóc leves, natúr szelet vegyes zöldségkörettel, vegyes salátával

Az életmód változtatással összefüggésben a fiatalok nem kérnek a levesekbe tésztát. Ez legtöbbször a zöldségek mennyiségének emelésével rendben helyettesíthető is. De most húslevest szerettek volna enni... Nem volt itthon ahhoz megfelelő csirke-, vagy sertéshús. Ezért találtam ki, hogy legyen húsgombóc leves. Ez jó ötletnek bizonyult, ízlett mindenkinek.

A natúr szelet is abszolút jó választás volt.

A vegyes párolt zöldségköret most burgonyából, cukkiniből, bébi sütőtökből, zöldborsóból, kelbimbóból, sárgarépából állt. Talán nem maradt ki semmi:))

Végül a friss, vegyes saláta: említettem már, hogy az éppen fellelhető zöldségekből készítem. Ezek is ahány, annyiféle:) Talán csak az öntet az, amiben hasonlítanak. De van úgy, hogy az is hirtelen ötlet eredménye.

Sajnos, a kitálalt adag ételről nem készült kép...