Hozzávalók:
kb 60 dkg tengeri halfilé
só
bors
gyömbér
curry
3 gerezd fokhagyma
3-4 evőkanál liszt
4-5 evőkanál étolaj
Rizsköret:
1 bögre rizs
1 narancs
só
sáfrány
2-3 evőkanál étolaj
Saláta:
fél fej fejes saláta
kb. negyed db kínai kel
citromlé
bors
tejföl
Elkészítése:
A kiolvadt tengeri halfilét egyforma kockákra vágtam. Sóztam, borsoztam, fél teáskanál curryt és ugyanennyi gyömbért szórtam rá, majd rányomtam 3 gerezd fokhagymát. Összekevertem és bő másfél órát állni hagytam.
Addig elkészítettem a rizst. Ehhez az olajat felforrósítottam, beleöntöttem a bögrényi rizst és fehéredésig pirítottam. Ekkor felöntöttem 2 bögrényi forró vízzel, sóztam, tettem bele 2 késhegynyi sáfrányt, majd az előmelegített, de takaréklángon lévő sütőbe tettem.
A salátához a megmosott fejes salátát és a kínai kelt egyforma kisebb darabokra tépkedtem. Borsoztam, citromlevet facsartam rá, összekevertem lazán és tálalásig a hűtőben tartottam.
A rizshez hozzátettem - de nem kevertem össze - a kis kockákra vágott narancsgerezdeket, a lángot lekapcsoltam, de a rizst a meleg sütőben hagytam tálalásig.
Az olajat felforrósítottam, a halkockákat a liszttel megszórtam, összekevertem, majd két részletben kisütöttem.
Tálaláskor összekevertem a rizst a narancskockákkal, a salátára pedig 1 evőkanálnyi tejfölt tettem.
