Ma ebédre paradicsom levest főztem és sütöttem kanalas fánkot. Receptje és elnevezése még a nagyanyámtól maradt ránk.
Hozzávalók:
50 dkg liszt,
2 dkg élesztő
2 tojás sárgája
0,5 l. tej
10 dkg cukor,
csipet só
olaj a kisütéshez,
lekvár a tálaláshoz
Elkészítése:
A lisztet egy tálba szitáltam. Én száraz élesztőt használok, azt beleszórtam, ugyan így a cukrot és sót. Összekevertem, majd a közepébe mélyedést csináltam és oda ütöttem a két tojás sárgáját. A tejet picit meglangyosítottam és apránként hozzáöntve, fakanállal összekevertem, majd jó kidagasztottam. Lágy tésztát kapunk. A tésztát olajba mártott evőkanállal szaggatom az olajba. Szép lassan sütöm pirosra mindkét oldalát, hogy a közepe is átsüljön. Az első oldalát fedő alatt, hogy szépen feljöjjön a tészta.
Porcukorral meghintve, lekvárral tálaltam.
A maradék 2 tojás fehérjéből készíthetünk hozzá boszorkány habot is. Nagyon finom.
Hozzávalók:
2 tojás fehérje
5 dkg cukor
2 jó evőkanál (bármilyen ízű) lekvár
Elkészítése:
A tojásfehérjéből a cukorral gőz fölött kemény habot verünk. Mielőtt teljesen elkészülne, hozzáadjuk a lekvárt és azzal együtt verjük készre. Készíthetjük lekvár helyett bármilyen gyümölcsszörp hozzáadásával is. (A szörp nem kell, hogy 1-2 ek-nál több legyen.)
