Holnap jönnek a kicsi fiaim!:)

Anyukájuk csütörtökön megy vissza Ausztriába és a téli szünet még tart. Betegek is voltak, már gyógyulóban vannak, arcüreg-gyulladásuk volt:(
Tegnap az ünnepi ebédnél hiányolták a megszokott rántott szelet-sültkrumpli-tartármártás hármast. De hát, kell a változatosság, azért éhesen ők sem maradtak.
Becsinált leves volt daragaluskával, egyben sült sertéssült sütőben sült burgonyával, barna mártással. Az idén - mivel nem voltam egészségileg a topon - a yorkshire pudingot be sem vállaltam hozzá. Pedig úgy az igazi. De a becsípődésem miatt örültem, hogy azokat az ételeket, süteményeket el tudtam készíteni, amiket elkészítettem.

Desszertnek pedig csokis szeletet (sütés nélkül készül, őzgerincben) és mézes krémes készült. Ezeket szeretik leginkább és ezeket több nap alatt sikerült összehoznom:)
De nem is ez volt a legfontosabb, hanem az a jó hangulatú nap, amit együtt töltöttünk.

Mivel ma nem főzök semmi különöset,

pizza lesz, az unokák kedvére:), ezért úgy gondoltam, felteszem a család kedvencét. Ünnepi alkalmakkor -  úgy döntöttek - ezt készítsem.


Sertéssült yorkshire pudinggal, barna mártással,  sült burgonyával. 


Hozzávalók: 
(4 személyre) 

1,5 kg sertéscomb (egyben)

12 db közepes burgonya megtisztítva, kockára vágva,  majd olajban megsütve. 

Elkészítése: 

A cserepet legalább 1 órával használatba-vétele előtt hideg vízbe beáztatom. 
A combot megtűzdelem fokhagymával, kevés szalonnával, sózom, borsozom. 
Beleteszem a cserépbe, majd a hideg sütőbe, amit azután gyújtok el és nagy lángon sütöm, amíg el nem készül. 

Barnamártás: 

Hozzávalók:
2 evőkanálnyi étolaj 
1 csapott evőkanál liszt 
2 púpozott evőkanál "Bisto" barnamártás por 
fél liternyi erőleves, vagy víz 


Elkészítése:


A felforrósított olajon megpirítom a lisztet, hozzáadom a Bisto-port, picit együtt pirítom, majd felengedem a levessel, ennek hiányában vízzel. Egyet forralom és készen van. Mártásos edénybe öntöm. 

Megjegyzés:

A Bisto barnamártás port Angliából kapjuk, nem tudom, mivel helyettesíthető. Egy finom fűszeres-hagymás ízű mártás lesz belőle.

Yorkshire puding: 

Hozzávalók:
30 dkg liszt 
4 egész tojás 
4 dl tej 
só 
olaj 

Elkészítése:

A hozzávalókból palacsinta tészta sűrűségű tésztát készítek, amit legalább 1 órát pihentetek. 
Egy 12 db-os muffin-sütőt (ennek hiányában egy kisebb tepsit) kikenek olajjal, beteszem a forró sütőbe, amíg az olaj benne egészen fel nem forrósodik. Ekkor a formákat 2/3 részig töltöm a tésztával (tepsibe beleöntöm az egészet). 200 fokon sütöm, míg a teteje is szép pirosas nem lesz. 
Sütőből kivéve hamar összeesik, ezért lehetőség szerint tálalás előttre időzítem. 

Sültes tálon szépen elrendezem: hús felszeletelve, egyik felén a yorkshire puding, másik felén a krumpli,  a mártást a húsra öntve tálalom.