Sonkaleves, sertéspörkölt tarhonyával, fejes salátával

A mai ebédünk levese nem sűrűn fordul elő az étlapunkon. Nem azért, mert olyan bonyolult, vagy drága leves lenne, egyszerűen azért, mert házi sonka kell hozzá. Az pedig nálunk hosszú évek után az idén van először.

Annak idején Nagyanyám főzött Húsvét táján sonkalevest. Ebből is gondolható, hogy köze lehet a húsvéti sonkához:) Igen. A megfőzött sonka levéből készülő, különböző-képen variálható, egyszerű, de finom leves. 

A kötözött sonka leve annyira gyenge, hogy egyszerűen nem érhető el vele az az íz, amit a házi sonka főzésével el lehet érni.

Nagyanyám készítette úgy, hogy burgonyaleves készült a sonkaléből (kb. fele-fele arányban sonkalé és víz, egyébként túlzottan erős, sós-füstölt íze lenne). Volt, hogy a babgulyás leve gazdagodott a sonkalével és volt, hogy tojáslevest készített belőle. Dúsította a töltött káposzta ízét, a székelykáposztáét. Amíg tartott a sonkalé, olyan ételek készültek, amikhez illett a füstös-sós lé. Nagyanyám fantáziája kimeríthetetlen volt.:) Levesbetét általában kézi tarhonya volt, az én szóhasználatomban reszelt tészta:)

A mai levesünk praktikuma abban is megmutatkozik, hogy a levesbetét tarhonya ugyan...a pörkölt köretéből.

Került bele sárgarépa, petrezselyem, vöröshagyma, fokhagyma, babérlevél. Amikor felforrt, egy kevés őrölt paprikát szórtam bele, hogy pirosas színe legyen. 

Tálaláskor bőségesen meghintettem vágott petrezselyemzölddel.

Sertéspörkölt

 Tarhonya köret

Fejes saláta 

Sárga borsó főzelék sertéspörkölttel

Mai ebéd sárgaborsó főzelék volt, sertéspörkölttel. Már nagyon régen nem készítettem, pedig szeretem:)

Egy adag sárgaborsó főzelék szénhidráttartalma 64,3 gramm.
Egy adag sertéspörkölt szénhidráttartalma  0,7 gramm.

Ma annyit főztem ebédre,

hogy holnapra is maradjon, ugyanis holnap orvoshoz menős napunk lesz. Az mégis csak jó, ha az ember hazajön és van mit ebédelnie.
Ma becsinált leves volt daragaluskával,

sertéspörkölt tarhonyával, salátával,

rántott csirkeszárny rizzsel,

és banános muffin.

Kicsi fiaim mindenből szépen ettek egy keveset, úgyhogy meg vagyok velük elégedve. Holnapra a pörköltet teszem el, a rántott csirkeszárny legkésőbb vacsorára elfogy. A muffin meg nem kérdés, hogy el fog fogyni:)

Kelkáposzta főzelék sertéspörkölttel

A sertéspörköltet már tegnap elkészítettem, mert úgy volt, hogy ma megyünk be a városba. De egész délelőtt zuhogott az eső. Mivel a dolog nem sürgős - gyógycipőt készíttetek - úgy döntöttünk, majd talán pénteken intézzük el.
Először galuskát gondoltam a pörkölthöz, de a párom említette, hogy a kelkáposzta főzelék is igen jó lenne hozzá... Így aztán az egészségesebb főzelék készült el:)

Sertéspörkölt

Hozzávalók: 

80 dkg sertéslapocka 
1 nagy fej vöröshagyma 
4-5 evőkanál étolaj 
2-3 teáskanál őrölt pirospaprika, 
1 db paradicsom, 
1 db tv paprika, 
őrölt fekete bors 
só 

Elkészítése: 

A sertéslapockát megmosom, 2x2 cm-es kockára vágom. A vöröshagymát megtisztítom, kockákra vágom. Egy nagyobb lábosban felhevítem az olajat, ráteszem a kockázott vöröshagymát, picit megsózom és fedő alatt dinsztelem. A paradicsomot és a tv paprikát vékony csíkokra szeletelem, és a hagymához adom. Megszórom pirospaprikával, és rögtön ráteszem a húst. 
Nagy lángon pirítom kicsit, míg önmagától levet nem enged, majd sózom, borsozom és lefedve 1-1,5 óráig főzöm kis lángon, épp csak rotyogjon. 

Rövid, sűrű szaftjának kell lennie, vizet nem is öntök hozzá, a hús enged magából annyit, amennyi kell. De ha úgy találnánk, hogy nem elég a szaft, természetesen kevés vizet önthetünk alá. 

Van, aki csípősen szereti, akkor tegyünk bele 1 erős paprikát, és tálalásnál is kínáljunk chilit mellé. 

Tálalhatom burgonyafélékkel, vagy galuskával, és savanyúsággal, vagy salátával. Főzelékekre is kitűnő feltét. Ha lehetőségünk van rá, főzzünk egyszerre dupla adagot, adagokra osztva remekül fagyasztható!

Egy adag sertéspörkölt szénhidráttartalma 0,7 gramm.