Pohárdesszert (maradék krémből)

 Karácsonykor egy nagyon finom, gesztenyés-mascarponés-habos krémből készítettem tortát. Apró figyelmetlenségem folytán megmaradt a krém kb. negyedrésze. Ebből állítottam össze ezt a pohárkrémet.

Hozzávalók:
(4 személyre)

4 pohárnyi gesztenyés-mascarponés-habos krém
8-10 db babapiskóta
1 dl langyos tej
1 cs vanília
1 kk nescafe
tortadara, v. más díszítő apróság (jelen esetben night & day tortacukor)

Elkészítése:

A babapiskótákat 2-3 db-ra törjük, majd a meglangyosított, vaníliával és nescaféval ízesített tejben megmártjuk. A kiválasztott pohár aljára tesszük, erre jön 1-2 ek. a krémből, majd megint áztatott babapiskóta és a tetejére krém.

Ha minden poharat megtöltöttünk, jöhet a diszítés. Jelen esetben nagyon szép arany-fekete színű tortadíszítő cukorkrát szórtam rá és végül beleszúrtam egy étcsokoládé pasztillát.

Rántott haltej chilis majonézzel, káposztasalátával

Karácsony 1. napján egy kiírás kedvéért készítettem még előételt is... Csak magunkban ünnepeltünk a párommal.

Hozzávalók:
(2 személyre)

15-20 dkg haltej
2 dkg étkezési keményítő
1 tojás
5 dkg zsemlemorzsa
só
sütéshez kb. 4 dl olaj

Chilis majonéz:

5 dkg majonéz
1 evőkanál tejföl
1 citrom leve és reszelt héja
1 teáskanálchilipaszta, v. más csípős paprikakrém

Káposztasaláta:

15 dkg gyufaszálra gyalult káposzta
1 evőkanál balzsamecet
1 evőkanál szezámolaj
1 mokkáskanál szezámmag

Elkészítése:

A majonézhez egyszerűen minden hozzávalót összekeverünk. A káposztasalátához egész vékonyra szeleteljük a káposztát. Rászórunk egy csapott mokkáskanál sót, tíz percig állni hagyjuk, majd alaposan kinyomkodjuk. Közben összekeverjük a balzsamecetet a szezámolajjal,összeforgatjuk a káposztával, végül szezámmagot szórunk rá. A haltejet hideg vízben megmossuk, a vizet leitatjuk róla majd kisebb darabokra szeleteljük, majd bepanírozzuk és tálalás előtt kicsivel kisütjük.
Tálaljuk.

Rántott pontyszelet sült gesztenyével, sült tökkockákkal, vegyes salátával

 

Az idei  év karácsonyi ételsora igencsak "halasra" sikeredett, de ennek fő oka, hogy egy friss halat két személy nálunk csak ilyen formában tudja elfogyasztani, nem kell fagyasztóba eltenni. És mivel nagyon szeretjük, ezt egyáltalán nem bántuk :)

Hozzávalók:
(2 személyre)

4 szelet pontyderék
zsemlemorzsa
1 egész tojás
liszt
só
25 dkg elősütött gesztenye
25-30 dkg sütni való tökkocka enyhén párolva
20 dkg vegyes saláta
tetszés szerinti salátaöntet
díszítéshez ehető virágok
a hal sütéséhez étolaj

Elkészítése:

A halszeleteket besóztam, picit állni hagytam, majd liszt-tojás-zsemlemorzsa sorrendben bepaníroztam és egy papírtörlőre félretettem. Elkészítettem a salátaöntetet és ráöntöttem a salátára. Az olajat felforrósítottam és a halakat szép pirosra sütöttem. Közben az előmelegített sütőben megsült a tök és átmelegedett a gesztenye.
Tálalhattam.

Áldott, békés ünnepeket!

 

Kicsi Annánk 7 éves!

Mintha tegnap történt volna...! Szoktuk volt mondani, amikor meglepődünk, hogy Uram, Atyám, a gyermek már idősebb, mint  azt gondoltuk volna! 😀

Jelen pandémiás körülmények miatt - sajnos 😕 - nem voltunk személyesen jelen Annácska megünneplésén, de hála a technikának, messengeren keresztül mindent láttunk és  jelen is így voltunk. Először nem örült a kicsi lány, hogy nem jön a mama - a párom dolgozott -, de Péter fiam nem volt igazán jól, még nem tudhattuk, mi lappang benne, ezért született eme döntés. 😏

Isten éltessen sokáig, jó egészségben, boldogságos, sikeres életben, drága kicsi Annám! 💗

Brokkolis-húsos rakott tészta

 

Hozzávalók:
(2 személyre)

20 dkg brokkoli

15 dkg sertés darált hús
20 dkg fusilli
1 fej vöröshagyma
2-3 ek. étolaj
ízlés szerint bors
1 mk. őrölt paprika
12 , 5 dkg tejföl
1 ek. liszt
1 egész tojás
10 dkg gouda sajt

Elkészítése:

A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, majd az olajon, gyengén megsózva, fedő alatt üvegesre pároljuk. ekkor hozzáadjuk a darált húst, amit magas hőmérsékleten megpirítunk. Ekkor tesszük rá az őrölt paprikát és elkeverjük. 

A brokkolit forrásban levő, sós vízbe dobjuk és 3-4 percig főzzük. Ekkor leszűrjük, hozzáadjuk a húshoz,  alacsony hőmérsékleten 5-6 percig együtt pároljuk. Ha szükséges, még sózzuk, illetve megborsozzuk.

Kifőzzük a tésztát, majd egy megfelelő edényben lerakjuk a tészta felét, rátesszük a brokkolis ragut, majd a tészta másik felét.

Alaposan elkeverjük a tejfölt és a tojást, ha kell, még sózzuk, borozzuk és a tészta tetejére öntjük. Végül megszórjuk reszelt sajttal,  20 perc alatt készre sütjük és tálaljuk. (Készíthetünk hozzá salátát is.)