Tócsni

50 deka nyers, hámozott, az almareszelőn  lereszelt burgonyát, 5 evőkanál liszttel, valamint 1 kis fej reszelt vöröshagymával, sóval, őrölt borssal és 1 egész tojással összekeverünk.

Egy palacsintasütőt vagy teflonserpenyőt kissé beolajozunk, megforrósítjuk, és egy evőkanállal adagolva, a serpenyőben szétlapítjuk a tésztát. Mindkét oldalát szép pirosra sütjük.

Mézes-rozmaringos-fokhagymás pácban pácolt tengeri tőkehal-filé tócsnival, kissé átpirított szőlőszemekkel.

 Hozzávalók: 
(1 személyre)

1 db tengeri tőkehal-filé
1 tk. fokhagymás olaj
1 tk. rozmaringos olaj
1 tk. méz
1 ek. citromlé 
őrölt bors 

 Elkészítése: 

A hozzávalókkal bedörzsölöm a halszelet mindkét oldalát, majd lehetőség szerint minél tovább állni hagyom. Felforrósítok egy teflon serpenyőt, de olajat nem teszek bele, hiszem a hal olajban pácolódott. Beleteszem először a bőrös felével lefelé és pár percig sütöm, majd megfordítom. Ezt az oldalát is pár percig sütöm, majd kiveszem és melegen tartom.

Ha van maradék tócsni massza, akkor egy tócsnit sütök a visszamaradt olajban. Ha nincs, akkor kitalálok más köretet, pl. párolt rizst.

Kb. 5 dkg szőlőt megmosok, leitatom róla a vizet és a visszamaradt olajban szépen átforgatom, majd tálalok. 

Tálalásnál bőven megszórom vágott koriander levelekkel, esetleg petrezselyem zölddel. 

Citromkarikákkal díszítem.

Ha nem lenne kéznél tőkehal-filé, akkor kifilézhetünk 1 db közepes nagyságú hekk törzset, vigyázva, hogy a gerinc kivétele után a törzs széthajtható legyen. Így kapunk egy szép db filét (az enyém is így készült:)

1 adag szénhidrát tartalma 38 , 65 gramm.
Tócsni nélkül 14 , 25 gramm.

Buggyantott tojásleves, sült zöld paradicsom tócsnival

A buggyantott tojásleves szénhidráttartalma: 15 gramm

Sült zöld paradicsom, most tócsnival:

1 db tócsni szénhidráttartalma: 24 , 4 gramm
1 db sült zöld paradicsomé, ha egy paradicsomot 10 dkg-osnak számítunk: kb. 5 gramm 
(Sült zöld paradicsomot fogyaszthatunk kedvező szénhidráttartalmú főzelékfélével is. A szénhidráttáblázat szerint a főzelékek közül a paraj 20 , 7 gramm, a zöldbabfőzelék 25 gramm, a franciasaláta 14 , 8 gramm, a lecsó 11 , 7 gramm szénhidrátot tartalmaz.)

Salátafőzelék, tócsni

Ma salátafőzeléket készítettem, hozzá tócsnit.

A salátafőzeléket úgy készítettem, mint a spenótot, fokhagymásan, borsosan, de tettem bele egy gondolatnyi édesítőt is. Ettől nagyon kellemes íze lett. Egyébként a salátafőzelék eléggé íztelen.

Tócsni

Tegnapról maradt leves, másodiknak tócsnit készítettem.
Amennyiben a megadott mennyiségből 8 db tócsnit készítek, akkor
1 db szénhidráttartalma 24,4 gramm.

Gyümölcsleves és tócsni volt az ebéd.

A gyümölcslevest édesítővel, főztem, tejszín helyett tejet és sűrítésnek keményítőt használtam.
A tócsnit egy kicsit másképpen készítettem el, tettem bele kevés vöröshagymát, fokhagymát és petrezselyemzöldet.

Abból gazdálkodok, ami van...

Ma rántott hekk-törzs, tócsni, és vegyes friss saláta volt az ebéd.

Tócsni

A múltkor eszembe jutott, hogy amikor Andi (volt férjem lánya) kislány volt - cca 35 éve:) - és egy alkalommal nálunk nyaralt, mivel nagyon szerettem volna a kedvében járni, megkérdeztem tőle, mit szeretne enni. A válasz: tócsnit. Nem is lett volna ezzel semmi probléma, de én akkoriban még csak nem is hallottam erről az ételről, nem hogy el tudtam volna készíteni. (Nálunk sosem készített ilyet se a nagyanyám, se édesanyám...) Faggattam, hogy milyen, hogyan készítette az anyukája, hogy legyen valami iránymutatásom, hogy kedvenc szakácskönyvemben a Horváth Ilona-féle nagyon jó és részletes "mankóban" utánanézhessek.... Nem találtam benne semmit, ami hasonlított volna a kislány által elmondottakhoz. Én azért voltam csalódott, a kicsi lány pedig azért, hogy még ezt sem tudom megcsinálni... Igaza volt a drágának:) 

Arra visszaemlékeztem, hogy  egyszer a sógornőm, aki székely származású, készített valami olyat, amit Andika mesélt, de akkor még  magam is kislány voltam. Aztán eltelt nagyon-nagyon sok év... Egyszer a párommal szóba hoztuk a tócsnit. Kiderült, ő szokott készíteni. Nah, több se kellett!:) Vacsorára a sült kolbászhoz már tócsnit készítettünk. Nagyon finom volt.

Hozzávalók:

6-7 szem burgonya

1-2 egész tojás

2-3 gerezd reszelt fokhagyma

kb. 3 evőkanál liszt (vagy amennyit felvesz)
őrölt szerecsendió

bors

só

Elkészítése:

A krumplikat megpucoljuk, majd a reszelő nagyobb lyukú részén lereszeljük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fokhagymát, a tojásokat, végül a lisztet is hozzákeverjük. (Se túl sűrű, se túl lágy ne legyen.)

Egy serpenyőben olajat forrósítunk, majd 3-4 kanál masszát beleteszünk és mindegyiket szépen eligazítjuk, majd mindkét oldalukat szép pirosra sütjük.

Köretnek, de önálló vacsoraételnek is kitűnő.

Frissen fogyasztva a legfinomabb.