Zöldborsóleves, diós metélt

Zöldborsólevest már elég régen főztem. Ma sorra került.

És volt pont egy adagnyi kifőtt tészta. Abból készült a diós metélt.

Mert lehet, hogy nem mindig, vagy nem is nyilvánvaló, de azért ügyelek a szénhidrát bevitelre. Amikor tészta van a leves után, előfordul, hogy inkább kicsivel több levest eszem, tésztát pedig nem. Most is így történt:)

Az ikrek kedvére készült az ebéd.

Zöldborsó leves 

1 adag szénhidráttartalma: 25 gramm

Csirkemáj rizottó

1 adag szénhidráttartalma: 40 gramm

Zöldborsóleves, tepsis palacsinta

Megszületett a közös döntés: ma zöldborsó leves lesz és tepsis palacsinta. Ez is azok közé az ételek közé tartozik, amit a kis unokáim szeretnek. Akkor legyen ez!:)

Zöldborsóleves hozzávalói:

1 ü. zöldborsó

(nyáron 40 dkg kifejtett borsó)

1 nagy sárgarépa

1 nagy fehérrépa

kisebb fej vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

petrezselyemzöld

cukor

örölt paprika

1 evőkanál liszt

só

étolaj

Elkészítése:

A zöldborsóról egy pohárba leöntöm a levét és félreteszem. A sárgarépát, a fehérrépát karikára vágom, a vöröshagymát apró kockákra, a fokhagymát vékony szeletekre, a petrezselyemzöldet apróra.

Egy fazékba annyi étolajat öntök, hogy az alját éppen belepje. Felforrósítom és beleöntöm a zöldségeket. (Nyáron a kifejtett borsót is!) Megsózom, megszórom kevés cukorral - ettől egyrészt édeskés íze lesz, másrészt a borsónak megmarad a szép zöld színe -, majd fedő alatt párolom őket kb 10 percig. Ekkor szórok rá egy mokkás kanál őrölt paprikát és ha a tésztát nem főzöm bele, akkor egy evőkanál lisztet. Felöntöm kb. 2,5 liter forró vízzel. Ha üveges borsóból készül, a borsó levét is hozzáöntöm. Addig főzöm, míg a zöldségek és a borsó megpuhulnak. Ügyeljünk rá, mert a borsó nagyon könnyen megkeményedik, ha az optimális időn túl főzzük. Megkóstoljuk, ha kell még teszünk bele sót, cukrot. Ha jónak találjuk, beleszórjuk a petrezselyemzöldet és üveges borsó esetén most öntjük bele a borsót. (Ezzel egyet forraljuk, egyébként a leves elkészült.)

Tejfölt és ecetet kínálok hozzá. (Mi nagyon tejfölösek és ecetesek vagyunk:))

Levesbetétnek kis kocka tésztát veszek, vagy készítek, amit vagy belefőzök - az esetben kimarad a liszt, vagy külön sós vízben főzöm ki és csak tálaláskor teszem a levesbe.

Tepsis palacsinta hozzávalói:

4 egész tojás

25 dkg liszt

6 dl tej

2 evőkanál cukor

só

1 cs. vaníliás cukor

2 dkg zsír

1 evőkanál porcukor

baracklekvár

Elkészítése:

A tojásokat a  tejjel simára keverem. A lisztet elkeverem a cukorral, sóval és a vaníliás cukorral. Majd a tojásos tejet és a lisztes keveréket összekeverem, hogy híg palacsintatésztát kapjak. Ha sűrűnek találom, kevés tejjel hígítom.

Egy nagyobb méretű tepsit (gáztesinél kisebb) kizsírozok, és a híg tésztát beleöntöm. Előre felforrósított (kb. 220 fokos) sütőben hólyagosra, enyhén barnáspiros színűre sütöm.

Tálaláskor nagy kockákra, vagy téglalap alakúra felvágom, megszórom porcukorral és baracklekvárt adok mellé.

Megjegyzésem:
Ezt a receptet még a "Planétás" korában találtam, onnan az eredet és ott a neve sem ez volt, ez a név a családban ragadt rá. Teszem ezt azért, mert régebben a neten nem is találtam hasonlót, most nézve meg tele van és finn receptnek tulajdonítják. Nincs kizárva, de én a Planétás nyomán készítettem el először, kb. 30 éve.)