Gyros, sült krumplival, tzatzikivel.

A hentesnél, ahova járunk, lehet kapni bepácolt, nagyon jól ízesített, gyros ízére hajazó apró húst. Csak meg kell süti, gyorsan, hogy ne száradjon ki. Hozzá sült krumplit és finom tzatzikit készítünk. Nagyon finom.

A gyros húsból 2 személyre 30-35 dkg-ot vásárolok. Persze, magunk is elkészíthetjük a gyrost, már van gyros fűszer. Én még nem használtam, de gondolom, a leírás részletesen rajta van, hogy mit, hogyan csináljunk. Hipermarketekben meg már lehet kapni bepácolt gyros-húst is. Már csak el kell döntenünk, melyiket válasszuk.

Sült krumplinak én a hullámosra gyalult burgonyát szeretem legjobban. Sütőben sütöm, nem lesz össze-vissza sült és még jobban megsült, apróbb megégett, ez nekem éppen megfelel.

Nagyon örülök, hogy már annyi mindent lehet sütőben sütni, amit régebben csak olajban lehetett...

Amerikai palacsinta

 

Hozzávalók:

(kb. 10-12 db-hoz)

3 db tojás
12 dkg finomliszt
1 mk sütőpor
1 . 5 dl tej
csipetnyi só
ízlés szerint cukor
kevés étolaj a sütéshez

Elkészítése:

Az amerikai palacsinta elkészítéséhez a tojásokat szétválasztjuk.

A sárgájához hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a sót és a tejet, majd addig keverjük, amíg sűrű, egynemű tésztát kapunk.

A tojásfehérjét egy csipet cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan a tésztához forgatjuk. Ezután negyed óráig a hűtőben pihentetjük.

Előmelegített teflonserpenyőben aranybarnára sütjük az amerikai palacsinták mindkét oldalát. Ki, ki kedve szerint adhatja a lekvártól a mogyorókrémen át a különböző pudingokig, nyáron még fagyit is :) Állítólag juharsziruppal a legfinomabb...

Sült csirkecomb párolt zöldségekkel, barna mártással

Hozzávalók:
(2 személyre)

2 egész csirkecomb
4 db sárgarépa
3 db burgonya
6 db karfiolrózsa
16 db kelbimbó
1/2 cs barna mártás por
1/4 l. víz
3-4 ek étolaj
só
bors

cukor  
őrölt cseresznyepaprika, v. -krém

Elkészítése:

A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk és kb. fél-1 órahosszat állni hagyjuk. 

Egy serpenyőbe öntjük az olajat, felmelegítjük, beletesszük a combokat, mindkét oldalukat kicsit megkapatjuk, majd fedő alatt, alacsonyabb hőmérsékleten sütni kezdjük.

Közben sós-cukros vizet teszünk fel forrni, a zöldségek megpárolásához. Először azokat tesszük a forrásban lévő vízbe, amelyeknek kevés idő kell. Néhány percig forraljuk, hogy ne puhuljanak meg teljesen, legyenek kicsit roppanósak. Miután kivettük őket egy edénybe és melegen tartjuk, mehet a vízbe a burgonya és végül a sárgarépa. 

A combokat közben meg-megfordítjuk.

Mikor a zöldségekkel végeztünk, elkészítjük a barna mártást. 1/4 liter vízbe szórjuk az 1 adagnyi mártásport, teszünk hozzá fél kávéskanálnyi cseresznyepaprikát, hogy a szósz majd kellemesen csípős legyen. Addig hagyjuk a tűzön, amíg felforr. Folyamatosan kevergetjük, hogy oda ne égjen és csomós se legyen. Amikor elkészül, kiöntjük a szószos tálkába, alufóliával bebugyoláljuk és azt is meleg helyre tesszük. 

Megnézzük, hogy a hús kellően puha-e, majd mindent kirakunk egy tálba, amiben odavisszük az ebédlőasztalra és kitálaljuk az adagokat.