Kökénylekvár

Még tavaly ősszel szedtem mintegy 3 kg-nyi kökényt. Akkor nem volt időm megfőzni, így betettem a fagyasztóba, ahol mostanáig "csípte a dér":)

A fagyasztóból kivettem, átöblítettem, majd Katalin receptje szerint készítettem el.

Hozzávalók: 

dércsípte kökény, 

ízlés szerinti cukor (én édesítőszert használtam)

dzsemfix, 

nátrium benzoát

Elkészítése:

A kökényt  kevés vízben feltettem főni. Hamar megpuhul, nem kell sokáig főzni. Ekkor egy tésztaszűrőn egy fakanál segítségével átpasszíroztam, mivel a nagy magjai miatt más passzírozó nem nagyon használható hozzá. Az így kapott gyümölcspéphez adtam az édesítőszert és elkezdetem főzni.   1 kg gyümölcspéphez kb. 50 dkg cukornak megfelelő édesítőszert tettem. Mikor már jól felforrt, hozzáadtam a dzsemfixet, kb. 5 percig főztem még erős lángon. Forrón üvegekbe töltöttem, tetejére késhegynyi nátrium benzoátot tettem, majd egy réteg celofánpapírt, utána rátekertem az üvegekre a fémkupakot, amíg mindet kiadagoltam, fejre állítottam őket. Utána száraz dunsztban hagytam kihűlni.
Finom, pikáns lekvár lett belőle.

Baracklekvár

Az idén 18 db 720 ml-es üveg baracklekvárom lett.

A barack- és a szilvalekvárt mindig a hagyományos módszerekkel főzöm, nem a zselésítővel.  Több okból is: elsősorban így tuti, hogy finomabb. Másodsorban 13 kg-nyi lekvár alaphoz jó pár csomag zselésítő anyag kellene, ami igencsak megdrágítaná az amúgy sem olcsó lekvár alapanyagot. Nekem az idén is szerencsém van, ajándékba kaptam a barackot. Ezt szeretem legjobban!:)

Még tavalyról is maradt jó pár üveg baracklekvár, sőt szilva, őszibarack, birs, bodza maradt, de nem baj! Eláll a hűvös kamrában. Pedig a tavalyi szezontól kezdve mondhatni, rengeteg lekvárt  elfogyasztottunk.

Még szilva- és birslekvárt szándékozom főzni, ez még termésfüggő.

Lekvár projekt, unokák.

Kicsi Zsozsóka már a 2. hetet tölti itthon táppénzen, a bölcsiből... Valami ismeretlen betegséget szedett össze... A dr-nő még csak olvasott róla, és egy másik orvos is, de látni még egyikük sem látta a valóságban.
Cseppfertőzéssel terjed - Annababa se, az ikrek sem és a család többi tagja sem kapta el -, a tenyerén, a talpán és a szájacskájában is apró, piros pöttyök jelentek meg. Szerencsére nem fájt és nem viszketett. Most, a 2. hét vége felé kezdett el hámlani, ami a gyógyulás jele. És úgy kezdődött, hogy a múlt hét hétfő reggel így ébredt. Elég "húzós" volt ez a két hét... Zsozsóka egymaga igényel egy teljes embert, sajnos, mind a két kislányt lehetetlen felvállalni. Felváltva voltak itthon Annával. Már a bölcsi is nagyon hiányzik neki, de még pár nap és ismét mehet!:)
Vasárnap a Pünkösdi Fesztiválon vagánykodott:)

A cseresznyelekvár-termés:

Szalalkális-sajtos pogácsa és hagymalekvár

Ma a saját fogyasztásra és az ajándéknak szánt hagymalekvárt főzögettem. Amelyeket ajándékba adok, azok természetesen kapnak egy szép kis karácsonyos "fejkendőt":)

Sütöttem két nagy gáztepsi szalalkális-sajtos pogácsát, amit szezámmaggal szórtam meg. Ennek is, mint a többi elkészült süteménynek a fele karácsonyra, fele a babalátogatóknak készült. Azt hiszem, nem is említettem, hogy nem véletlenül sütök ennyiféle elállós süteményt. Pusztán karácsonyra nem lenne rá szükség. De jönni fognak a babalátogatók is, hátha nem lesz időm sütögetni is még. Jobb így, egy füst alatt.

Még vissza van a kosárkák megtöltése. Olyan krémet készítek, mint amilyet képviselő fánkba teszünk. Azzal töltöm meg a kosárkákat és egy szem meggyet teszek a tetejére.
Holnap pedig kocsonyát főzök...

Cseresznye befőtt - nyersen

Még pénteken fiam Péter és kis menyem Zsófika megkerestek, hogy kaptak egy csomó cseresznyét, segítenék-e elrakni. Zsófikának nincs tapasztalata e téren, ezért szívesen vette, hogy segítek. Több eltevési módon végigolvastam, aztán a legegyszerűbb mellett döntöttem, amit Zsófika majd maga is meg tud csinálni a későbbiekben. Nem tart sokáig és ha minden jól sikerül, akkor finom befőtt lesz a végeredmény:)
Egyetlen aggodalmam volt, hogy a cseresznyét pénteken kapták és csak vasárnap került sor az eltevésére.

Hozzávalók:

cseresznye
cukor
nátrium benzoát
üvegek

Elkészítése:

A cseresznyét többször átmosás után Zsófika kimagozta. (Ha frissen lett volna eltéve, nem lett volna szükség a magozásra.) Az üvegeket alaposan kimostam, csavaros tetejükkel együtt. Leborítva kicsepegtettem őket. Ezután  az üvegekbe tettünk egy sor cseresznyét, erre egy kanál cukrot, majd megint egy sor cseresznyét, megint cukrot, amíg meg nem telt. Tetejére két kanál cukrot és késhegynyi nátrizum benzoátot tettünk, majd rácsavartuk szorosan a tetőt. Ennyi volt az egész:)

(Zsófika nagyon elégedett volt, én úgyszintén:)) Remélem, egy sem fog megromlani, gondosan megnézte a magozásnál, hogy olyan, ami belül meg van barnulva, ne kerüljön bele. Elmagyaráztam, mennyire fontos az üvegek gondos előkészítése, az edények tisztasága, amit közben használunk, ilyesmi. Mert, hogy könnyen kárba vész a gyümölcs és a munka is. Örömömre szívesen vette a tanácsaimat. )

(Mivel nem készült kép a mi cseresznyénkről, illusztráció gyanánt a Mindmegettéről vettem kölcsön egy képet.)