Rakott krumpli

Mióta kicsi Annácskám is bölcsődés lett, gyakran előfordul, hogy magamnak napokig sem főzök. Tudom, nem helyes, de egy személyre kedvem sincs ételt készíteni. Ezen a héten is hétfőn ettem még a maradék húslevesből, de kedden már csak a maradék sült húst ettem hidegen, káposzta salátával. Szerdán meg paprikával. Még mindig maradt egy kevés sült hús, de már  azért főtt, meleg ételre vágytam... Kitaláltam, hogy rakott krumplit készítek, az esetlegesen belekerülő kolbász helyett pedig elhasználom a sült húst. Így is lett!:)
Íme, amikor igazából bármi lehet a "felszín" alatt:))

Nem volt sokkalta nagyobb szerencsém a tálalásnál sem:( A sült húsokból sehol nem látszik ki egy kis db-ka sem:( De azért - gondolom - elhiszitek, hogy van benne?:)

Jobban szemügyre véve az ételt, azért balról kilátszik egy kis darabka hús...:))

Úgyis azon mérgelődtem, hogy a rakott krumplit sem lehet szépen tálalni. Hiába a nagyméretű tálalókanál. Ha franciásan (a tejföl helyett tojásos tejszínt öntöttem volna rá, hogy a rétegek közé folyjon, így összesül) készítettem volna, akkor igen! Akkor kockát vághattam volna belőle! Minden réteg szépen látszana... De azt a változatot nem nagyon kedvelem:(

Rakott krumpli

 

 Én sosem készítek két egyforma rakott krumplit. Hogy milyen lesz a végeredmény, azt az határozza meg, mi van a hűtőben, sőt, hogy kinek készítem. Mert pl. ha mondjuk csak magamnak készítenék rakott krumplit, akkor csak tojás és krumpli lenne, persze a tejfölös öntettel. Nálunk gyerekkoromban mindig csak ilyen rakott krumplit ettünk.

Aztán az évek folyamán menzák, üzemi konyhák, ismerősök formálták a rakott krumpli készítési szokásaimat. Virslivel, kolbásszal, hagymával, tetejére bacon-szeletekkel.... És még ki tudná felsorolni a sok különböző összeállítást.

Ma Zsozsóka kisunokámmal ketten fogyasztjuk a rakott krumplit, ezért a tojáskarikák mellett maradék csirkehús-kockák is játszanak. És a tejfölbe, a jobb ízhatásért tettem egy kis kolbász zsírt, ami a napokban sütött disznótoros után maradt meg. Tuti ízleni fog a kis drágámnak:)) Házi vágott vegyes savanyúsággal fogjuk fogyasztani.

De mindentől függetlenül számomra mégis a gyerekkoromban megszokott, egyszerű rakott krumpli maradt A rakott krumpli:)

Rakott krumpli kicsit másképp, friss vegyes salátával.

A napokban készített oldalasból és párolt káposztából még volt egy kevés, de annyi nem, hogy egy kis átalakítás nélkül elég lett volna ebédre. Igaz, csak a kis Zsozsóval kettőnknek kellett ebédet készíteni, ezért azzal kezdtem, hogy az oldalas húsos részét ledaráltam, lévén, a kislány még nem tudja a húst elrágni. Arról nem beszélve, hogy így sokkal több jutott a rakott krumpliba, mint ha csak felszeletelem. Még a maradék káposztát és egy nagyobb, héjától megfosztott paradicsomot is beleképzeltem...

Aztán egy jénai edénybe szépen elkezdtem összerakni a hozzávalókat: szeletelt burgonya, sózva, enyhén borsozva, rá a darált sült húsból egy kevés, a paradicsom fele vékonyra szeletelve, majd pár kanállal az étolajjal összemelegített tejfölből. És ezt ismételtem, amíg a hozzávalók tartottak.

A tetejét burgonyával zártam le, még tettem rá a tejfölből, majd megszórtam friss, vágott petrezselyemmel és lefedve betettem a sütőbe, hogy összemelegedve az ízek is összeérjenek.

Amíg a rakott krumpli összemelegedett, készítettem egy vegyes salátát, hagyma, paprika, paradicsom, alma összetevőkből, ezeket enyhén sóztam, borsoztam, kis édesítővel és ecettel ízesítettem, majd snidlinggel szórtam meg. 

Rakott krumpli

Én legjobban úgy szeretem a rakott krumplit, hogy semmi extra (kolbász, virsli, vagy bármi) nincs benne. Csak a krumpli, a tojás, a tejföl. Nálunk mindig így volt. Ha egy kicsit gazdagabban készítettem, azt már máshonnan tanultam.

Ami sajnos lemaradt a képről: finom, friss fejes salátával fogyasztottuk:))

Hozzávalók:
( 4 személyre)

1,5 kg krumpli
15 db tojás
1 nagy doboz tejföl
1,5 dl étolaj 
só
bors
zsír a tepsi kikenéséhez

Elkészítése:

A krumplit és a tojásokat egy lábasban, sós vízben megfőzöm. A tojásokat természetesen hamarabb kiveszem és hideg vízbe teszem. Amikor megfőtt a krumpli, hagyom hűlni, majd leszedem a héját. Ugyanígy a tojásokat is megtisztítom. A tejfölt összekeverem az étolajjal és jól felmelegítem.

Egy megfelelő méretű tepsit kikenek jól zsírral és a a  krumplit elkezdem bele szeletelni, vékony szeletekben. Egy rétegnyi krumplira (sózom, borsozom) egy réteg főtt tojás kerül, amit a tojás szeletelővel vágok fel. Majd  ismét krumpli, tojás, só, bors, tejföl, és ugyanígy, míg elfogynak a hozzá valók. Az utolsó réteg krumpli legyen. A tetejét megkenem tejföllel.

Mehet a 200 fokos sütőbe, addig sütöm, míg a tetején a tejföl kicsit megpirul. 

Frissen tálalom, mellé vagy savanyúságot, vagy fejes salátát adok.

Ha szeretnétek szépen szeletelhetővé tenni, amikor össze van rakva, +1 kis pohár tejfölt keverjetek el egy tojással, 1 evőkanál liszttel, kevés tejjel (besamel-szerű legyen) és azt öntsétek a krumplira