Spenót burgonyával, zsemlébe ültetett sonkás tojással

A napokban ez volt az ebéd. A zsemlébe ültetett sonkás tojás még salátával, önálló ételként is megállná a helyét.
Előkészületek:

 Az egyik adag:

A kevesebb szénhidrátot tartalmazó adag:

(Azt csak mellesleg kérdezem meg, hogy Mellissina2-ről, a Piroska konyhájából tudtok-e valamit? Keresem, keresem és nincs a blogja:(