Gombaleves, kelkáposzta főzelék csirke pörkölttel, süti.

Gombaleves

Kelkáposzta főzelék csirke pörkölttel,

Desszertnek pedig sütöttem egy kis adag leveles-vajas tésztát, amit diós vegyes ízzel töltöttem meg. Sajnos, csak cukrozott dióm volt, így azt kevertem a lekvárba. Sütésnél viszont - gondolom a cukor miatt - kifolyt kissé a sütiből.

Gombaleves, pirított csirkemell-csíkok burgonyapürével, sült birssel és körtével

Az utóbbi időben valahogy mindig van egy kis maradék gomba:) Nem is tudom, hogy csinálom:) Ezért aztán ma  gombaleves vajgaluskával,

másodiknak pedig pirított csirkemell-csíkok burgonyapürével, sült birssel és körtével készült ebédre.

Gombaleves, paradicsomos húsgombóc burgonyával

Még maradt egy kis gomba, úgyhogy egyértelmű volt, hogy akkor gombaleves lesz.

Mivel töltött paprikának nem volt itthon elégséges paprika, ezért paradicsomos húsgombócot készítettem, egy db töltött paprikával:)

A mai ebédünk volt.

Gombaleves vajgaluskával, vesevelő tarhonyával.

Gombaleves vajgaluskával:

Hozzávalók:
(4 személyre)


25 dkg szeletelt csiperkegomba
1 szál sárgarépa
1 szál petrezselyem gyökér
1 kisebb fej vöröshagyma
4-5 evőkanál étolaj
2 evőkanál tejföl
petrezselyemzöld
őrölt feketebors
só

Elkészítése:


A vöröshagymát kisebb kockákra vágom, majd a felforrósított olajban, kissé megsózva üvegesre párolom. Ráteszem a gombát, a karikára vágott sárgarépát és petrezselyem gyökeret, és fedő alatt addig párolom őket, míg a gomba kellő levet nem engedett. Ekkor felöntöm 2 liter forrásban lévő vízzel, sózom borsozom, majd készre főzöm. A 2 evőkanál tejfölt simára keverem, kevés levessel "hőkiegyenlítek", majd az elkészült, de a tűzről levett levesbe öntöm. Elkeverem, a tűzre visszateszem, mert a vajgaluskákat a levesbe főzöm bele.

Vajgaluskához:


15 dkg liszt
2 egész tojás
csipet só
5-6 dkg olvasztott vaj

Elkészítése:

Egy tálba beleszitálom a lisztet, csipet sót szórok bele, elkeverem, közepébe mélyedést készítek és beleütök két tojást, valamint beleöntöm az olvasztott vajat. Összekeverem. Amennyiben nem lenne elég egy keményebb galuska-tészta állaghoz, kevés vizet öntök hozzá. Ezek után a csendesen fővő levesbe szaggatom, ahol csak addig főzöm, amíg feljön a leves tetejére.
Tálaláskor frissen vágott petrezselyemmel szórom meg a levest.

Vesevelő tarhonya, kovászos uborka:

Hozzávalók:
(4 személyre)

4 db sertésvese
0,5 kg sertés  hús
0,25 kg sertés velő
1 nagy fej vöröshagyma
4-5 evőkanál étolaj
só
bors
őrölt paprika
paradicsom,
tv. paprika,
csípős paprika

Köretnek:


főtt burgonya
tarhonya

Mellé:


saláta
savanyúság
kovászos uborka

Elkészítése:


A veséket hosszában vágjuk ketté, a fehér és rózsaszín részeket gondosan távolítsuk el, majd áztassuk többször váltott hideg vízben.
A húst vágjuk kockákra.
A vöröshagymát kockákra vágva az étolajon - picit megsózva - üvegesre pároljuk. Rátesszük a felszeletelt paprikát, paradicsomot, erős paprikát, majd megszórjuk 2 teáskanál őrölt paprikával, frissel őrölt borssal.
Beletesszük a jól kiáztatott vesét, kevés vizet öntünk alá és kb. fél órát forralva főzzük. Ekkor hozzáadjuk a sertéshúst is, sózzuk, ha szükséges, és addig főzzük, amíg a vese és a hús is megpuhul. A velőről lehúzzuk a hártyát, villával szétnyomkodjuk és a pörkölthöz adjuk. Kicsit még főzzük, hogy a velő is megfőjön.

Tetszés szerint főtt burgonyával, tarhonyával tálaljuk, mellé bármilyen salátát, savanyúságot kínálhatunk.