Tárkonyos csirkeragu leves, Pisti pogácsa (as. burgonyás lepény)

Második hete, hogy itt vannak az unokák. Ez idő alatt csak olyan ételeket készítettem, amelyeket ők szeretnek és ők kérnek. Minden alkalommal leginkább tésztaféle szerepelt az étlapon. Valamilyen levessel. Hiába könyörögtem egy kis főzelékért, örülhetek, hogy az a pár más jellegű étel bekerült a sorba:))
Volt cukros pite

vasárnap rántott szelet és rántott cukkini

palacsinta

csirkemáj rizottó

rizsfelfújt vanília öntettel

diós metélt

tepsis palacsinta

Hirtelenjében ennyi jutott eszembe. 

És a mai napon tárkonyos csirkeragu leves

és Pisti pogácsa (as. burgonyás lepény) volt az ebéd.

Holnap Falunapon leszünk, így nem kell főznöm, aztán délután hazamennek az ikrek és majd csak hétfőn jönnek vissza, akkor Lilikével  kiegészülve. 

Még nem mentek el, de már nagyon várom őket!:) Lilikével kiegészülve talán sikerül némi főzelékfélét is előkaparni (értsd.: kiderül, melyiket szeretik). Ugyanis ötletem bőségesen lett volna, de mindegyikre az volt a válasz: - Azt nem szeretjük!

Sajnos, hiába ilyen nagyok már, étkezés terén továbbra sem könnyű velük.

Szalalkális-sajtos pogácsa és hagymalekvár

Ma a saját fogyasztásra és az ajándéknak szánt hagymalekvárt főzögettem. Amelyeket ajándékba adok, azok természetesen kapnak egy szép kis karácsonyos "fejkendőt":)

Sütöttem két nagy gáztepsi szalalkális-sajtos pogácsát, amit szezámmaggal szórtam meg. Ennek is, mint a többi elkészült süteménynek a fele karácsonyra, fele a babalátogatóknak készült. Azt hiszem, nem is említettem, hogy nem véletlenül sütök ennyiféle elállós süteményt. Pusztán karácsonyra nem lenne rá szükség. De jönni fognak a babalátogatók is, hátha nem lesz időm sütögetni is még. Jobb így, egy füst alatt.

Még vissza van a kosárkák megtöltése. Olyan krémet készítek, mint amilyet képviselő fánkba teszünk. Azzal töltöm meg a kosárkákat és egy szem meggyet teszek a tetejére.
Holnap pedig kocsonyát főzök...

Paradicsom leves, Pisti pogácsa

 Paradicsom leves

                                      

Pisti pogácsa

Leveles tepertős pogácsa 2.

Megújítottam ugyan a tepertős pogácsa receptemet, de - hogy lássuk a különbséget - közreadom az általam eddig használtat. Ezzel az volt a problémám, hogy a szokásosnál jóval több időt igényelt az elkészítése. Viszont a  pluszban hozzáadott zsír miatt nem száradt ki olyan hamar.

Hozzávalók:

0,5 kg liszt

30 dkg tepertő, 

15 dkg zsír,

2 tojás

5 dkg élesztő

2 dl tej,

kevés víz,

só,

bors, 

2 dl tejföl

2-3 evőkanál fehérbor

Elkészítése:

A zsírt a liszttel elmorzsoljuk. Az élesztőt kevés tejben felfuttatjuk, a liszthez adjuk. Langyos tejjel és a többi hozzávalóval - a tepertő kivételével! - kellemes, puhán gyúrható tésztát készítünk. Lisztezett deszkán vékonyra, négyszögletesre nyújtjuk, rákenjük a tepertőt és összehajtjuk. A hajtogatást félórás pihentetés után négyszer ismételjük. Utána legjobb, ha egész éjjel pihen a tészta, de meleg helyen már 3-4 órás pihentetés után is jó. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét bevagdossuk, tojással megkenjük, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és piros-ropogósra sütjük.

(Gyorsan süssük, jó meleg sütőben, különben kiszárad.)

Burgonyás lepény (as. Pisti pogácsa)

Megbetegedett Bence unokám... Holnap jönnek hozzám. Lackó ugyan már ma eljött volna, de apukájuk holnap tudja elhozni őket. Bencémnek diétáznia kell, de tudom, ha kicsit jobban van, nem igazán akar sóban vízben főtt krumplit, meg háztartási kekszet rágicsálni. Boldogok lesznek, ha egy finom  húslevest főzök és hozzá burgonyás lepényt. Imádják.
A burgonyás lepényt a családban Pisti pogácsa névvel illetjük, szegény bátyám után, aki fiatalon ment el közülünk immáron 20. éve, és az ő kedvence volt ez az egyáltalán nem pogácsa. Nagyanyám mindig megsütötte, nem csak az ő, bármelyikünk kedvére. Később édesanyám is - főleg az unokáknak - ezzel kedveskedett.

Még tepsiben a pogácsa:

Hozzávalók:


70 dkg főtt, áttört, kihűtött burgonya,
70 dkg liszt
20 dkg zsír, vagy 25 dkg margarin (zsírral eredetibb, mert ez egy régi recept)
2 tojás +1 a tetejére
1 nagy evőkanál tejföl
só - jócskán

Elkészítése:


Mindezt összegyúrjuk, kizsírozunk egy gáztepsit, beleterítjük, szétnyomkodjuk, a tetejét megkenjük a felvert tojással, átlósan késsel "megrácsozzuk" és forró sütőben szép pirosra sütjük.
Egyszerű, de nagyon finom burgonyás étel.

A hosszúkás gáztepsiben sütve és 30 kockára vágva 1 kocka szénhidráttartalma: 22 gramm