Lencsefőzelék fokhagymás-chilis csirkemellel, farsangi fánk

Január 1-én elmaradt az új évi menü ismertetése... Maradt viszont lencsefőzelék, szépen bedobozolva a fagyasztóban:) Mivel ma egyedül vagyok - a fiatalok a kislányokkal Zalakaroson telelnek egy hetet - sokat nem akartam bíbelődni az ebéddel.
Készítettem fokhagymás-chilis csirkemell csíkokat a lencsefőzelékhez és nagyon finom volt!:)

Délutánra várom a Tesómat és az Unokahúgomat. Tesóm, néhány évvel pedig idősebb, mint én, de nem szokott kelt tésztát készíteni. Kitaláltam, hogy - amúgy is Farsang van!:) - meglepem őket egy kis farsangi fánkkal. Fél adagot készítettem, ez hármunknak bőven elég. Örülök, hogy a karácsonyi ünnepek nem hoztak plusz súlyt magukkal, így nem engedem el magamat!:) Arról nem beszélve, hogy nem viszem kísértésbe vendégeimet sem, annak hátha nem örülnének. A fánk mennyisége éppen elegendő:)

Cseresznyés lepény

A cseresznyés lepény tésztáját a cukros pite receptje alapján készítettem. Ez a kedvenc kelt tésztám.

Kelt meggyes lepény

Hozzávalók: 

50 dkg liszt 
2 tojás sárgája 
1 cs. szárított élesztő 
5 dkg olvasztott vaj 
4-5 dl langyos tej 
4 dkg kristálycukor 
só 

Tetejére 0,5 kg kimagozott, lecukrozott meggy, vagy 1 üveg kimagozott meggybefőtt.

Elkészítése: 

A lisztet megsózom belekeverem a kristálycukrot, az élesztőt, közepébe mélyedést készítek, oda beleütöm a 2 tojás sárgáját, és apránként adagolva a langyos tejet, fakanállal jó egyneműre-simára dagasztom a tésztát. 
Ekkor még hozzáöntöm az olvasztott vajat, és addig dagasztom, míg a külseje szép fényes-hólyagos nem lesz. 
Melegített fedővel letakarom, langyos helyen 45 percig kelesztem. Amikor megkelt, fakanállal jól átverem, kizsírozott tepsibe öntöm, tetejét megszórom a levétől leszűrt gyümölccsel és még 20 percig kelni hagyom. Közben előmelegítem a sütőt. Közepes lángon jó fél órát, 40 percet sütöm. Akkor van készen, amikor a teteje szépen megpirult, a beleszúrt tűre pedig már nem ragad a tészta. 
Kockákra vágva tálalom. 

Kanalas fánk

Nem mondok semmi újat, ha kijelentem: itt a farsang!:) A fánkok időszaka.
Nálunk népszerű a kanalas fánk. Kevesebb munka van vele, mint a farsangi fánknak nevezett fánkkal, de közeli rokonságban vannak egymással:)

 Tulajdonképen talkedli is lehetne, de a tojás habját nem keverem a tésztába és nem talkedli sütőben sütöm, kanállal szaggatom bő, forró olajba.

Frankfurti leves, aranygaluska mákkal, vanília öntettel

Frankfurti leves:

Aranygaluska mákkal, vanília öntettel:

A rétegezett galuskák:

A kisült aranygaluska:

Pizza

Ahogy arról már szó volt, ma készült ebédre életem első pizzája. Limara receptje alapján készítettem a tésztáját, aprócska változtatással. A rávalók pedig úgy alakultak, hogy Bencének üresen hagytam egy csíkot, ő ugyanis csak a pizza szélét szereti. Lackónak a darált húsos ragura szeleteltem savanyú uborkát, lévén, azt imádja. Páromnak csak ragu kellett, én pedig a ragu+uborka+kemény tojás karikák hármasa mellett döntöttem. Tetejére nem túl sok sajtot reszeltem, nem vagyunk oda a megsült sajtért:) 

Nagyon izgatott voltam, hogy az ikreknek mennyire fog ízleni, de osztatlan sikert aratott a pizza. Bence roppant elégedett volt, hogy olyan nagy széle volt az ő részének:) Annyira ízlett nekik, hogy még a csípős ketchupot is legyűrték. Elfelejtettem, hogy csak csípős ketchup van itthon. De nem volt probléma:))

Hozzávalók:

50 dkg liszt

1 cs. szárított élesztő

3 ek. olaj

2 kávéskanál só

1 kávéskanál cukor

1 dl langyos tej

3 dl langyos víz

Elkészítése: 

Az átszitált lisztbe belekevertem a szárított élesztőt, a sót, a cukrot. Közepébe kis mélyedést alakítottam ki és oda öntöttem a langyos tejet, majd apránként a langyos vizet és fakanállal jó alaposan megdagasztottam. Tetejére kevés lisztet szitáltam, majd egy lábasba meleg vizet engedtem, arra tettem kelni a tésztát, melyet egy melegített fedővel fedtem le. 40 percig kelesztettem.

Ez idő alatt elkészítettem a ragut, melyhez kellett:

25 dkg darált hús,

1 fej vöröshagyma

3 evőkanálnyi olaj

1 kis doboz paradicsompüré

2 mokkáskanál őrölt paprika

só

bors

oregánó

bazsalikom

pici cukor

A vöröshagymát apró kockákra vágtam és 3 evőkanálnyi olajon, picit megsózva, fedő alatt üvegesre pároltam. Hozzáadtam a darált húst, melyet nagy lángon pirítottam. Sóztam, borsoztam, oregánót, bazsalikomot, 2 mokkáskanál őrölt paprikát szórtam bele,  majd a kis doboz paradicsompürét öntöttem rá. Kevés vízzel kiöblítettem a dobozt, azt is ráöntöttem a ragura. Pici cukrot adtam hozzá, jól összeforraltam és kihűtöttem.

Közben megkelt a tészta. Gyúródeszkára öntöttem, átgyúrtam. Egy nagy tepsit kizsíroztam, a tésztát beletettem és szétnyomkodtam. Ráöntöttem a ragut, egyenletesen szétterítettem, (egy csíkot üresen  hagytam, mert az egyik unokám nem szereti, csak a sült tésztáját:), majd mindenki kívánságát figyelembe véve került rá még savanyú uborka, kemény tojás karika. Tetejére sajtot reszeltem, majd előmelegített, 220 fokos sütőben 35 percig sütöttem.

Így nézett ki sütés előtt:

Majd sütés után:

És egy szelet:

Mariának nem akarok szomorúságot okozni,

de az este megérkeztek az én drága kicsi Kincseim... Nagyon boldogok voltak, hogy ismét itt lehetnek. Egészen hétfő reggelig maradnak, akkor a kisebbik fiam Péter viszi őket innen az oviba. Apukájuk kora reggel indul munkába.

Volt csacsogás, mesélés, ovis történésekről, mindenről. Majd' 21 óráig kint ültünk a hintaágyon és beszélgettünk:) Akkor is úgy kellett bekönyörögnöm őket, hogy még enni kellene pár falatot, meg fürdés, és már késő van...

A múltkor megígértem nekik, ha megint itt töltik a hétvégét, sütök pizzát, ők ugyanis imádják. Akkor pedig sütök, ha a fene fenét eszik is:) A baj az, hogy mi nem voltunk oda a pizzáért és még sosem készítettem:( Első dolgom volt Limara pékségébe bekukkantani. Találtam is jó pizza receptet. Van hozzá itthon minden, úgyhogy azt hiszem, el is dőlt a mai ebéd kérdése:)