Reszelt leves, fasírt sárgarépás törtburgonyával, házi vegyes savanyúság

 

Reszelt leves

Úgy döntöttem, ha már szóba hoztam, megosztom veletek ennek az egyszerű (de nagyszerű:) levesnek a receptjét.

Hozzávalók:

pár kocka füstölt szalonna

(ennek híján a bőrkéje)

kis fej hagyma

1-2 gerezd fokhagyma

1 paradicsom

1 tv. paprika

1 kisebb sárgarépa

2 kisebb krumpli

babérlevél

petrezselyemzöld

őrölt paprika

só

25 dkg liszt

1 tojás

Elkészítése:

Ha szalonnánk van kiolvasztjuk, majd rátesszük az apróra vágott vöröshagymát, picit megsózzuk és fedő alatt üvegesre pároljuk. (Ha szalonnabőrkénk van, akkor pici olajon pároljuk a hagymát, a bőrkét pedig beledobjuk, amikor felengedjük vízzel.) Teszünk rá egy mokkáskanál őrölt paprikát és felöltjük 2 liter forró vízzel. Beletesszük az összenyomott fokhagymát, a reszelő nagyobb lyukú részén lereszelt sárgarépát, krumplit. Hozzáadjuk a paprikát, a paradicsomot, a babérlevelet, megsózzuk és kb. fél órát fedő alatt lassan forraljuk.

Ez idő alatt a lisztből és a tojásból jó kemény tésztát gyúrunk, amit szintén lereszelünk, majd belefőzzük a levesbe. Amikor a tészta feljött a leves tetejére, el is készült. Még rászórjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet.

Tálalásnál tejfölt (és az elmaradhatatlan ecetet:) kínálok hozzá.