Zöldbableves

A leírás, ahogyan én készítem a zöldbablevest, ITT található.

Zöldbableves, pirított currys csirkemell csíkok vegyes őszi körettel

Ma csak magamnak készítettem ebédet, de esküszöm, nehezebb volt kitalálnom, mit szeretnék enni, mint amikor a családnak főzök:) Szerintem egy személyre nem is lehet...:))
Végül a zöldbableves

és egy fél csirkemellből készítettem pirított, currys csirkemell csíkokat, vegyes őszi körettel. Az őszi köret pirított burgonyából, sütőtökből és birsből állt. Hozzá az általam savanyított zöld paradicsomot tálaltam.

 

Hozzávalók:
(4 személy részére)

1 egész csirkemell filé
szójaszósz
színes bors
chilis szósz
csípős currypor

fél kg burgonya
fél kg sütőtök
2 db birsalma
3-4 ek. étolaj
só

Elkészítése:

A csirkemell filéket egyforma csíkokra vágtam és a szószokban bepácoltam. Állni hagytam.
A burgonyát, a sütőtököt megtisztítottam, a birsalmán a héját rajta hagytam, majd egyforma, vékony szeletekre vágtam őket. A felforrósított étolajon addig pirítottam őket, amíg megpuhultak. Szalvétára kiszedtem őket és enyhén sóztam. A visszamaradt kevés olajon nagy hőmérsékleten pár percig pirítottam a csirkemell csíkokat. Én nem éreztem szükségét, hogy sózzam őket, a szószok elég sót tartalmaztak.
Tálalásnál a vegyes őszi köret mellé tálaltam a csirkemell csíkokat.
Savanyúságot kínáltam hozzá.

Zöldbableves daragaluskával, kínaias csirkemell currys-kókuszos rizzsel

Zöldbableves

Hozzávalók:

40 dkg fagyasztott zöldbab v. 1 ü. zöldbab, 

(nyáron 40 dkg friss zöldbab)

1 nagy sárgarépa

1 nagy fehérrépa

kisebb fej vöröshagyma

petrezselyemzöld

cukor

örölt paprika

1 evőkanál liszt

só

étolaj

Elkészítése:

A sárgarépát, a fehérrépát karikára vágom, a vöröshagymát apró kockákra,  a petrezselyemzöldet apróra.

Egy fazékba annyi étolajat öntök, hogy az alját éppen belepje. Felforrósítom és beleöntöm a zöldségeket és a zöldbabot. (Nyáron a frissen vágott zöldbabot is! Az üveges zöldbabról egy pohárba leöntöm a levét és félreteszem.) Megsózom, megszórom kevés cukorral - ettől egyrészt édeskés íze lesz, másrészt a zöldbabnak megmarad a szép élénk színe -, majd fedő alatt párolom őket kb 10 percig. Ekkor szórok rá egy mokkás kanál őrölt paprikát és ha a tésztát nem főzöm bele, akkor egy evőkanál lisztet. Felöntöm kb. 2,5 liter forró vízzel. Ha üveges zöldbabból készül, a zöldbab levét is hozzáöntöm. Addig főzöm, míg a zöldségek és a zöldbab megpuhulnak.  Megkóstolom, ha kell még teszek bele sót, cukrot. Ha jónak találom, beleszórom a petrezselyemzöldet és üveges zöldbab esetén most öntjük bele a zöldbabot. (Ezzel egyet forraljuk, egyébként a leves elkészült.)

Tejfölt és ecetet kínálok hozzá. (Mi nagyon tejfölösek és ecetesek vagyunk:))

Levesbetétnek kis kocka tésztát veszek, vagy készítek, amit vagy belefőzök - az esetben kimarad a liszt, vagy külön sós vízben főzöm ki és csak tálaláskor teszem a levesbe. Ma daragaluskát készítettem, amit belefőztem a levesbe.

Kínaias csirkemell currys-kókuszos rizzsel

Hozzávalók:
(4 személyre)

1 egész csirkemell kicsontozva, csíkokra vágva
1 lehéjazott paradicsom
1 tv paprika
1 fej vöröshagyma
2 ek. szójaszósz
1 tk. halszósz
2-3 ek. kukorica keményítő
2-3 ek. étolaj

Elkészítése:

A csíkokra vágott csirkemellet megszórom a kukorica keményítővel, majd jól összekeverem. A wokban felforrósítom az olajat, és mielőtt füstölni kezdene, beleöntöm a csirkemell csíkokat és egy fakanállal kevergetem-fordítgatom, hogy a húsok ne ragadjanak össze és minden oldaluk átsüljön. Amikor a hús már kellően kifehéredett, rádobom a vékony szeletekre vágott vöröshagymát, karikára vágott tv paprikát és együtt pirítom a hússal. Kb. 5 perc után hozzáadom a lehéjazott és szeletekre vágott paradicsomot is. Ezzel csak átforgatom/átforrósítom. Öntök rá szójaszószt és halszószt (ha nincs halszósz, elég a szójaszósz), kicsit átpirítom a szószokkal is, majd tálalásig langyos sütőbe teszem.

Currys-kókuszos rizs

Hozzávalók:
(4 személyre)

3 dl hosszúszemű rizs
2-3 ek. étolaj
fél tk. csípős curry
2-3 ek. kókuszreszelék
őrölt bors
só

Elkészítése:

Egy megfelelő edényben felforrósítom az olajat, ráöntöm a rizst, megsózom és addig pirítom, amíg a rizs kifehéredik. Ekkor rádobom a curryt, az őrölt borsot, a kókuszreszeléket, pár pillanatig együtt pirítom őket, majd felöntöm 6 dl forró vízzel. Amint újra felforr, lefedve  langyos sütőbe helyezem és kb. fél óra alatt el is készül.
Tálaláskor egy nagyobb petrezselyemlevéllel díszítettem, de ennek hiányában frissen vágott petrezselyemzölddel is megszórhatjuk.
Egy kis tálkába nyomkodtam a rizst és a tányér közepére helyeztem, köré tálaltam a kínaias csirkemellet.

Zöldbableves, mákos tészta

Kertünkben lassacskán beérik a fiam és a menyem munkájának gyümölcse. Szépen érik a borsó, a zöldbab, rengeteg termés van a kígyóuborkán is. Virágozni kezdett a sütnivaló tök. A paradicsom és a paprika, valamint a kissé megkésve elültetett lila burgonyám is ígéretesnek mutatkozik. Szépen fejesednek a káposzták...
Tegnap szedtem először a borsóról, és egy keveset a zöldbabról. Ebből készítettem ma ebédet.
A zöldbab leves:

 A mákos tészta: