Szóval a zsíros gombóc. Étel, amit sosem sikerült jól elkészítenem. Aki ismeri ezt az egyszerű ételt, gondolhatja, hogy nah, ez is tud főzni! Pedig roppant egyszerű a magyarázata: olyan ételt jól elkészíteni, amit még sosem ettél, olyasvalakinek, akinek az a kedvence, szerintem nem egyszerű. Konkrétan 38 év alatt megpróbáltam egyszer-kétszer. Talán 3-szor. De hol puha lett, hol kemény. Hol apró, hol mittudoménmilyen. Szegény anyósom sosem csinált azért, hogy megkóstolhassam:( Mindig elmondta, hogyan is kell, mert hogy egyszerű ez!. De az a fajta, amit rutinos idős asszonyok mondanak, hogy amennyit felvesz, meg félmarékkal, stb. Enni pedig azért nem ettem ilyet, mert nálunk nem készítette se nagyanyám, se édesanyám.
A napokban eldöntöttem, még egyszer utoljára megpróbálkozom vele, aztán ha most sem sikerül, közel 18-20 év után, akkor "Hasta la Vista baby!" Leveszem a várakozók listájáról.
Nem idegeskedtem, szép nyugodtan nekiálltam. Elkészült, tálaltam.... éééés sikerült!:) Legalább is jónak ítélte meg az illetékes:) A receptet jól eltettem, hogy most akkor ez a tuti változat:)
(2-3 személyre)
0,5 kg burgonya
25 dkg liszt
1-1,5 ek. búzadara
1 tojás
5 dkg zsír
Tetejére:
1 nagyobb fej hagyma
4-5 ek. étolaj
negyed teáskanál őrölt paprika
só
Elkészítése:
A burgonyát sós vízben puhára főzöm, majd a krumplitörővel összetöröm. Ha kihűlt, hozzáadom a lisztet, a búzadarát, a tojást, a zsírt. Sózom és jól összedolgozom. Kicsit kinyújtom és kb. diónyi gombócokat formálok belőle, (ebből a mennyiségből 80 db lesz). Forró, sós vízben kifőzöm.
