Túró rudi torta - Zsozsóka 2 . születésnapja

 Itthon ma tartottuk Zsozsóka születésnapi ebédjét. Kívánsága egy torta volt, amin rajta van Bogyó és Babóca, a nagy kedvencek. Mivel egyébként nagyon szereti a túró rudit, szinte adta magát, hogy túró rudi tortát készítsek.

Az ünnepelt türelmesen várja a tortáját,

amely égő gyertyákkal, a család egyöntetű "Boldog szülinapot" éneke közepette meg is érkezett:)

Az oly nagyon áhított Bogyót és Babócát kicsi Zsozsóka saját kezűleg távolította el, hogy felvághassuk a  tortát.

Én őt szeretném megenni!

Itt pedig a torta leírása. A receptet ITT olvastam, meg még néhányat itt-ott a neten, aztán kialakítottam a saját verziómat.

Hozzávalók:

(22 cm-es tortaforma)

Tésztának egy Brownie-t sütünk:

7,8 dkg jó minőségű étcsoki

7,8 dkg vaj

10,4 dkg cukor

1 nagy tojás

4,2 dkg liszt

Elkészítése:

A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást, meg a lisztet, végül az olvasztott, de lehűtött csokit.

A tortakarika aljával odaszorítottam egy megfelelő méretű sütőpapírt is. Ez később szépen lehúzható a torta aljáról és nem kell a bádoggal együtt tálalni. a tortakarima belsejét azért kivajaztam és kakaóporral szórtam be. Majd beleöntöttem a masszát.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-40 percig sütöttem, majd hagytam kihűlni.

Addig elkészítettem a krémet.

Hozzávalók:

45 dkg túró

25 dkg mascarpone

6 dkg cukor

3 dl hulala habtejszín

pár csepp vanília eszencia

reszelt citromhéj

10 dkg jó minőségű étcsokoládé

1 cs. túró rudi maxi (10 db pöttyös van benne)

Elkészítése:

A túrót jól összetörjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát, a citromhéjat, a mascarponet és kikeverjük. A csokit összevágjuk apró darabokra és a túrókrémhez keverjük. A tejszínt jó keményre felverjük és óvatosan a túróhoz adjuk.

Fele krémet a tortakarimában lévő barna tésztalapra kenjük. Kiszámoljuk, hány szelet tortát szeretnénk vágni és oda teszünk egy-egy félszelet túró rudit, odaszorítva a karika oldalához. Majd egy sor kisebb (negyed) túró rudival fejezzük be és ráöntjük a maradék krémet. 

A tetejét szépen elsimítjuk és innentől a fantáziánkra van bízva, hogy habbal díszítjük, esetleg étcsokoládé mázzal, vagy - mint most én - kis túró rudi karikákkal.

Az eredeti recept írt zselatin fixet, de én azt szerettem volna, hogy könnyű, habos túrókrémünk legyen. És az lett. Másnapra kellően megszilárdult így is, és szépen szeletelhető volt. Nekünk most 12 szelet, nem túl vékony tortaszeletünk lett:)

A marcipán Bogyót és Babócát nem én készítettem!

Vörösbársony torta

Tegnap volt a fiamék 1. házassági évfordulója. Ezért finomakat (tyúkhúslevest cérnametélttel, kacsasültet tört burgonyával, párolt káposztával, kirántott csirkemellet burgonyapürével, rizzsel, tartármártással) főztem és gondoltam, itt az alkalom, hogy kipróbáljam ez a tortát.
A torta tésztáját az ITT található recept alapján, kicsi változtatásokkal készítettem, a krém az egy nagyon könnyű, nem túl édes gesztenyés-mascarponés-tejszínhabos krém, ami húsvétkor már nagyon bejött:)

Mivel a tésztája a muffinéhoz hasonlatos, legközelebb a muffin-technika alapján is fogom elkészíteni. Így egy kissé tömött volt a tészta. (Míg volt már, hogy muffint sütöttem tepsiben, az a tészta finom levegős volt.)

Hozzávalók:

A tésztához:

25 dkg liszt
fél tk só
1 ek kakaó a lisztbe szitálva
13 dkg vaj
30 dkg cukor
3 tojás
2 tk vanília kivonat
2, 5 dl kefir
2 ek folyékony, piros ételszínező
2 tk ecet
2 tk szódabikarbóna

Krémhez:

25 dkg mascarpone
25 dkg gesztenye massza
5 dl hulala habtejszín
2 ek. cukor
2 cs. habfixáló-por

Elkészítése:

A lisztet, sót és kakaót összevegyítjük. Egy másik tálba tesszük a szoba-hőmérsékletű vajat, addig kavarjuk, amíg krémessé válik. Ezután beletesszük a cukrot, azzal is összedolgozzuk, majd a tojásokkal is. Végül beletesszük a vanília aromát, jól elvegyítjük.
Egy pohárba kimérjük a kefirt és belevegyítjük a színezéket. A liszthez öntjük a vajas masszát, elkavarjuk, hozzáadjuk a piros kefirt és simára dolgozzuk. Végül a szódaport leöntjük az ecettel, hagyjuk felfutni, majd a tésztához kavarjuk.

23 cm átmérőjű tortaformának az alját kibéleljük sütőpapírral, az oldalát kivajazzuk. Belesimítjuk a tésztát és 180 fokon 45-50 perc alatt megsütjük.

Miután kivesszük a sütőből, 10 percet hagyjuk a formában hűlni, majd óvatosan kiborítjuk, lehúzzuk a sütőpapírt, hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután fóliába csomagoljuk és 1 órára megy a hűtőbe. Ezt azért, mert így megdermed és könnyebb lesz elvágni és megkenni a krémmel, mint a friss, puha tésztát.

Időközben elkészítjük a krémet:

A mascarponét keverjük el a cukorral, majd adjuk hozzá a gesztenyemasszát.
Verjük kemény habbá a tejszínt a zselatinfix-szel, majd óvatosan forgassuk hozzá a gesztenyés krémhez. Csodálatosan könnyű, habos krémet kapunk!

A tortalapot kivesszük a hűtőből, három lapot vágunk, megtöltjük a krémmel, majd bevonjuk ugyanazzal. A lehulló morzsákból egy sütikiszúró segítségével szivecskéket szórunk a közepére és vágott mandulával díszítjük.

Éjszakára hűvösre tesszük, másnap gyönyörűen szeletelhető.

Még annyit fűznék hozzá, hogy a tészta színe inkább mélybordó volt, de ennek oka, hogy nem volt elég piros ételfesték itthon, viszont a kakaót addigra már belekevertem a lisztbe...
Finomnak pedig nagyon finom volt, az ünnepeltek örültek neki én pedig mégis csak elégedett voltam magammal és örültem, hogy végre kipróbáltam ez a tortát.

Mascarponés-gesztenyekrémes torta

A tortát az ITT található recept alapján kis változtatással készítettem el.

Hozzávalók:


25 dkg gesztenyemassza
25 dkg mascarpone
5dl habtejszín
2 cs zselatinfix
2 ek cukor
23 db babapiskóta
másfél dl langyos tej
1 ek rum (vagy rumaroma)
hidegre dermedő csokiszósz (elhagyható, de nem érdemes ;)
dísz (fakultatív)

(22 cm-es tortakarika)

Elkészítése:

Adjuk a langyos tejhez a rumot, forgassuk meg benne a babapiskótákat. Ha nagyon felszívná magát nyomkodjuk ki belőle a felesleges tejet.
Rakjuk ki piskótával egy 22-es tortaforma alját, és öntsük rá a csokiszószt, majd fél piskótákkal rakjuk körbe a tortakarika szélét (ezeket ne mártsuk tejbe!) és tegyük hűtőbe.
A mascarponét keverjük el a cukorral, majd adjuk hozzá a gesztenyemasszát.
Verjük kemény habbá a tejszínt a zselatinfix-szel, majd óvatosan forgassuk hozzá a gesztenyés krémhez. Csodálatosan könnyű, habos krémet kapunk!
Simítsuk a krémet a tortaformába.
A tetejére öntsünk még a csokiszószból. (Én tortadarát szórtam rá.)
Tegyük hűtőbe egy éjszakára (de legalább pár órára).

Nagy sikere volt!:) Úgy elfogyott, mintha sosem lett volna!:)