Oldalmegjelenítések:

2020. február 23., vasárnap

Medium steak hasábburgonyával, vegyes friss salátával

Hozzávalók:
(2 személyre)

2-3 db, 2 , 5 - 3 cm vastag bélszín
40 dkg fagyasztott, sütőben készíthető hasábburgonya
1 cs. vegyes, friss saláta
1 cs. salátaöntet-fix
3 ek. víz
3 ek. olíva olaj

A páchoz:


bors
étolaj
mustár

Elkészítése:

A bélszín-szeleteket sózzuk, borsozzuk, bekenjük mustárral, majd szorosan egymás mellé rakjuk egy fedeles dobozban, öntünk rá étolajat és a hűtőben pár napig érleljük.
A fagyott burgonyát a sütő rácsára tesszük és ráterítjük a burgonyákat, majd előmelegített sütőben 250 fokon 25 percig, ill. addig, míg pirulni kezd, sütjük.
Eközben egy megfelelő méretű serpenyőbe kb. 4-5 ek-nyi olajat öntünk, felforrósítjuk és a bélszín-szeleteket elkezdjük sütni. Egyik oldalát is, másik oldalát is 2-2 percig, ha medium steak-et akarunk. Plusz 2-2 percig süthetjük még, ha átsütött húst szeretnénk.
A húst óvatosan fordítjuk meg, nem szúrunk bele, ne folyjon ki a leve. Amikor elkészült, kivesszük a serpenyőből, ugyanígy a burgonyát is és a saláta elkészültéig melegen tartjuk őket. A burgonyát enyhén megsózhatjuk.

Elkészítjük a salátalevet.

A salátalevet a salátára öntjük és alaposan összekeverjük.
Kitálaljuk a steak-et a sült burgonyával és a salátával.
(A képen is látható, hogy a hús mediumra sült.)

2020. február 8., szombat

Csirkemell csíkok burgonya krokettel, kapor mártással, friss salátával

Csirkemell csíkok burgonya krokettel, kapor mártással, friss salátával recept foto

Hozzávalók:
(2 személyre)

30 dkg csirkemell filé
őrölt szegfűbors
szójaszósz

2-3 ek. étolaj

12 db burgonyakrokett

Salátához:

1/2 fej jégsaláta
3 db paradicsom
1 paprika
3 x0,5 cm-nyi tofuszelet felkockázva
salátára való vegyes magok
salátaöntet-fix
3 ek. napraforgó olaj
3 ek. víz


Elkészítése:

A csirkemell-filét kb. egyforma csíkokra vágtam. Őröltem rá kevés szegfűborsot, megszórtam szójaszósszal és állni hagytam. Én sütés előtt sosem sózom be, mert felesleges nedvességet enged. Amíg a hús picit pácolódott, előkészítettem a salátát.

A paprikát és a paradicsomot vékony csíkokra, a jégsalátát kicsit vastagabb szeletekre vágtam. Hozzákevertem a tofut és a saláta-magokat is. Az előírásnak megfelelően (1 cs. salátafix, 3 ek. étolaj, 3 ek. víz) elkészítettem az öntetet is és tálalásig állni hagytam. A saláta a hűtőben várakozott.


A még fagyott állapotban lévő kroketteket sütőpapírra tettem, majd betettem a 150 fokra előmelegített sütőbe, légkeverésre. Kb. akkorra elkészül, amikorra a tálalásnál szükség lesz rá.

2-3 ek. étolajat felforrósítottam, majd beletettem a pácolt csirkemell csíkokat és nagy lángon éppen addig pirítottam, amíg a külső része cseppnyi piros színt kapott. Ekkor a belseje már nem nyers, a hús finom puha, omlós. Ekkor sóztam meg, finoman.

Elkészítettem a kapor mártást, amit tálalásig melegen tartottam. A salátára ráöntöttem a salátalevet, alaposan összekevertem.

És az utolsó mozzanat: kitálaltam az ebédet.



2020. január 27., hétfő

Rántott szelet és rántott zeller rizibizivel, vegyes friss salátával



Hozzávalók:
(2 adag)

4 szelet karaj
4 db (1 cm) vastag zeller-karika

bors
tojás
liszt
zsemlemorzsa

olaj a sütéshez

A körethez:

15 dkg rizs
a rizs súlyának megfelelő súlyú forró víz
2 ek. étolaj
5 dkg zöldborsó
5 dkg sárgarépakocka

petrezselyemzöld

Salátához:

jégsaláta
paradicsom
mandarin gerezdek hosszában ketté vágva
ananász kockák ketté vágva
salátaöntet

Elkészítése:

Először a rizst kezdjük el készíteni. Az felforrósított olajon a rizst megfuttatjuk, éppen csak annyira, hogy kifehéredjen. Ekkor hozzáadjuk a borsót és a sárgarépát, jól elkeverjük, majd felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel. Sózzuk. A sütőt már előre bekapcsolhatjuk 50 fokra, és amikor a rizs felforr, lefedjük és betesszük a sütőbe. Semmi dolgunk vele, nem kell kevergetni, nézegetni, amikorra a többi dologgal végzünk, a rizs is kifogástalan, pergős állapotában lesz.

A zellert megtisztítjuk, kb. 1 cm-es karikákra vágjuk. Ha nagy lenne a zeller, vágjuk a karikaszeletet ketté. Én a sót és a borsot mindig a tojásba teszem.(Ha besózom húst, felesleges levet enged, a zeller úgyszintén és nehezen tapad meg rajta a liszt.) A húst kissé kiklopfolom, majd szokás szerint - a zellerrel együtt - bepanírozom és félreteszem, amíg az olaj eléri a megfelelő hőfokot. Nem túl bő olajban szép pirosra sütöm őket és papírtörlőre szedem, majd melegen tartom.

A salátához én most jégsalátát, paradicsomot, mandarin-gerezdeket és ananász-kockákat használtam, öntetnek pedig a készen kapható, zacskós, vöröshagymás-petrezselymes ízesítésű fixet használtam az ajánlás szerint elkészítve. Csak tálalás előtt öntöm mindig a salátára, hogy finom, ropogós maradjon.


2020. január 6., hétfő

Farsang


Alig estünk túl a szilveszteri mulatságokon, január 6-ával máris a farsang időszaka és a báli szezon kezdődik, ami az idén február 26-ig, húshagyó keddig tart.

Főzhetjük a kocsonyákat,


süthetjük a fánkokat!:)



Blogomban az általam készített ételek receptjei és a róluk saját magam által készített képek szerepelnek.
Bármelyik recept, vagy kép elvihető, de felhasználás esetén kérem a forrás megjelölését.
Köszönöm szépen.

2011. május 08-tól:

free counters

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...