Oldalmegjelenítések:

2020. szeptember 22., kedd

Natúr szelet párolt brokkolival, sárgarépával, burgonyával és sült hús mártással

Hozzávalók:

(2 személyre)


2 db vastagabb szelet karaj (kb. 30 dkg)

20 dkg sárgarépa

20 dkg burgonya

20 dkg brokkoli

ízlés szerint só

ízlés szerint cukor

1 ek. csípős mustár

3 ek. főzővaj, v. étolaj

ízlés szerint bors

1 doboz Knorr sült hús mártás-alap

2,5 dl víz


Elkészítése:


A karajszeleteken bevagdossuk a fehér részt és kiklopfoljuk. A hús mindkét felét bekenjük a csípős mustárral, megszórjuk őrölt borssal és sütésig félretesszük.

A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk. Egy akkora lábasban, amiben mind elférnek, kevés vizet öntünk, teszünk bele ízlés szerint sót és cukrot. Amikor a víz forr, beledobjuk a sárgarépát, majd lefedve kb. 3-4 percig pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a burgonyát, amivel szintén 3-4 percig együtt pároljuk, a végén adjuk hozzá a brokkolit, azzal is 3-4 percig pároljuk. Ekkor leöntjük róluk a vizet és lefedve betesszük a mikróba, hogy a saját gőzükben készre párolódjanak.

Egy kisebb edényben 2,5 dl vizet felteszünk a tűzhelyre. Amikor forrni kezd, beleszórjuk - állandóan kevergetve - a sült hús mártás alapot és alacsonyabb hőmérsékleten addig főzzük kevergetve, amíg kissé besűrűsödik.

A várakozó karajszeleteket forró sütővajba, v. étolajban magas hőmérsékleten pár perc alatt készre sütjük. Tálalásig melegen tartjuk.

Tálalásnál a hús mellé szedünk a párolt zöldségekből, majd öntünk rá a még forró mártásból.



 

2020. szeptember 17., csütörtök

Görög saláta


Hozzávalók:

(4 személyre)


20 dkg koktélparadicsom

15 dkg olajbogyó (fekete v. zöld, ill. vegyesen)

15 dkg füstölt ízű feta sajt (lehet sima is)

20 dkg kígyóuborka

10 dkg lilahagyma (lehet vörös, ill. újhagyma is)


Öntethez:


3 ek. olívaolaj

1 ek. víz

1 ek. citromlé

ízlés szerit morzsolt bazsalikom (szezonban frissen vágott)

ízlés szerint bors


Elkészítése:


A saláta hozzávalóit kb. egyforma kockákra vágtam. Elkészítettem az öntetet. Az alapanyagokat egy nagyobb edénybe öntöttem, ráöntöttem az öntetet.



Alaposan összekevertem és kb. 1 órahosszára hűtőbe tettem.


 

2020. szeptember 13., vasárnap

Brassói aprópecsenye


 

Hozzávalók:

(4 főre)



0,5 kg sertéshús: comb, v. tarja

1 kg burgonya

6 gerezd fokhagyma

1 mk. majoránna

1 mk. őrölt pirospaprika

1 mk. őrölt bors

10 dkg vöröshagyma

2-3 ek. étolaj


Elkészítése:


A húst apró (körülbelül 2 x 2 centis) kockákra vágjuk, majd étolajon megpirítjuk. Miután kicsit zsírjára sült, felöntjük vízzel, és mi ezután adjuk hozzá a fokhagymapréssel szétnyomott fokhagymát és az apróra vágott vöröshagymát. Legtöbbször mások ezt a hússal együtt pirítják le, de így jobban megmarad és intenzívebb a két fajta hagyma íze a végeredményben. Hozzáadjuk a sót ízlés szerint, a borsot, a piros paprikát és a majoránnát, és elkezdjük főzni. Ha elfő a víz, akkor pótoljuk menet közben.

Amikor a hús már félig kész (ez nagyjából 30-40 perc), kicsi vizet öntünk rá, tovább pároljuk az egészet még 15-20 percig, amíg a hús teljesen meg nem puhul. Ekkor már nem öntjük rá a vizet, hanem hagyjuk, hogy elfőjön, és zsírjára sütjük a húst.

Közben az összevágott krumplit néhány kanál étolajban megforgatjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és sütőben megsütjük. Néha megkevergetjük. Végül a húst és a krumplit összekeverjük.



2020. szeptember 4., péntek

Rumos-szilvás pohárkrém

 


(A recept innen származik)

Hozzávalók:
(4 főre)

A szilvaraguhoz:

35 dkg szilva
5 dkg cukor
3 cl víz
1 mk őrölt fahéj


A sziruphoz:

1 körömnyi gyömbér
1 mk szegfűszeg
1 db fahéjrúd
8 cl víz
8 dkg barna cukor
6 cl rum

A rétegezéshez:

2 db egész tojás
7 dkg cukor
25-30 dkg mascarpone
1 db vaníliarúd
8-10 db babapiskóta

Elkészítése:

A szilvákat negyedeljük, kiszedjük a magjait, és a cukorral, a vízzel és a fahéjjal kb. 5-8 percig főzzük, hogy kissé összeessenek. A szilvákat kivesszük és félrerakjuk, a maradék léhez pedig hozzáöntjük a szirup hozzávalóit, és 5-6 percig forraljuk, majd kihűtjük.


A krémhez a tojásokat és a cukrot vízgőz fölött felmelegítjük, majd magas fokozaton kihűlésig habosítjuk. Hozzákeverjük a mascarponét és a vaníliarúd kikapart magjait. Poharakba rétegezzük a szirupba mártott babapiskótadarabokat, a szilvákat és a mascarpone-krémet.
Díszítésnek pár szebb szilvadarab a tetejére és apróra tördelt babapiskóta.


Ezzel leptem meg magamat névnapom alkalmából. A németeknél nincs olyan, hogy névnap, így nem is remélhetem, hogy bárki felköszönt itt.

2020. szeptember 1., kedd

Megkezdődött az iskola

 Tegnap a legkisebb unokám, Ancsika is megkezdte az 1. osztályt.

Cseppet sem izgult. Az iskolát ismeri, nagytesója Zsófika a 3. osztályt kezdi, Annácska már két éve ismerős az iskolában.

Még egy érdekesség, hogy a nagyfiam - az ikerunokáim apukája -, a menyem - Annácska anyukája -, és az ikerunokáim is ebbe az iskolába jártak :) Zsófika és Annácska zárja a sort - egyenlőre :)


És emlékül egy 2 évvel ezelőtti kép, amikor Zsozsóka ment az első napon. Rajta sem látszik, hogy meg lenne illetődve :)



2020. augusztus 24., hétfő

Lecsós csirkeszárny és -máj, zsemlegombóccal


Hozzávalók:
(4 személyre)

1 kg lecsópaprika
2 db zöld erős paprika
0 , 5 kg paradicsom
0 , 5 kg vöröshagyma
10 dkg szeletelt sonka, v. bacon
20 dkg csirkemáj
0 , 5 kg csirkeszárny
2 ek étolaj
szükség szerint só

Elkészítése:

Kevés étolajon megpirítottam a sonkaszeleteket. Közben félfőre vágtam a vöröshagymát, majd rádobtam a sonkára. Megsóztam és közepes lángon fedő alatt addig pirítottam, amíg félig puha és szép üveges lett. Ekkor következett a negyedekbe vágott paradicsom, amit enyhén szintén megsóztam és fedő alatt tovább pároltam. Amint a paradicsom kellő levet eresztett, hozzáadtam a karikára vágott hagymákat, ismét picit sóztam. Fedő alatt, sűrűn kevergetve addig sütöttem, amíg a paprika összeesett és finom, sűrű szaft volt alatta. Közben hideg vízben 15 percig áztattam a zsemlegombócokat, majd sós, forró vízben szintén 15 percig főztem. A forró vizet leöntöttem róla, hideg vizet engedtem rá, amit azonnal le is öntöttem róla, letakartam és betettem a mikróba, hogy tálalásig meleg helyen legyen. A saját gőze elég volt ehhez. (Hideg vízzel azért öblítjük le a megfőtt zsemlegombócot, hogy tálaláskor a nylon-tasakjából mindegyik szépen kivehető legyen.) 
A majdnem teljesen elkészült lecsóra rákerültek a csirkeszárnyak. Fedő alatt addig főztem, amíg megpuhultak. Ez nem sok idő, meg szoktam nézni, mikor puha a hús.Amikor a szárny megpuhult, hozzáadtam a kockákra vágott csirkemájat. Amint ismét el kezdett forrni, lekapcsoltam a tűzhelyet és csak a saját gőzében/forróságában készült el, lévén, a csirkemájnak nagyon kevés idő kell, hogy finom puha is maradjon.
Az ételem elkészült, a gombócok a mikróban várakoztak, így az asztalra került, tálalásra.
Kitálaltam, zsályalevelekkel díszítettem. 
Nagyon finom egytálétel.





2020. augusztus 22., szombat

Csípős sertésszelet párolt zöldséggel, kaporszósszal, krokettel


Hozzávalók:
(2 személyre)

30 dkg (kb. 2 szelet) rövid karaj
2-3 db sárgarépa, vastagabb karikára vágva
20 db kelbimbó
1 cs. Knorr kaporszósz
1 ek. apróra vágott kapor
só,
bors,
őrölt paprika
3-4 ek. étolaj

Elkészítése:

A zöldségeket tisztítás után összedaraboltam és nagyon kevés, kb. 1 dl vízben, enyhe sózás és pici cukrozás után puhára pároltam. Majd leszűrtem és melegen tartottam tálalásig.

A karaj szeleteket kissé kiklopfoltam, majd sóztam, borsoztam, szórtam rá egy kevés őrölt paprikát és kevés olajban hirtelen átsütöttem. Ekkor kapott egy kevés színt és puha is lett.

A kroketteket még fagyott állapotukban a sütőbe raktam és 200 fokon szép pirosra sütöttem őket. Tálalásig elkészült.

A kaporszószt a dobozon lévő utasításnak megfelelően készítettem el, a végén dobtam bele az evőkanálnyi friss kaprot, hogy erősítse meg a finom kapor-ízt. (Természetesen úgy készíti mindenki a kaporszószt, ahogyan kedve tartja. Én, amikor kint vagyok Németországban, jobban rá vagyok kényszerítve, hogy kész-, ill. félkész dolgokat használjak. Itthon nem igazán használok ilyeneket. Ha másért nem, az adalékanyagok elkerülése miatt.)

Ebédnél így került az asztalra az elkészült étel. Ott szedek a bácsinak és magamnak.


 

Blogomban az általam készített ételek receptjei és a róluk saját magam által készített képek szerepelnek.
Bármelyik recept, vagy kép elvihető, de felhasználás esetén kérem a forrás megjelölését.
Köszönöm szépen.

2011. május 08-tól:

free counters

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...