Pirított csirkemell-csíkok párolt zöldségekkel

A legalkalmasabb időszak a kora nyártól, a mindenféle zöldségek érésétől kezdődik, ha az ember olcsón akar az étkezésére odafigyelni.

Pirított csirkemell-csíkok párolt zöldségekkel:

Hozzávalók:

(2 személyre)

1 fél csirkemell (kb. 25-30 dkg)

10 dkg zöld színű zöldbab

5 dkg sárga színű zöldbab

negyed brokkoli szárastól

kisebb db cukkini

1 fej vöröshagyma

1 kápia paprika

2-3 evőkanál étolaj

szójaszósz

bors

só

kakukkfű

koriander

Elkészítése:

A csirkehúst egyforma csíkokra vágtam. A zöldbabokat egészben hagytam. A paprikát, a cukkinit, a vöröshagymát kb. egyforma csíkokra vágtam. A brokkoli virágát kisebb darabokra, a szárát  a cukkinihez hasonló csíkokra vágtam. A zöldbabot és a brokkolit forró, sós vízben kb. 4-5 percig blansíroztam, majd hideg vízbe tettem őket. Wokban felforrósítottam az étolajat és a csirke csíkokat addig pirítottam, amíg kifehéredett. Ekkor picit megsóztam, borsoztam és kiszedtem egy tálkába. Most a nyers zöldségeket raktam a forró olajba aszerint, hogy melyik puhul meg hamar és melyik nem. Szerettem volna, ha a zöldségek még roppanósak maradnak. Ezért a cukkinivel kezdtem, majd a hagymával és a paprikával folytattam, végül hozzáadtam a zöldbabot. Sóztam, borsoztam, szójaszósszal ízesítettem, végül visszatettem az edénybe a csirkehúst is. Rázogatva összeforgattam, hogy a hús is hozzámelegedjen a zöldségekhez. Ezek után megszórtam kevés kakukkfűvel és korianderrel, majd tálaltam.

A két adat szénhidráttartalma 26,3 g. Egy adagé 13,2 g

A mai ebédünk.

Pirított csirkemell karika burgonyával, babsalátával.

Hozzávalók:
(2 személyre)

2 db csirkemell filé
2-3 evőkanál étolaj
pár csepp halszósz
pár csepp worchester szósz
pár csepp szója szósz
apróra vágott petrezselyemzöld

Elkészítése:


A csirkemell filét csíkokra vágom. Az olajat egy teflon serpenyőben felforrósítom, beleteszem a csirkemell kockákat és nagy lángon addig pirítom, amíg kifehéredik. Ekkor szórok rá pár cseppet a hal-, worchester-, és szója szószból, majd kis lángon tovább pirítom, hogy a csirkemell kicsit megpiruljon. Tálalás előtt frissen vágott petrezselyem zölddel szórtam meg.

Karika burgonya:


2 nagyobb szem burgonya
3-4 evőkanál étolaj
fél dl víz
só

A burgonyákat jól megmostam, majd kb. fél cm-es karikákra vágtam. Papírtörlővel leitattam róla a nedvességet, majd a felforrósított olajba helyeztem. Mindkét felét szép pirosra sütöttem, majd öntöttem alá mintegy fél dl vizet és fedő alatt kis lángon készre pároltam. Tálalás előtt megsóztam.

Babsaláta:


1 doboz kidney bab konzerv
1 kisebb fej vöröshagyma
1 evőkanál sötét balzsamecet
pici cukor
só

A babkonzervet lecsepegtetem. A hagymát vékony szeletekre vágom, majd a babbal összekeverem. Pici sót, pici cukrot szórok rá, majd 1 evőkanál sötét balzsamecetet és alaposan összekeverem. Tálalásig hűtőben tartom.