Csirkemell saláta

Hozzávalók:

(2 személyre)

30 dkg csirkemell-filé

3 ek. étolaj

20 dkg-nyi vegyes saláta 

25 dkg zöld olajbogyó

tetszés szerint saláta-öntet v. salátafix

őrölt bors

só

a salátára vegyes magok 

Elkészítés:

A csirkemellet vékony csíkokra vágtam, megborsoztam, majd kb. 3 ek. étolajat felforrósítottam és abban - gyakran megkeverve és nem lefedve - szép rózsaszínűre sütöttem. Kicsit megsóztam. Ezután kiöntöttem olajostól egy tányérra, hogy hűljön.

A salátát mindenki a saját ízlése szerint készítheti  és ha van bevált salátaöntete, azzal készítse. Ha szívesen kísérletezik, vegyen salátafixet, készítse azzal. (Én bolti salátát használtam, vegyeset, 20 dkg-osat). Salátafixet a ráírtak szerint (3 ek. víz, ebben elkevertem a fixet. Olajat nem öntöttem rá, rajta volt a csirkemellen) készítsük el. Ha szeretnénk édesebbre, savanykásabbra, lehet fehér balzsamecetet, vagy citromlevet tenni bele.

Közvetlenül tálalás előtt összekevertem a csirkemellet a saláta többi hozzávalójával, laza mozdulatokkal. Kitálaltam, majd még egy fél paradicsommal díszítettem és bőven szórtam rá vegyes salátamagokat. (Ez a mennyiség 2 főnek elégséges pl. ebédre, ha netalántán fogyóznak. 

 

Rakott karfiol

Hozzávalók:

(2-3 személyre)

1 db kisebb karfiol

25 dkg darált hús

1 cs. bolognai szósz alap

2 dl víz

5 dkg zsír

10 dkg főtt rizs

1 db tejföl, 200 g, 24-30 %-os

1 dbtojás

5 dkg reszelni való sajt

Elkészítése:

A karfolt rózsáira szedjük, majd sós forró vízbe dobjuk kb. 10 percre. Onnan hideg vízbe szedjük ki, hogy ne főjjön tovább.

A darált húst egy kevés olajon megpirítjuk. Ráöntjük a 2 dl hideg vizet és hozzáadjuk a bolognai szósz alapot, amellyel alaposan elkeverjük. (Én tettem bele még őrölt cseresznyepaprikát, mert szeretjük az erőset.) Amikor a szósszal ismét felforrt a darált hús, levettem a tűzről és hozzákevertem a főtt rizst.

Egy megfelelő méretű edényt kizsíroztam, majd a karfiol felét leraktam az aljára. Ráöntöttem a darált húsos ragut, majd a maradék karfiolt a tetejére rakosgattam.

A tejfölt kikevertem a tojással, hozzáadtam a reszelt sajtot és a karfiol tetején szépen elegyengettem.

Előmelegített 200 fokos sütőben 30-40 percig sütjük (ill. amíg a tejfölös sajt szépen megpirul a tetején).

Én salátát készítettem hozzá.