Hargittai rakott palacsinta, tejfölös fejes saláta

Csodaszép saláták hajtottak ki, nem hagyhattam őket veszni:)
Mondjuk, azért egy tojásos galuskához kevés lett volna, de a Hargittai rakott palacsintához éppen elég volt.

Hargittai rakott palacsinta

Ezt a receptet valamikor a 80-as évek elején kaptam a Vali barátnőmtől, aki egyúttal a kolléganőm is volt. Az élet jó messzire elsodort bennünket egymástól, ezért ő emlékére - a neve után - neveztem el Hargittai rakott palacsintának. Így látható, nem tévedés, miután a Hargitához semmi köze, nem kell helyesírási hibára gondolni:)

Hozzávalók:

8-10 db vastag, sós palacsinta

maradék pörkölt, 

(vagy 25 dkg darált húsból

készített pörkölt)

1-2 egész tojás

ízlés szerint fűszerek

1 pohár tejföl

Elkészítése:

A pörkölt húst ledaráljuk. Beledolgozunk 1-2 egész tojást, még ízlés szerint fűszereket, hogy kenhető masszát kapjunk.

A palacsintákat lerakjuk a masszával.

A maradék pörkölt-lébe tejfölt keverünk, ezt ráöntjük a palacsintára és forró sütőben átsütjük.

Tejfölös-citromos fejes salátát adunk mellé.

A fejes salátát megmossuk, négybe vágjuk. Jócskán meglocsoljuk citromlével és tejfölt kanalazunk rá.