Tojásos nokedli fejes salátával

Tegnap csodás tavaszi napsütéses napunk volt. Délután 20 fokig kúszott fel a hőmérő higanyszála.
Sajnos, mára borult, szeles, kellemetlen időnk lett, de a tervezett ebéd - tojásos nokedli fejes salátával - a napos, kellemes időt idézte.

Azt szoktam mondani, minden szezonban az első ilyen étel a legfinomabb:)

Gyümölcsleves, tojásos nokedli salátával

Már elég régen készítettem gyümölcslevest... Most, hogy ismét van friss gyümölcs, még csak nem is úgy kell venni, azt készítettem. Meggy, cseresznye és lila fosókaszilva (bocs, ez a neve:) került bele.

Aztán tojásos nokedli és fejes saláta volt a jellegzetesen nyári menü második fogása:)

Tojásos nokedli tyúkhúr salátával.

A tojásos nokedli - gondolom - különösebb magyarázatot nem kíván.

A tyúkhúr saláta talán annál inkább.

Fiatal, zsenge tyúkhúrt szedjünk. Az hiszem, most csak olyat találunk:) Szedjük a dúsabb, hegyéhez közelebb lévő 5-6 cm-es kis részt. Alaposan mossuk meg, majd ugyanolyan salátalevet készítsünk, mint a fejes salátának. Tálaláskor csak belemártjuk egy pillanatra a tyúkhúrt és máris tálaljuk. Nem áztatjuk a lében, ugyanúgy, mint a fejes salátát sem. Finom, ropogós, így tél vége felé kifejezetten jólesik egy kis zöldet enni.

 Egyébként olvashatunk a tyúkhúr mindenféle gyógyhatásáról is, engem éppenséggel egyik sem vezérelt, de egyik ellen sincs kifogásom:)

Egyszer már használtam tyúkhúrt, akkor tésztára szórtam rá.

A következő, amit készíteni fogok, a gyermekláncfű zsenge levele lesz. Lehet vegyesen a tyúkhúrral is.

Tegnap szokásos féléves látogatáson voltam

az analitikusomnál... Hogy ezzel a menő kifejezéssel illessem az idegorvost, aki a lélekgyógyászom abban a 10-15 percben, amennyi ideje van egy betegre. Tegnap nagyon felzaklatott a látogatásom lelkileg. Még nagyon közel van az a fájó élmény, amiről most vele beszélgethettem. 

Reggel kedvem nem volt elmenni, aztán addig nyűglődtem, amíg csak ráálltam, hogy megyek. Ebédet főzni nem is hogy idő nem volt, nem lett volna idő megebédelni, készülődni. Ezért tegnap csak virsi volt mustárral.

Ma viszont - miután van egy fej saláta, amit el kell már használni - tojásos nokedli lesz, fejes salátával.

Tojásos nokedli, fejes saláta

Úgy egyeztünk meg kicsi Fiaimmal, hogy ebédre főzzek burgonyakrém levest, tojásos nokedlit és fejes salátát.

Bence ugyan nem szereti a salátát, de a nokedlit imádja. Lackó mindegyiket imádja:) Ennek örömére el is készítettem mindegyiket. (A burgonyakrém-leves receptjét majd egy más alkalommal teszem be a blogba.)

Nokedli hozzávalói:

0,5 kg liszt

2 + 3 egész tojás

só

víz

4-5 evőkanál étolaj

Elkészítése:

A lisztet megsózom, közepébe egy kis mélyedést csinálok, abba beleütöm a 2 egész tojást. Kevés vizet adagolva hozzá, közepesen kemény galuskatésztát készítek belőle. Nem kell, hogy álljon, mert akkor nyúlós lesz. Csak állítsuk össze, addigra már forrjon a sós víz, és már szaggathatjuk is. Amikor feljöttek a nokedlik a víz tetejére, leszűrjük. Amíg lecsepeg, egy megfelelő méretű lábasban felforrósítom a 4-5 evőkanálnyi étolajat. Amikor már kellően forró, beleöntöm  lecsepegtetett nokedlit és kevergetve jól átpirítom. A 3 egész tojást egy  edénybe beleütöm, picit megsózom, összekeverem, mint amikor rántottát készítek, és  jól felforrósított nokedlira öntöm. Addig sütögetem kevergetve, míg a tésztát szépen be nem vonta a tojás és látszik, hogy már megsült. 

A fejes saláta hozzávalói:

1 fej saláta

1 liter víz

5 evőkanál cukor

5 evőkanál 10 %-os ecet

5 mokkáskanál só

Elkészítése:

Kb. 4 dl meleg vizet öntök a salátás edénybe. Beleteszem a sót, cukrot és az ecetet. (A meleg vízben hamarabb elolvadnak.) Ekkor még öntök hozzá 6 dl jó hideg vizet, ami lehűti a meleg salátaöntetet. Tálalásig félreteszem. 

A megmosott és négy felé vágott salátát közvetlenül tálalás előtt megmártom a salátalében, kistányérra teszem és úgy tálalom a nokedli mellé.