Mindenkinek szeretettel kívánok

Sajtos rudak

Hozzávalók:

60 dkg liszt
35 dkg margarin
1,5 csomag sütőpor
4 teáskanál só
1 mokkáskanál cukor
20 dkg reszelt füstölt sajt
6-8 evőkanál tejföl
2 db tojás a kenéshez
kb. 20 dkg sajt a tetejére

Elkészítése:

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a sütőport, a reszelt sajtot és a sót. Jól összekeverjük, majd a tejfölt is hozzáadjuk és összegyúrjuk. Annyi tejfölt adjunk hozzá, hogy jól nyújtható, de ne túl lágy tészta legyen. 30 percre hűtőbe tesszük pihenni.
A hűtőből kivéve vékonyra, kb. 5 mm-esre kinyújtjuk, majd perecszaggatóval kiszaggatjuk. Tetejét felvert egész tojással megkenjük és sajttal megszórjuk.
Előmelegített sütőben, szép pirosra sütjük (én légkeverésnél 200 fokon sütöttem).

Ez a karácsony is elmúlt. ( Friss, húsos vegyes saláta.)

Most nem arra gondolok itt, hogy "ha elmúlik karácsony...", hanem arra, hogy nekünk pl. semmilyen maradék ételünk nem maradt. Ez sem azért, mert határtalan lelkesedéssel tömtük volna magunkba, egyszerűen azért, mert karácson második napján a kisebbik fiamékhoz voltunk hivatalosak ebédre. Hozni nem hoztunk magunkkal maradékot, pedig volt bőségesen. De ott voltak az idősebb fiamék a három nagy gyerekkel, egymás között értelme volt elosztani a maradékot. Így aztán, ismét az a kérdés fogalmazódott meg, mint minden egyéb napon is: mi legyen az ebéd?
Eldöntetett, hogy friss, húsos salátát készítek. Alapnak vásároltunk Betyár - friss saláta mixet, a többi hozzávaló itthon volt fellelhető.

Friss, húsos saláta

Hozzávalók:
(2 személyre)

30 dkg csirkemell filé
őrölt bors
szójaszósz
4 csepp chillipaprika-kivonat
pici só
3 ek. étolaj

Saláta:

20 dkg Betyár - friss saláta mix
kb. 1/4 kápia paprika
1/2 salátaszív
2 db koktél paradicsom
2 cs. Kerti zöldség saláta-fix por
1 csapott tk. cukor
1 ek. 8 %-os ecet
3 ek. hidegvíz
2 ek. napraforgó étolaj

Elkészítése:

A húst vékony csíkokra vágjuk, boroztuk, kevés szójaszószt tettünk rá, illetve 4 csepp chillipaprika-kivonatot. (Nagyon-nagyon erős, ezért nem kell több belőle. Mást is használhatunk, ill. el is hagyhatjuk.) Az olajat felforrósítjuk, benne a húscsíkokat pirulásig, gyorsan átsütjük. (Lényeges, hogy magas hőmérsékleten, kevés idő alatt elkészítsük, így a hús finom puha marad, nem szárad ki.) Ezután kissé megsózzuk. (Azért nem előbb, mert a hús a sótól levet ereszt, tovább tart pirítani.) Félretesszük.

A salátát készíthetjük természetesen az általunk kedvelt alapanyagokból is, én most a bolti saláta összeállítást ( mely állt lila- és fehér káposztából, kevés endíviából és sárgarépa csíkokból) egészítettem ki kevés paradicsommal és kápia paprikával, illetve salátalevéllel, melyeket nagyon vékony csíkokra vágtam. Csodás színek köszöntek vissza  a salátában.

Előírás szerint elkészítettem a salátaöntetet. Én Kerti saláta fix-et használtam, de mindenki olyan öntetet készít, amit a családja legjobban kedvel. A variációk sora hosszú.
Én mindig közvetlenül tálalás előtt öntöm rá a salátára az öntetet, alaposan összeforgatom és már rakom is tányérokra. Így finom roppanós marad minden összetevője.
Végül összekevertem még a pirított húscsíkokkal és tálaltam.

Egy hihetetlenül könnyű, finom ebédünk volt:)

Sztracsatella krémmel töltött piskóta

A sütemény ötletét még Németországban ötöltem ki, amikor is megtetszett a Nagy Sütés c. sorozat aktuális részében egy igen mutatós torta. A versenyző készített hasonló krémet. A linkjét azért nem teszem ide, mert ez a krém olyan messze áll attól a krémtől, mint nevezetesen Makó Jeruzsálemtől:) Tehát az ötlet alapján a sajátomnak tekinthetem.

Hozzávalók:

A piskótához:

6 egész tojás
4 púpozott ek. liszt
6 ek. kr. cukor
1 ek. étolaj, v. sütővaj
2 ek. kakaó
fél cs. sütőpor

A krémhez:

5 dl Hulala habtejszín
12 db négercsók
25 dkg mascarpone
2 cs. vanília
2 cs. habfix
1 cs. zselatinfix

A csokoládé mázhoz:

10 dkg kristálycukor
3 ek kakaó
4-5 ek. forróvíz (valóban forró!!)
diónyi margarin

Elkészítése:

A piskótát a hozzávalókból a szokott módon készítjük el. Egy nagy gáztepsit sütőpapírral kibélelünk, belesimítjuk a piskótatésztát és megsütjük. Hagyjuk kihűlni. 

Eközben  elkészítjük a krémet:

A négercsókról lefejtjük az alapját képező nápolyi korongot. A csókokat villával összetörjük. A mascarponét simára keverjük, majd hozzáadjuk a négercsókokat és azzal is jól elkeverjük. A zselatinfixet 4 ek. hideg vízzel elkeverjük és a krémhez adjuk, azzal jól elkeverjük.
A tejszínt kicsit felverjük, beleszórjuk a habfixet, a vaníliás cukrokat, majd keményre verjük és óvatosan beleforgatjuk a mascarponés krémbe.
A kihűlt piskótát kettévágjuk, egyik felére rákenjük a krémet, majd  
hűtőbe tesszük. 

Kicsit hűtjük, majd bevonjuk csokimázzal.
A mázhoz a cukrot összekeverjük a kakaóporral, majd gyors mozdulatokkal elkeverjük a forróvízzel. (Lényeges, hogy nagyon forró legyen, hogy még a margarin is elolvadhasson benne.) Beledobjuk a margarint és addig keverjük, amíg az elolvad. Ezután a sütemény tetejére simítjuk. (Másnapra megszilárdul, nem ragad, éles késsel elég jól vágható.)

Díszítés:

A négercsók nápolyi korong alapjait ketté vágjuk és minden "szelet" helyébe ferdén beleszúrunk egyet, ezzel díszítve a süteményt. (Ha úgy találjuk, a 24 nápolyi nem elég, vághatjuk négy felé is, akkor hegyével szúrjuk a süteménybe.) Ezzel díszítjük a süteményt. Vagy ki, mivel gondolja mutatósabbnak :)

Boldog Karácsonyt!

Születésnap

Legkisebb unokám Annácska ma ünnepli 6. születésnapját.

Párommal együtt csodás gyermekéveket, jó egészséget kívánunk neki.

Íme a kép, amikor 6 évvel ezelőtt Annácskám hazaérkezett - karácsony második napján - a kórházból. Igazi, Istentől való ajándék ő.

És a 6 éves Annácska:

Advent 4. vasárnapja

Adventi negyedik gyertya

Negyedik is lángra lobban,

kiviláglik tiszta fénye.

Ott ragyog a csillagokban,

s éled az ember REMÉNYe.

A szívünkben BÉKE lángja,

HITünk ajtót nyit a jóra.

Aki ránk néz, máris látja:

– Elérkezett hát az óra.

S bizony, hol a SZERETET él,

ott gonosznak helye nincsen.

Hol a jóság jövőt remél,

ott megjelenik az Isten.

Eljön a mennynek országa,

tudom, itt lesz, lent a Földön.

Nyíljon ki szívünk virága,

aki remél, készülődjön!

(Aranyosi Ervin)

Advent 3. vasárnapja

Elérkezett Advent 3. vasárnapja. . . .
Mindenkinek áldott, békés napot kívánok! :) <3

A mai vasárnap az öröm vasárnapja nevet kapta, ezért gyújtjuk meg ma (hagyományosan) a rózsaszínű gyertyát.

Örvendezve várjuk, hogy megszülessen a Megváltó.

Advent 2. vasárnapja

Áldott, békés Advent vasárnapot Mindenkinek! :)

Megszereztem a kitüntetést a Receptguru fokozatomról

a legjobb hely a receptjeid számára

A világ legnagyobb receptmegosztó platformja, ahova feltöltöttem pár, általam készített receptet és ennek elismeréseként megkaptam

ezt a kis jelvényt:)

A platformon kérték, hogy dicsekedjek vele, tehát azt teszem!:) Dicsekszem vele:)

Tetszik a Cookpad platform. Akit érdekel, nézzen körül, az nem árthat.

Kirántott gomba burgonya krokettel, vegyes friss salátával

Nem olyan régen, egy kirándulásunk alkalmával találtunk és szedtünk kb. 3 kg lila tönkű pereszke-gombát. A párom ismerte, de ettől függetlenül megmutattuk a piaci gomba-szakértőnek.

Már készítettem gomblevest, gomba pörköltet galuskával, rántott gombát és ma ismét rántott gombát:)) (Több adag pedig a fagyasztóban vár a sorsára.)

Itt egy gomba a panírozás előtt:

 Lisztbe forgatva:

Fűszeres tojásba mártogatva:

 Végül zsemlemorzsából megkapta a bundáját:)

Az olaj még nem volt elég meleg, így várakoztak egy keveset.

Aztán csak utolérte őket a sorsuk: ki lettek rántva és papírtörlőre szedtem ki őket, hogy a felesleges olaj lecsepeghessen róluk.

Burgonyakrokettel és friss, vegyes salátával tálaltam.
Nagyon laktató és egészséges étel. Ha a krokettet elhagyjuk, még azt is mondhatom, szénhidrát-szegény étel, nyugodtan fogyasztható.

Advent 1. vasárnapja

Az idén is, mint minden évben, elérkezett végre Advent 1. vasárnapja.
Örömteli, békés ünnepet Mindenkinek!

Még van idő tervezni, vásárolni, terveket szőni. . .

Adventhez közeledvén

Éppen csak elhagyjuk a Mindenszentek és Halottak Napja, néhol a Halloween eseményeit, máris azon gondolkodhatunk, hogy milyen legyen az idei adventi naptár?
Mondhatnám, szerencse, hogy most csak kettő db-ot kell készítenem, mivel néhány évvel ezelőtt hármasával készültek ezek az örömszerző kis alkotások.
A kislányoknak végül a tavalyi Rudolf szarvas lesz az idén is, őt nagyon imádják:)

Ha esetleg szükség lenne még ötletre, megmutatom a korábbi évek adventi naptárait is.

Ez a három kis kockanaptár 72 db gyufásdobozból lett megalkotva, beburkolva, diszitve. A fiókok fogantyúja milton- kapocsból készült, de készíthetjük gyöngyökből is, ha valaki elszántabb még nálam is:)))

Halottak Napja

Mindazokért. . .

Ahogy múlik az idő, telnek az évek, sajnos egyre többen vannak, akikre ezekben a napokban még inkább gondolunk. Felkeressük őket, ha tehetjük, virágot viszünk, mécsest gyújtunk a sírjukon.

Az idén ezt az időszakot Németországban töltöm. De a távolság nem akadálya, hogy emlékezzünk azokra, akik már nem lehetnek része az életünknek.
Itt egy árva kis mécses ég az ablakban, hogy lássák a szeretteim fentről, bármilyen messze is vagyok, gondolok Rájuk.
Soha nem feledem el őket. A szívemben tovább élnek, amíg én élek.

Egy születésnap margójára

Betöltöttem a 64. életévemet.
Persze, ez előttem már megesett egy pár embertársammal, minden különösebb gond nélkül:)

Én, távol a szeretteimtől, csak várom, hogy elteljen ez a nap is. Nem, szó sincs arról, hogy a munkaadóm Otto nem köszöntött volna fel... De ez puszta udvariasság, mutatása annak, hogy elégedett velem.
Meg talán, mert a németeknek a születésnap különösen fontos és nagy ünnep. Összejön ilyenkor a rokonság, kávéznak, sütiznek, ajándékoznak.

Úgy gondoltam, a születésnapomon egy finom Palóc gulyással, majd desszernek egy fél adag Váratlan vendég krémmel teszem kedvemre valóvá az ebédet:)

Amikor vásárolni voltunk és vetettem marhahúst, már akkor eldöntöttem, hogy Palóc gulyás lesz belőle ma. A desszerten sokat törtem a fejemet, ugyanis Otto nem édesszájú. Néha eszik egy jégkrémet, esetleg egy kis csokit. De se süteményt, se ilyesmit nem fogyaszt. Ezért aztán, amikor feltálaltam a desszertet, nyomatékosítottam, hogy "ez születésnapi desszert, egyet meg kell kóstolni":) Nem is volt vita és még ízlett is Ottonak:) El ne felejtsem, a Palóc gulyásból háromszor(!) szedett!:)

Itt látszik az ananász a krém alatt.

Ismét sütőtök-szezon: sütőtök-alma ágyon sült pácolt csirkecomb paradicsomsalátával

A mai ebédünk a négy év előtti hasonló étel alapján készült azzal a különbséggel, hogy itt tettem bele 2 szem feldarabolt almát is és paradicsomsalátával tálaltam. Illetve akkor alsó-, most felső csirkecombból készítettem.
Az eljárás egyébként ugyanaz.

Itt még sütés közben, amikor először megnéztem a tepsiben:

... mert enni jó! :)

Ezek az ételek is azok közé tartoznak, amelyeket - ha a receptjüket nem is kell leírni - utalással el kellene látnom... Amit meg itt ötleteltem ki, annak megadni a receptjét. De mikor?! Rengeteg időm van, még sincs semmi indíttatásom, hogy belekezdjek:( Pedig nagyon sokszor belépek és olvasgatom a régi történeteimet, amik örömet szereztek nekem. 

Na, mindegy. Bármit, bármikor pótolhatok:)

Paradicsomos húsgombóc, sk. tócsni:

Cordon bleu egészben főtt és átsütött apró burgonyával, tartármártással:

Pácolt-sült csirkecombok burgonya krokettel, vegyes salátával:

Tökfőzelék, sertéspörkölttel:

Pirított csirkemell csíkok burgonya krokettel, friss salátával: