Fasírt petrezselymes újburgonyával, fejes salátával.

Fasírt petrezselymes újburgonyával, fejes salátával:

Savanyú burgonyafőzelék, fasírt.

Az nagyon jó, hogy az ember(lánya) december 4-én megkapja a járandóságát 12-e helyett, de aztán nagyon hosszú januárban az a 12 nap.
Én most a meglévő készletekből gazdálkodom. Így lett ma savanyú burgonyafőzelék és fasírt.

Boldog Új Esztendőt!

Mi - az aprónép és szüleik, no meg én - azon tény miatt, hogy Péterem az új esztendőt szolgálattal kezdte, itthon szilvesztereztünk.
Vacsorát Péter készített, virslitől a sajtokon és olivabogyón át minden finomság volt. Én a maradék süteményeket adtam közre:) Teljesen normális időben tértünk nyugovóra.

Ma lencselevest és lencsefőzeléket főztem fasírttal, ezzel is biztosítva kellő gazdagságunkat ez új évben!:)

Még van vegyes aprósütemény,

gesztenyés-mascarponés szelet,

csokoládés- és sárgabarackos linzer,

és a karácsonyra sütött kosárkákat most töltöttem meg egy tejkaramellás-mascarponés krémmel.

Zöldbabfőzelék fasírozottal.

Tegnapról megmaradt a fele fasírt, így ma csak zöldbabfőzeléket főztem hozzá.

Egy adag szénhidráttartalma: 3 db fasírt        13,2
                                            főzelék            26,1
                                            Össz.:             39,3 gramm
                                            ==================

Fasírtpogácsák sült birsalmával, sült burgonyával

A múltkori sült alma-köret adta az ötletet, hogy kipróbáljam a sült birset is. Jó, a tv-ben is láttam, hogy ilyet csináltak valamihez:)

Hozzávalók:

40 dkg sovány darált sertéshús
1 db zsemle (vagy 54 g kenyér)
1 db tojás
5 dkg vöröshagyma
5 dkg zabpehely
1 evőkanál olaj
őrölt bors
fűszerpaprika
zúzott fokhagyma

Elkészítése:

A darált húst összedolgozzuk a vízben előáztatott és kinyomkodott zsemlével, a tojással és a fűszerekkel. Olajjal megkent tepsibe formázhatjuk pogácsának, de süthetjük egyben is.
Köretnek adhatunk mellé burgonyát, főzelékhez feltétnek nagyszerű.

Sült birsalma:


2 db birsalmát megmosunk, felszeletelünk, kimagozunk, majd felhasználásig citromos vízbe tesszük, hogy ne barnuljon meg. Egy serpenyőbe 2-3 evőkanálnyi étolajat forrósítunk, beletesszük a lecsepegtetett birsszeleteket, és minden oldalukat pirulásig sütjük. Ekkor előmelegített sütőbe tesszük és a birsalma puhulásáig ott sütjük.

Egy adag szénhidráttartalma:
4 db vagdalt              18,3
10 dkg birs                 9,0
15 dkg burgonya       30,0
Összesen:              57,3
========================

Paradicsomos káposzta fasírozottal

Hozzávalók:

1 kg fejes káposzta
1,5 l paradicsomlé
1 fej vöröshagyma
3 evőkanál étolaj
só
cukor
őrölt köménymag
2-3 evőkanál étkezési keményítő

Elkészítése:


A fejes káposztát vékony csíkokra vágom. A vöröshagymát szintén csíkokra vágom, majd az étolajon, kissé megsózva üvegesre párolom. Ekkor hozzáadom a káposztát és felöntöm a paradicsomlével. Szórok rá késhegynyi őrölt köménymagot, ha kell még megsózom, ízlés szerint cukrozom és fedő alatt addig párolom, amíg a káposzta meg nem puhult. Ekkor az étkezési keményítőt kevés vízzel kikeverem, folytonos keverés mellett a káposztára öntöm és ahogy besűrűsödött, máris lekapcsolom alatta a gázt. Még megkóstolom, elég sós, elég cukros-e és ha szükséges, még sózom, cukrozom.

Sült oldalassal, vagy fasírozottal tálalom.

A fasírozott hozzávalói:


30 dkg darált hús
2-3 szikkadt zsemle
2 egész tojás
só
bors
őrölt pirospaprika
zsemlemorzsa
olaj a sütéshez

Elkészítése:


A szikkadt zsemléket egy tálban kevés vízbe nyomkodom, majd kicsavarom és szétmorzsolom. Hozzáadom a darált húshoz, majd a többi hozzávalókat is. Jól összekeverem, kidolgozom.  Egy serpenyőben felforrósítom az olajat. A húsos masszából vizes kézzel kis gombócokat formálok, melyeket zsemlemorzsába forgatok, majd kissé lelapítom és az olajba teszem. Nem túl forró olajban, lassan sütöm. Amikor az egyik fele már aranysárga, akkor megfordítom és a másik felét is aranysárgára sütöm. Papírtörlőre szedem ki, hogy az felesleges olajat felszívja.

Bármilyen burgonyával, rizzsel is tálalhatjuk, de pl a paradicsomos káposzta remek feltétje.