Tökfőzelék csirkepörkölttel

1 adag szénhidráttartalma: 18 gramm

Nem lehet új bejegyzést írni. Miért? Csak tekeri...:((

Töltött paprika

Hozzávalók:


30 dkg darált sertéshús
8-10 dkg rizs
1,5 liter paradicsomlé
5-6 db tv paprika
1 tojás
só
bors
vöröshagyma
zellergumó, vagy zöld
bazsalikom
petrezselyemzöld
cukor
1 csapott evőkanál étkezési keményítő

Elkészítése:


A paradicsomlevet egy lábasban felteszem forrni a zellergumóval. Enyhén sózom, cukrozom. Közben a húst összekeverem a rizzsel, egy kis fej apróra vágott vöröshagymával, a tojással, sózom, borsozom, majd a kicsumázott paprikákat lazán megtöltöm ezzel a töltelékkel. Ha közben a paradicsomlé már forr, a paprikákat óvatosan beleteszem. Ha maradna töltelék, abból gombócot készítek és óvatosan a forrásban lévő paradicsomlébe eresztem. Ha újra felforr, lassú tűzön, fedő alatt főzöm, amíg a gombócok és a paprikákban lévő töltelék meg nem puhul. Megkóstolom, elég édes, elég sós-e. Beleteszem még az apróra vágott bazsalikomot, petrezselyemzöldet. Az étkezési keményítőt egy kevés vízben elkeverem, majd a paradicsomlevet ezzel sűrítem be. Ekkor már nem kell forrnia. Belekeverem a keményítőt - ettől rögtön besűrűsödik -, és elzárom alatta a lángot.

Főtt burgonyát kínálok hozzá.

Fűszerültetvényem egy része

Ezen kívül van még lestyán, citromfű, levendula, rozmaring. Majd róluk is készül kép.

Virágzik a kövirózsa.

Már hosszú évek óta meg van a kövirózsa a kis sziklakerten, de még sosem virágzott. Sőt! Gyerekkoromban is mindig volt kövirózsa, az udvaron hátul, a "pottyantós" tetején, de sosem láttam, hogy virágzott volna.
Persze, most nem tudom, hogy ez már a virág-e, vagy még tovább fejlődik? Mindenesetre érdekes, megosztom Veletek:)

Bográcsban készített pörköltek

Úgy gondoltam, hátha van, aki nem tudja, hogy a bográcsban készített pörkölteknek nem csak az az előnye, hogy szabad tűzön, a szabadban készítjük el az ételt.
Én a bográcsban készített pörköltek főzésekor mindent egyszerre teszek bele a bográcsba. Kivéve az őrölt paprikát. Felöntöm annyi vízzel, hogy jól ellepje és ha egy mód van rá, már ne nagyon kelljen vizet utánaönteni. Elveszi az ízét. Inkább a végén elforraljuk a felesleges levet. Ízlés szerint fűszerezem, majd ha felforrt, teszem bele az őrölt paprikát. Utána állandó forrásban tartva főzöm addig, amíg meg nem puhul a hús, a leve pedig finoman besűrűsödik. A bográcsot nem takarom le fedővel, mert akkor nem lesz "füstös" íze. 

Megjegyzés:

Bográcsban szinte bármi megfőzhető. Pörköltek, gulyások, paprikás krumpli, pásztortarhonya, slambuc, stb. Egyedül  tűz az, amit meg kell tanulni "szabályozni". És kitapasztalni, hogy a láncon hol függjön a bogrács. De ez hamar megtanulható.

Lehet persze gázégővel is bográcsozni, de annak csak az az előnye, hogy könnyen szabályozható a láng. Az ételnek nem adja azt az ízt, mint amit a fával főzéskor érezhetünk. Ha már bográcsozásra szánjuk el magunkat, megéri  fával való tüzelés élménye. 

Igaz, ha nincs kifejezetten kemény fánk, a bogrács kormos lesz kívülről. Én azt csinálom,  - tudva, hogy egy nyár folyamán többször is bográcsozunk - nem mosogatom le minden alkalommal. (Semmi baja nem lesz:) Egy nagy zacskóban, hogy a környezetében lévő dolgok ne legyenek kormosak, teszem el. Aztán az utolsó őszi bográcsozás után lesikálom:)

A mai ebédünk.

Pulykanyakból főztem húslevest, sok zöldséggel, cérnametélttel. Másodiknak tejfeles-gombás sertésszeletet rizzsel.
Jó finom volt minden:) Mondtam is a páromnak, hogy ettől is jól lehet lakni, nem csak a körömpörkölttől:)

Tejfeles-gombás sertésszelet:

Hozzávalók:

6-8 szelet lapocka

30  dkg gomba

1 nagy fej vöröshagyma

4-5 evőkanál étolaj

só

bors

1 dl tejföl

2 csapott evőkanál liszt

Elkészítése:

A vöröshagymát finomra, a   megtisztított gombát szeletekre vágom.  Az olajon, kissé megsózva, fedő alatt üvegesre párolom a vöröshagymát, ráteszem a gombát, sózom, borsozom,  erős tűzön addig párolom, amíg levet nem ereszt. Ekkor beleteszem a hússzeleteket, melyeket előzőleg kissé kiklopfolva, megsózva, majd lisztbe mártva, egy kevés olajon szép pirosra kapattam. Öntök rá kevés vizet, hogy ellepje, és ekkor már lassú tűzön főzöm a hús puhulásáig. Ekkor a lisztből és tejfölből habarást készítek és kissé besűrítem vele a gombás húst.

Rizskörettel  tálalom.