Zöldborsós marhatokány rizzsel

Hozzávalók:

(2-3 személyre)

60 dkg sovány marhahús (esetemben ez lábszár volt)

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

25 dkg zöldborsó

3-4 ek. étolaj

só

Köretnek:

2,5 dl rizs

petrezselyemzöld

Elkészítése:

A húst csíkokra vágtam. A vöröshagymát apró kockákra és fedő alatt, enyhén sózva üvegesre pároltam. A fokhagymát vékony szeletekre vágtam. A felcsíkozott húst rátettem a hagymára, vele együtt a fokhagymát is és erős lángon addig pirítottam, amíg levet nem eresztett. Ekkor annyi vizet öntöttem rá, hogy félig ellepje és lassú lángon puhulásig főztem. Mielőtt teljesen megpuhult volna, hozzáöntöttem a zöldborsót, elkevertem és készre főztem.

Rizzsel tálaltam és megszórtam frissen vágott petrezselyemzölddel.

A rizsköretet a szokott módon készítettem el.

Gombás-zöldséges fusili parmezánnal

Ma már muszáj voltam tésztát készíteni (diéta ide, diéta oda), mert már nagyon kívánós voltam ez irányba...:)
Így született meg a gombás-zöldséges fusili parmezánnal.

Hozzávalók:

40 dkg fusili
40 dkg gomba
kis fej vöröshagyma
1 paradicsom
1 paprika
pár szem kelbimbó
5 dkg vaj
3 evőkanál étolaj
vágott petrezselyemzöld
1 evőkanál szárított parmezán
1 evőkanál chili szósz
1 pohár tejföl
só
bors

Elkészítése:

A fusilit sós vízben kifőztem. Amíg a tészta elkészült, elkészítettem a zöldségeket. Mindet felszeleteltem és a vaj-étolaj keverékén enyhén sózva, borsozva addig pároltam őket, amíg a keletkezett vizet el nem párologtattam. Közben a zöldségek is megpuhultak, de még egy cseppet ressek maradtak. A chili szószt elkevertem a tejföllel, majd a zöldségekre öntöttem. A közben kifőtt tésztát is a zöldségekre öntöttem és alaposan elkevertem. Megszórtam még a frissen vágott petrezselyemmel és a szárított parmezánnal.

Mézeskalács

Azzal kell kezdenem, hogy tegnap előtt - mint említettem is - begyúrtam a mézes tésztáját azzal, hogy tegnap megsütöm... Aztán  ezt csináltam, azt csináltam, mindenfélét csináltam, a mézes tészta még csak eszembe sem jutott:( Csak valamikor este. Kínomban csak nevettem magamon. Nem az volt a problémám, hogy baja lenne a tésztának, mert az pár napot is jól kibír a hűtőben, hanem, hogy pont azért szerettem volna tegnap sütögetni, mert nem kellett főznöm... Este már nem álltam neki a sütögetésnek, ma viszont hajnali negyed 4-kor felébredtem, fel is keltem és szépen nekiálltam és megsütöttem a sütiket. Délután meg majd megdíszítem őket.
Így jár az, akinek a feje szita:) Vagy mégis csak fel kell iratnom a Cavintont...:)

Egyenlőre egy tepsi kisült mézesről a kép:

A süteményt Nosalty receptje alapján, egy kis változtatással készítettem el már tavaly is. Ez bevált, ez marad:)
Itt már megdíszítve, már ahogy tőlem telt.

Hozzávalók: 

Tésztához: 

60 dkg liszt 
10 dkg kristálycukor 
2 teáskanál szódabikarbóna 
1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék 
3 tojás 
5 dkg vaj 
15 dkg méz 
1 cs. vaníliás cukor 

díszítéshez: 

12 dkg kristálycukor 
1 tojásfehérje 

Elkészítése: 

A vajat, a mézet és a cukrot gőz fölött összeolvasztom, majd hagyom kihűlni. Ha kihűlt, hozzáteszem az összes többi hozzávalót és jól összedolgozom. Ezután a tésztát fóliába csomagolom legalább egy napig hűvös helyen pihentetem. 

A pihentetés után a tésztát, enyhén lisztezett nyújtódeszkán, kb. 2 mm vastagságúra kinyújtom és különféle formákat szaggatok belőle. 
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezem, tojás sárgájával megkenem, majd 200 fokra előmelegített sütőbe téve, 5-7 perc alatt megsütöm. Általában a színét figyelem, és amikor szép aranysárga, akkor van készen. 

A díszítéshez a cukrot és a tojásfehérjét habbá verjük és egy alkalmas eszköz segítségével (kinek mi válik be, ki kell tapasztalni: nylon zacskó egy apró lyukkal, habzsák mini lyukú véggel, vagy egy kis ecset) tetszés szerinti mintákat rajzolunk a mézeskalácsokra. 
Ha úgy érezzük, nem megy az irókázás, a tojásfehérjés habot egy ecsettel a süteményre kenjük, úgy is szépen mutat.

Mézeskalács

Az este begyúrtam egy adag mézeskalácsot. Mivel ma főznöm sem kell - maradt tegnapról becsinált leves, tökfőzelék és csirkepörkölt -, így a mézeseket fogom sütögetni. Lennie kell, mert ha pl. a hétvégén eljönnek az ikrek, már biztosan keresik. Nekem aztán nincs is más dolgom, mint gondoskodni arról, hogy a bádogdobozukban - ha lehetséges - még húsvétkor is találjanak mézeskalácsot!:) Egy évben így volt, húsvétkor találtak még pár elfelejtett darabot, hát azt a lelkesedést!:) És szomorúságot, hogy nincs több. Az ilyen csalódástól igyekszem megóvni az én kis büszkeségeimet:))

A tavalyi kollekció:

Hát, írókázásban nem vagyok egy profi, de miután az unokáim boldogok ezektől így, ahogy vannak, nem mondom,hgy nem próbálok újítani, de ha nem lesz szebb, hát nem lesz szebb. A formáim is csak 2-vel szaporodtak, egy szép csillaggal és egy üstökössel. Amúgy ezek a formák már az én gyerekkoromban nekem szereztek örömet... Nagy becsben is vannak tartva. Még szívecske is van, az pont nincs a képen. Tavaly az ikreknek fel kellett iratozni a szívecskéket, apa, anya, és az ő nevük betűjével. Mivel az idén elsősök, gondoltam, meglepem őket azzal, hogy az ABC lesz felírva. Hadd örüljenek, hogy el tudják olvasni:)

Ezek tavaly kifejezetten az ikreknek készültek:

Tehát minden forma szerepel. A kis templomot kartonpapírból kivágott minta alapján készítettem. Annak is nagyon örültek, mert olyan forma nem is volt.

A receptet majd az idei képekkel teszem fel.

Áldott, békés Adventet Mindenkinek!

Elérkezett. Ma este meggyújtjuk az első gyertyát az adventi koszorún. Lelkünket-szívünket ünneplőbe öltöztetjük, karácsonyi énekeket hallgatunk, és mire elérkezik a Megváltó születésének napja, kellően ráhangolódunk az ünnepre.
Sütünk-főzünk, ajándékokat vásárolunk. A sok elfoglaltság közepette mindenképpen álljunk meg egy pillanatra és gondoljunk azokra, akik ezen a szép ünnepen nem lesznek velünk. Nem lesznek velünk, de velük, az emlékükkel együtt lesz teljes ez a gyönyörű ünnep.
Ha adódnak kisebb-nagyobb feszültségek, azokat mindenképpen próbáljuk orvosolni. Karácsonyra nem maradjon egyetlen "elintézetlen", kiegyenesítetlen probléma sem... A befelé fordulás ideje ez. Megvizsgálhatjuk szívünket, lelkünket.
Vannak persze, amiken már nem segít az Advent, nem segít a Karácsony érzelmektől túlcsorduló időszaka sem:( Ott törekedjünk a békére. A békés egymás felé fordulás - ha már nem is javít meg semmit, ami évek alatt elkopott -, széppé teheti a magunk és családtagjaink ünnepét is.
Oly rövid az élet...

Ezekkel a gondolatokkal kívánok minden kedves Olvasómnak áldott, békés Adventet!

Szép Tündérország támad föl szívemben
Ilyenkor decemberben.
A szeretetnek csillagára nézek,
Megszáll egy titkos, gyönyörű igézet,
Ilyenkor decemberben.

…Bizalmas szívvel járom a világot,
S amit az élet vágott,
Beheggesztem a sebet a szívemben,
És hiszek újra égi szeretetben,
Ilyenkor decemberben.

…És valahol csak kétkedő beszédet
Hallok, szomorún nézek,
A kis Jézuska itt van a közelben,
Legyünk hát jobbak, s higgyünk rendületlen,
S ne csak így decemberben.

(Juhász Gyula: Karácsony felé)

(Kép innen!)

"Pucér" töltött káposzta

Vagy káposztás húsgombóc? Nálunk ma ez volt az ebéd. 

Hozzávalók:
(2 személyre)

60 dkg savanyított káposzta
25 dkg darált hús
füstölt csont, vagy füstölt szalonnabőr
1,5 fej vöröshagyma
1 egész tojás
fél marék rizs
1,5 teáskanál őrölt paprika
1 evőkanál étkezési keményítő
1 gerezd fokhagyma
babérlevél
őrölt bors
só
3-4 evőkanál étolaj
tejföl

Elkészítése:

Az 1 fej vöröshagymát apró kockákra vágjuk és a felforrósított étolajon - picit megsózva és fedő alatt - üvegesre pároljuk. Tűzről levesszük, beletesszük az őrölt paprikát, felöntjük 3-4 dl vízzel. Beletesszük a füstölt csontot, vagy füstölt szalonnabőrt, majd hozzáadjuk a savanyított káposztát. Visszatesszük a tűzre, sózzuk, borsozzuk, beleaprítjuk az egyik gerezd fokhagymát is és annyi vizet öntünk rá, hogy jól ellepje. Fedő alatt lassan főzzük.
Elkészítjük a gombócokat:
A darált húshoz hozzáadjuk a fél marék rizst, a tojást, a fél fej vöröshagymát finomra vágva, a másik gerezd fokhagymát lereszelve, vagy fokhagymanyomón átnyomva, sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk fél teáskanál őrölt paprikát és jól összedolgozzuk. Ha káposztalevelekbe töltjük, akkor azt most tehetjük meg. Ha csak gombócokat készítünk, akkor amikor a káposztánk már puha, a húsból gombócokat formálunk, legalább 7-8 db-ot és szépen elhelyezzük a csendesen fővő lében. Fakanállal kissé szétmozgatjuk a káposztát, hogy a gombócokat a lé jól ellephesse. Kb. 25-30 percig főzzük, majd egy hústűt beleszúrva megnézzük, hogy megpuhult-e. Amennyiben igen, akkor a gombócokat az egyik felére összerakjuk, a másik felébe pedig beleöntjük az 1 evőkanál étkezési keményítőt, melyet egy kevés vízzel elkevertünk. Belekeverjük, azonnal besűrűsödik. A lángot lekapcsoljuk, a gombócokat szépen visszarendezzük, és óvatosan megkevergetjük a káposztát, hogy a sűrített lé mindenhol érje.
Tálalásnál tejföllel kínáljuk.

Isten éltesse a Katalinokat!

Minden ismerős és ismeretlen Katalinnak nagyon boldog névnapot kívánok!