Sertéspaprikás galuskával, salátával

Elkészítjük a sertéspörköltet, majd a végén tejfölös habarással behabarjuk.

Saláta kapros öntettel

Gyakorlatilag bármilyen salátát készíthetünk ezzel az öntettel.

Hozzávalók:

1 csg. kapros saláta-fix
3 ek. víz
3 ek. olívaolaj

fél kg-nyi salátának való

Elkészítése:

A saláta-fixet elkeverjük a vízzel és az olívaolajjal. Tálalás előtt a salátára öntjük és alaposan összekeverjük. Nem kell állni hagyni, mert a saláta hamar összeesik.

Megjegyzés:

Többféle saláta-fix kapható (paprikás, olaszos) érdemes kipróbálni. 1-1 zacskó fél kg-nyi salátához ajánlott. Úgy is készíthetjük, hogy a saláta-fixet 1 dob. natúr joghurttal, vagy kefirrel keverjük el és úgy öntjük a salátának valóra.

Sajtos rúd

Ma tartják az óvodánkban a "Gyereknapi forgatag"-ot. Ebből az alkalomból most Sajtos rúddal járulunk hozzá a rágcsálni valókhoz.

Hozzávalók:

60 dkg liszt
25 dkg vaj (vagy margarin, vagy zsír)
10 dkg túró
10 dkg reszelt sajt
3 dkg. szárított élesztő
kb. 1,5 dl tej
2 evőkanál tejföl
2 tk. Himalaya só,
kenéshez felvert tojás
a tetejére reszelt sajt

Elkészítése:

A liszttel elmorzsolom a hűvös vajat és a túrót, rászórom az élesztőt és a sót, aztán beledolgozom a tejet és a tejfölt. 

Ruganyos, de nem ragadós tésztát kell kapnom.
Lisztezett deszkán kb. 1 cm vastagra nyújtom, megkenem tojással, sajttal megszórom, majd kb. 1 cm széles és mintegy 10-12 cm hosszú rudakat vágok a derelyevágóval. Sütőpapírral bélelt tepsikre rakom őket, majd előmelegített sütőben, legalább 220 fokon világos aranybarnára sütöm őket. 

• 
  
• 
  

Kellemetlen vendégek a magas ágyásos kis veteményesben

Az idén úgy alakult, hogy csak raklapokkal körülhatárolt kisebb magas ágyásokba ültetett palántát a kismenyem. Egyenlőre paradicsom és 1 db (véletlenül kikelt) tökféle van benne. Ezek bio termesztett növények lesznek. Készülne több is, ha nem lenne hirtelenjében rossz tapasztalatunk.

A magaságyásba komposztból is került bőven föld. Amikor a komposztot termelték ki, sok pajorral találkoztak. Volt ez így máskor is, viszont ilyen kártételt nem okozott egyik sem. Most - szerintem nem a pajorok - lerágták nem csak a tökféle és néhány paradicsom, a közé ültetett büdöske leveleit is:(

Tanácstalanok vagyunk. A pajorok a föld alatt okoznak kárt. Május vége lévén már talán ki is keltek, a cserebogarak. Nem sikerült semmilyen élőlényt azon kapni, hogy rágják a növények levelét. Elég sok hangya, fülbemászó van az idén. Azok tesznek ilyet?

Beszámoló a búcsúról.

Az én családom 10 fővel volt jelen a búcsúban. Már pénteken nagy izgalommal készítettem a bevásárló listát. Az izgalom amiatt volt, hogy tőlünk a városba kell menni vásárolni. Ha valami lemarad, persze, végső esetben még mindig el lehet menni, de akkor az már drága hozzávaló.
Az eldöntetett, hogy tárcsán sütünk háromféle húst, csirkét, marhát és sertést. Vettünk még grill sajtot is. Készítettünk salátát, majonézes kukoricát és sütöttem rebarbarás-epres süteményt, ill. Pisti pogácsát.

A játszóteret övező lombos fák alatt állította fel mindenki a maga bográcsát, asztalát.

Aztán mindenki hozzálátott a az előkészületeknek.

Hogy minden jól sikerüljön, a férfiak időnként összegyűltek némi tere-ferére, amit le is öblítettek jóféle pálinkával.

Aztán fellobbantak a lángok, rotyogtak a bográcsok,

sültek a húsok,

majd sorra kerültek a sajtok is.

A gyerekek játszottak,

vagy szorgalmasan segédkeztek a salátakészítésben. 

Végül elkészültek a finomságok, mindenki nekilátott az ebédnek.

Zsűri értékelte az ételeket, a résztvevők oklevelet kaptak.

A győztes egy nagyon jól sikerült babgulyás lett.

Délután még kötélhúzásra is kaphatók voltak a résztvevők, mintegy levezetve a sok finomság okozta "fáradtságot". 

A társaság úgy döntött, jövőre ismét összejönnek, még jobban megszervezik, érdekesebbé teszik a búcsú napját.

Húsok pácolása

A tárcsán sütött marha, sertés és csirke húsok pácolása.
Háromféle hús, három különböző pác.

A csirkehúshoz "Joghurtos pác"-ot készítettem:

 Hozzávalók:

1 kg csirkemell filé
2 dl joghurt
1 ek. ketchup
0,5 dl olíva olaj
3 gerezd fokhagyma
őrölt bors ízlés szerint

A csirkemelleket "lapjában" kettévágtam. A pác hozzávalóit alaposan összekevertem, a húsokat belemártogattam és egy üveg tálban lefedve a hűtőbe tettem, másfél nappal a sütése előtt.

A marhahús "Worchester pác"-ot kapott:

Hozzávalók:

1 kg marha hátszín szeletekre vágva
1 ek. Worchestershire szósz
0,5 dl fehér borecet
2 ek. mustár
0,5 dl olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
1 tk. Tabasco szósz
őrölt bors,
őrölt babér, ízlés szerint

Gyakorlatilag úgy jártam el, mint a csirkehúsnál.

A sertéshúsnak pedig "Barna pác" készült:

Hozzávalók:

1 kg tarja szeletben
5 ek. ketchup
5 ek. méz
3 ek. szójaszósz
0,5 dl. olívaolaj
őrölt bors ízlés szerint

Eljárás, mint az előzőeknél.

Nem tévedés, egyik pác sem tartalmaz sót. A húst majd közvetlenül a tárcsára helyezés előtt sózzuk meg, ugyanis a pácban érlelődés során sok vizet veszítene, ami rontaná annak élvezeti értékét.

Habos rebarbarás-epres sütemény

Hozzávalók:

A tésztához:

40 dkg liszt
20 dkg margarin
2 evőkanál kristálycukor

A töltelékhez:

40 dkg kr. cukor
2 csomag vaníliás cukor
3 dl tejszín
2 csomag vaníliás pudingpor
6 tojássárga
csipet só
10 szál rebarbara
2 db alma
30 dkg eper

A habhoz:

6 tojásfehérje
1 csomag vaníliás cukor
4-5 evőkanál porcukor
csipet só

Elkészítése:

A tésztához a lisztet a margarinnal és a cukorral jó összemorzsoljuk. A (24 x 35 cm-es) tepsit kibéleljük sütőpapírral, majd beleöntjük a tészta alapot, jól lenyomkodjuk. Közepes lángos kisütjük.

A rebarbarát és az almát megpucoljuk, majd apró kockákra felvágjuk. Az epret félbe vágjuk.

Tálba tesszük a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgákat, a pudingport, a tejszínt és a csipet só, majd robotgéppel simára verjük. Ezután hozzákeverjük a kockára vágott rebarbarát és az almát, majd óvatosan belekeverjük az epret is.

Az elősütött tésztára öntjük a gyümölcsös masszát. Ezután visszatesszük a sütőbe, és közepes lángon 45 percig sütjük.

A tojások fehérjét egy csipet sóval elkezdjük habbá verni. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot és kanalanként a porcukrot. kemény habot verünk belőle. A készre sült süteményt kivesszük a sütőből, a tetejére kanalazzuk a kemény habot, majd egyenletesen elsimítjuk. Visszatoljuk a sütőbe, a hőfokot kicsit mérsékeljük, és szép pirosra sütjük.

Tálaláskor kockákra vágjuk.