Banános muffin cseresznyekrémmel

Az utóbbi napokban minden a cseresznyéről szólt!:) Kérdés sem volt, hogy a vasárnapi sütemény milyen legyen. Természetesen cseresznyés!:)

Hozzávalók:

A tésztához: 

Száraz hozzávalók: 

20 dkg liszt 
1 kávéskanál sütőpor 
1/2 kávéskanál szódabikarbóna 
1 cs. vaníliás cukor 
10 dkg kristálycukor 

Nedves hozzávalók: 

1 jó érett banán villával összenyomkodva 
1 db tojás 
0, 8 dl étolaj 
2 kis doboz kefír 

Krém: 

20 dkg cseresznye, magozva 
1 csomag vaníliás pudingpor 
10 dkg porcukor 
10 dkg puha vaj v. margarin 
2 , 5 dl habtejszín 
1 cs. habfixáló 

Tetejére: 

3 dkg kakaópor
5 dkg vajmagozott, félbevágott cseresznyeszemek 

Elkészítése: 

A tésztához egy tálban összekeverjük a száraz, egy másikban a nedves hozzávalókat, majd a kettőt összevegyítjük és simára keverjük. 
Most egy tepsit kizsírozunk-lisztezünk és ebbe öntjük a masszát. Előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten addig sütjük, míg szépen felemelkedik a sütemény és a teteje szép világos-barna lesz. Nem túl magas tésztát kapunk, melyet középen ketté vágunk ha kihűlt és így töltjük meg. 

A krémhez a magozott cseresznyét leturmixolom, egy lábasban felforralom. A pudingport 1 dl vízzel simára keverem, beleöntöm a turmixolt cseresznyéhez és pudinggá főzöm, kihűtöm. A porcukrot kihabosítom a puha vajjal, hozzákeverem a kihűlt cseresznyés pudingot, a habtejszínt a habfixálóval kemény habbá verem, a cseresznyés krémmel óvatosan összekeverem, majd a kihűlt tésztára kenem egyenletesen. 

Tetejét és oldalait is ugyanezzel a krémmel kenem be. Tehetünk rá csokimázat is. A mázhoz felolvasztjuk a vajat és összekeverjük a kakaóporral. A krém tetejére simítjuk. Ez a máz nem ragad.
Cseresznyeszemekkel és citromfű-levelekkel díszítem.

Elkészíthetjük rendesen, muffin formákban is, akkor a tetejére kenjük csúcsosan a krémet és úgy a csokimázat. Egy szem cseresznye egy kis díszítéssel akkor is elfér rajta:) 
Hogy őszinte legyek, én most leginkább időt szerettem volna spórolni.