Marhasült párolt savanyú káposztával, burgonyával

Hozzávalók:
(2 személyre)

40 dkg marha fehérpecsenye
4 gerezd fokhagyma
0,25 dkg savanyú káposzta
5 dkg bacon
8 kicsi burgonya
só
bors
étolaj

Elkészítése:

A fehérpecsenyét 4 egyforma szeletre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk és annyi időre tesszük csak félre, míg egy serpenyőben 2-3 ek. étolajat felforrósítunk. Ekkor beletesszük a húsokat és hirtelen átsütjük mindkét oldalukat. Felöntjük kevés vízzel és lassú lángon párolni kezdjük. Ez igénybe vesz kb. 2,5 órahosszat, hogy finom puha és omlós legyen a hús. A vizet időnként pótoljuk.
A burgonyákat héjukban megfőzzük, majd meghámozzuk.
A savanyú káposztát lecsepegtetjük. Lé ne maradjon alatta. A baconszalonnát apró kockákra vágjuk és 1-2 ek. étolajon átpirítjuk. Rátesszük a savanyú káposztát, kicsi borsot szórunk rá és addig pároljuk fedő alatt, amíg a káposzta egy kis pirosas színt kap.
A hús is megpuhult közben, a burgonyát meghámozzuk és tálalhatunk.