Hozzávalók:
(2 személyre)
30 dkg csirkemell filé
őrölt szegfűbors
szójaszósz
só
2-3 ek. étolaj
12 db burgonyakrokett
Salátához:
1/2 fej jégsaláta
3 db paradicsom
1 paprika
3 x0,5 cm-nyi tofuszelet felkockázva
salátára való vegyes magok
salátaöntet-fix
3 ek. napraforgó olaj
3 ek. víz
Elkészítése:
A csirkemell-filét kb. egyforma csíkokra vágtam. Őröltem rá kevés szegfűborsot, megszórtam szójaszósszal és állni hagytam. Én sütés előtt sosem sózom be, mert felesleges nedvességet enged. Amíg a hús picit pácolódott, előkészítettem a salátát.
A paprikát és a paradicsomot vékony csíkokra, a jégsalátát kicsit vastagabb szeletekre vágtam. Hozzákevertem a tofut és a saláta-magokat is. Az előírásnak megfelelően (1 cs. salátafix, 3 ek. étolaj, 3 ek. víz) elkészítettem az öntetet is és tálalásig állni hagytam. A saláta a hűtőben várakozott.
A még fagyott állapotban lévő kroketteket sütőpapírra tettem, majd betettem a 150 fokra előmelegített sütőbe, légkeverésre. Kb. akkorra elkészül, amikorra a tálalásnál szükség lesz rá.
2-3 ek. étolajat felforrósítottam, majd beletettem a pácolt csirkemell csíkokat és nagy lángon éppen addig pirítottam, amíg a külső része cseppnyi piros színt kapott. Ekkor a belseje már nem nyers, a hús finom puha, omlós. Ekkor sóztam meg, finoman.
Elkészítettem a kapor mártást, amit tálalásig melegen tartottam. A salátára ráöntöttem a salátalevet, alaposan összekevertem.
És az utolsó mozzanat: kitálaltam az ebédet.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése