Hozzávalók:
(2 személyre)
2-3 db, 2 , 5 - 3 cm vastag bélszín
40 dkg fagyasztott, sütőben készíthető hasábburgonya
1 cs. vegyes, friss saláta
1 cs. salátaöntet-fix
3 ek. víz
3 ek. olíva olaj
A páchoz:
só
bors
étolaj
mustár
Elkészítése:
A bélszín-szeleteket sózzuk, borsozzuk, bekenjük mustárral, majd szorosan egymás mellé rakjuk egy fedeles dobozban, öntünk rá étolajat és a hűtőben pár napig érleljük.
A fagyott burgonyát a sütő rácsára helyezett sütőpapírra tesszük. Szétterítjük a burgonyákat, majd előmelegített sütőben 250 fokon 25 percig, ill. addig, míg pirulni kezd, sütjük.
Eközben egy megfelelő méretű serpenyőbe kb. 4-5 ek-nyi olajat öntünk, felforrósítjuk és a bélszín-szeleteket elkezdjük sütni. Egyik oldalát is, másik oldalát is 2-2 percig, ha medium steak-et akarunk. Plusz 2-2 percig süthetjük még, ha átsütött húst szeretnénk.
A húst óvatosan fordítjuk meg, nem szúrunk bele, ne folyjon ki a leve. Amikor elkészült, kivesszük a serpenyőből, ugyanígy a burgonyát is és a saláta elkészültéig melegen tartjuk őket. A burgonyát enyhén megsózhatjuk.
Elkészítjük a salátalevet.
A salátalevet a salátára öntjük és alaposan összekeverjük.
Kitálaljuk a steak-et a sült burgonyával és a salátával.
(A képen is látható, hogy a hús mediumra sült.)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése