2011. március 25., péntek

Palóc gulyás

Tegnapi napomat a városban töltöttem, látogatóban voltam az Unokatesómnál.
Eszembe jutott, hogy az egyik húsboltban - ahova egyébként nem járunk - lehet kapni birkahúst... És az is eszembe jutott, hogy már legalább 8 éve nem ettem birkát...
Mivel csak vegyes húst - oldalas, lapocka, kevés tarja csonttal - lehetett kapni, kitaláltam hogy az általam olyannyira szeretett palóc gulyást most megfőzhetném birkából. 
Így is teszek:)) Lesz egy jó nagy adag, de mivel a párom nincs itthon, így akár le is fagyaszthatom és nem kell minden nap főzőcskéznem magamnak. Ezt a receptet több recept elolvasása után kreáltam, az én ízlésemnek megfelelően.

Hozzávalók:

50 dkg bárány vegyes hús
25 dkg zöld színű zöldbab
25 kg burgonya
1 nagyobb sárgarépa
1 db petrezselyemgyökér
4 evőkanál étolaj
1 púpozott evőkanál liszt
2 dl tejföl
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
babérlevél
őrölt kömény
őrölt fűszerpaprika
őrölt bors
petrezselyemzöld

Elkészítése:

Az olajon fonnyasszuk meg a finomra vágott vöröshagymát. Húzzuk le a tűzről, szórjuk meg pirospaprikával, ezután adjuk hozzá a kockákra vágott birka (amúgy lehet marka és sertéshús is!). Ha a hús egy kicsit megfehéredett, öntsük fel 2 , 5 liter vízzel, tegyük bele a nem túl vékonyra karikázott sárgarépát és petrezselyemgyökeret, a fűszereket: a sót, az őrölt borsot, a babérlevelet, a zúzott fokhagymát, az őrölt köményt és fedő alatt főzzük majdnem puhára. (Ha a víz elfőne, pótoljuk, de az a legjobb, ha nem kell vizet utánaöntögetni.) Ha ez megvan, tegyük bele a kicsire kockázott krumplit és a megtisztított, feldarabolt zöldbabot. A lisztből és a tejfölből készítsünk habarást, s ha már minden puha, ezzel sűrítsük be a levest.
Végül szórjuk meg finomra vágott petrezselyemmel.
Ha szeretnénk, csinálhatunk hozzá csipetkét, de finom, sűrű leves, friss kenyérrel is isteni:)



Nincsenek megjegyzések:

Blogomban az általam készített ételek receptjei és a róluk saját magam által készített képek szerepelnek.
Bármelyik recept, vagy kép elvihető, de felhasználás esetén kérem a forrás megjelölését.
Köszönöm szépen.

2011. május 08-tól:

free counters

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...