2014. október 28., kedd

Pácolt csirkecombok párolt zöldségekkel, joghurtos vegyes salátával, Annababa burgonyás almapüréje

Képek, szöveg nélkül...:)




2014. október 26., vasárnap

Tepsis zöldségek csirkecombbal, vegyes salátával

A receptet Limaránál olvastam. Ámbár korábban hasonlót magam is készítettem...
Hozzávalók:

6 kisebb csirkefelsőcomb
kb. 80 dkg újburgonya (jó a régi is)
3 szál újrépa
3 lilahagyma cikkekre vágva
1 fej fokhagyma gerezdjeire szedve
10 dkg kockázott baconszalonna (nekem most nem volt)
friss kakukkfű, rozmaring
fél citrom
só, bors
olívaolaj

Elkészítése:

Megtisztítom az összes zöldséget, a krumplit, ha régi, kockára vágom. A répát vastagabb szeletekre, stb.. Nagyon finom benne a gomba, általában az sem marad ki, vagy a cukkíni, padlizsán, koktélparadicsom is. Mindet egy nagy tálba teszem, megsózom, borsozom, rádobom a friss zöldfűszereket, meglocsolom egy fél citrom levével és annyi olívaolajjal, ami épp csak körbevonja őket.
A sütőtepsit kibélelem sütőpapírral, beleöntöm az előkészített zöldségeket, egyenletesen elterítem. A visszamaradt ízes páclében megforgatom a husikat, még sózom, borsozom, majd a zöldségek közé ültetem őket, tetejükre szórom a bacon kockákat, ettől kap egy kis füstös ízt, ami nagyon jót tesz neki. 220 fokos sütőben sütöm kb. 50-60 percig, vagy míg jó ropogós lesz.

Friss, ropogós salátával, vagy savanyúsággal tálalom.


2014. október 25., szombat

Fokhagymás sertéssült párolt zöldségekkel, galagonya lekvárral, Annababa zöldbabpüréje

Gyakran készítek párolt zöldségeket köretnek. Azt gondolná az ember, hogy ez egy idő után elég unalmas lehet... De nem, ugyanis mindig változik, milyen zöldségekből készül. Mindig abból, ami éppen van itthon. Talán csak a burgonya és a sárgarépa állandó. A többi változik. Ma volt még cukkini, kelbimbó, petrezselyem, zöldborsó. 
Éppen ezért nem is adok meg hozzávalókat. A fantázia és a lehetőségek az, ami meghatározza az összetételét.
Elkészítése:

A zöldségeket megtisztítom, feldarabolom. Egy fedeles serpenyőben olajat forrósítok, beleöntöm a zöldségeket, megsózom és nagy lángon addig párolom őket, amíg levet engednek. Ezek után takaréklángon párolom tovább őket, időnként megkevergetve.
Tálaláskor frissen aprított petrezselyemzölddel szórom meg.
 Fokhagymás sertéssült:

Hozzávalók:
(4 személyre)

1 kg sertéshús ( comb, lapocka, tarja)
1 fej fokhagyma
2-3 ek. étolaj
frissen őrölt bors

2-3 dl fehérbor, vagy sör
 Elkészítése:

A sertéshúst kb. 2 cm vastag szeletekre vágom és megsózom, borsozom. Egy megfelelő méretű tepsit kiolajozok és belerakom a hússzeleteket. (Nem baj, ha az elején esetleg még fedik egymást. A későbbiekben kicsi összesülnek.) A megtisztított fokhagymagerezdeket 3-4 db-ba vágom és a húsra, ill. közéjük dugom. Ráöntöm a bort, vagy a sört, alufóliával letakarom és előmelegített sütőben, kb. 200 fokon 3/4 órát sütöm. Ekkor megnézem, ha szükséges, még öntök alá folyadékot, a húsokat megforgatom és tovább sütöm. Amikor már majdnem puha, leveszem a fóliát és szép pirosra sütöm a húst. Párolt zöldségekkel és - jelen esetben galagonya lekvárral - salátával, savanyúsággal tálalhatjuk.
Annababa zöldbabpürét kapott ebédre.


2014. október 24., péntek

Csirkeszárnypörkölt zöldborsóval, Annababa zöldborsó püréje csirkehússal

 Hozzávalók:
(2 személyre)

4 db csirkeszárny
1 kisebb fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
35 dkg fagyasztott zöldborsó
csipetnyi cukor
frissen őrölt bors
1 teáskanál őrölt paprika
2 ek. étolaj 
petrezselyemzöld
Elkészítése:

A csirkeszárnyakat megtisztítottam (az esetleges tollmaradványokat eltávolítottam, a szőröket gázláng felett leperzseltem), megmostam, majd 3 db-ba vágtam. A vöröshagymát apró kockákra vágtam és a felforrósított étolajon, kissé megsózva, fedő alatt üvegesre pároltam. Beletettem az őrölt paprikát, majd a csirkeszárnyakat és nagy lángon addig "pörköltem", amíg levet nem engedett. Ekkor hozzáadtam a fagyasztott zöldborsót, az összeaprított fokhagymát, enyhén borsoztam, rászórtam a cukrot, hogy a borsó zöld színe üde maradjon. Kis ideig még kevergetve főztem. Amikor úgy gondoltam, a borsó már felengedett, kevés vizet öntöttem alá, majd a borsó puhulásáig főztem. Táralás előtt aprított petrezselyemzölddel szórtam meg. Abonett kenyérrel fogyasztottam.
A 2 adag szénhidrát tartalma: 55,8 gramm
1 adag szénhidrát tartalma:  27,9 gramm
2 db abonett kenyér: 6,4 gramm
Annababa ugyanebből kapott ebédet. A csirkeszárnyakat lebőröztem, a húst leszedtem a csontról, majd leturmixoltam. Nagyon ízlett neki:)

2014. október 23., csütörtök

Sárgaborsós gombás gulyás

A sárgaborsóhoz a gombát húspótlóként használtam. Szerencsés párosítás:) A kevéske maradék hússal együtt már laktató egytálétel állt össze.
Hozzávalók:
(2 személyre)

4 félmarék sárgaborsó
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db sárgarépa
1 db petrezselyem
10 dkg szeletelt csiperke gomba
15 dkg maradék sertéshús

őrölt paprika
petrezselyemzöld
2 ek. étolaj

Házi kockatészta
Elkészítése:

A sárgaborsót többször megmostam, amíg a víz tiszta nem maradt. Ekkor beletettem egy fazékba és öntöttem rá 1,2 liter langyos vizet. A hagymákat, a zöldségeket megtisztítottam, felaprítottam. A gombát leöblítettem, a húst kis kockákra vágtam és a sárgaborsóhoz adtam. Amikor felforrt, beleszórtam egy kevés őrölt paprikát.
Amíg a gulyás főtt, gyúrtam egy kevés tésztát, amit nem túl vékonyra nyújtottam ki és kisebb kockákra vágtam. Amikor a gulyás megfőtt, belefőztem a tésztát.
Tálaláskor aprított petrezselyemzölddel szórtam meg.

2014. október 22., szerda

Lecsó házi tésztával, Annababa ebédje

A lecsó pár db paprikából és paradicsomból, hagymával és kevés szalonnával készült.
Galuska helyett vastagabbra nyújtott és nagyobb kockákra vágott tésztát készítettem hozzá.



Annababának mára paradicsomos húsgombócot készítettem ebédre. A családban mindenki szereti, hála az Égnek, Annácska is!:)


2014. október 21., kedd

Karfiolos ragu masnitésztával, tyúkhúr salátával

Találtam még a kertben egy zsenge karfiolt. Egyetlen hibája azt volt, hogy nem volt olyan szép, egybeálló rózsája, mint ahogy az a karfiolnak van, amit ismerünk, hanem sok apró kis karfiol-virág volt rajta, melyek szanaszét álltak. Így is örömmel vittem le, a benne lévő vitamin kárpótol a szépségéért. Egy nagyobbacska ágából Annácskának készítettem főzeléket sárgarépával, krumplival és egy kis darált sertéshússal, a másik, nagyobb feléből, pedig a fent említett ragut, magamnak. Persze, rendes, szép karfiolból is elkészíthető:)
Hozzávalók:
(2 személyre)

0,5 kg karfiol
1 kics vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db sárgarépa
1 db petrezselyem
1 db krumpli
20 dkg darált hús
bors

petrezselyemzöld
2-3 ek. étolaj
1 mk. őrölt paprika
1 csapott ek. liszt
1 púpozott ek. tejföl

Köretnek:

10 dkg masnitészta
Elkészítése:

A zöldségeket, karfiolt, hagymákat megtisztítjuk és kisebb karikákra, a hagymát apró kockákra vágjuk. Az olajat felforrósítjuk és egyszerre mindent rádobunk, a húst is és nagy lángon addig pirítjuk, amíg levet enged. Közben megsózzuk, borzozzuk. Amikor levet engedett, felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi és puhulásig főzzük. Ekkor megszórjuk az őrölt paprikával. A liszttel és a tejföllel habarást készítünk és a ragut behabarjuk. Egyet rottyantjuk és már tálalhatjuk is a közben kifőzött masni tésztával.
A ragut még megszórjuk frissen vágott petrezselyemzölddel. Friss tyúkhúr salátát adunk mellé, amire szórunk egy kevés snidlinget is.





A tyúkhúr salátához ismét csak a szokásos víz-cukor-só-ecet hagyományos salátalevet készítettem. Közvetlenül tálalás előtt mártottam bele és máris tányérra raktam.

2014. október 20., hétfő

Hagymaleves krutonnal, banánnal töltött palacsinta kirántva, karamell krémmel

Hagymalevest nem először készítettem, a receptje ITT  található.
Banánnal töltött palacsinta:
Hozzávalók:
(2 főre)

4 db palacsinta
2 db banán (nem túl érett!)

A panírozáshoz:

1 tojás
liszt
zsemlemorzsa

Olaj a sütéshez
Elkészítése:

A banánokat kettévágom és mindegyik fél db-ot belecsomagolok egy palacsintába, majd bepanírozom és forró olajban aranysárgára sütöm. Papírtörlőre kiszedem, hogy a felesleges olajat felszívja. Sajnos, a banánom érettebb volt, mint kellett volna, így szinte csak az íze maradt a palacsintában, látni nem igazán látszott. De nagyon finom volt.
Porcukorral megszórva és karamell krémmel tálaltam.
Karamell krém:
(A receptet innen vettem!)

Hozzávalók:

10 dkg kristálycukor
3 dkg víz
2  dkg 
vegyes virágméz 
4 dkg vaj
10 dkg habtejszín

Elkészítése:

Egy kisebb lábasba tesszük a cukrot, a mézet, a vizet és keverés nélkül, közepes láng fölött karamellizáljuk. Egy tálkába tesszük a vajat, a tejszínt és mikróban összeolvasztjuk őket. Ha a karamellánk szép aranybarna, hozzáöntjük a tejszínes vajat, és folyamatos keverés mellett 1,5 percig még a tűz fölött főzzük. (Én legalább 20 percig főztem kis lángon, kevergetve, mire olyan állaga lett, amilyet én elképzeltem.)

2014. október 19., vasárnap

Banánnal töltött csirkemell sült sárgarépa- és sült alma körettel, gyermekláncfű salátával

Sajnos, amikor a fényképezésre került a sor kiderült, teljesen lemerült a fényképezőgép akkumulátora, a pót akku viszont még nem volt olyan töltési fokozatban, hogy már lehetett volna vele fényképezni:( Mit volt mit tenni, a telefonomat vettem igénybe... A telefon kamerája nem kifejezetten erre a célra a legoptimálisabb, mint ahogy az a képeken is látható lesz.

(Ezt a receptet régebben láttam valamelyik portálon, de nem emlékszem rá, hogy hol. Ezért eredetét nem tudom feltüntetni. Csak emlékezetből készítettem el.)

Banánnal töltött csirkemell:
Banánnal töltött csirkemell sült sárgarépa- és sült alma körettel:
Banánnal töltött csirkemell sült sárgarépa- és sült alma körettel, gyermekláncfű salátával:
Hozzávalók:
(2 személyre)

2 db  fél csirkemell filé
2 db nem túl érett banán (az enyém sajnos, érettebb volt)
10  db kicsi sárgarépa  (kb. 8-10 cm hosszúak)
2 db alma

bors
szeletelt bacon (vagy vékony szalonnaszeletek)
étolaj


Elkészítése:

A csirkemelleket megmossuk, a vizet felitatjuk róluk, majd óvatosan felszúrjuk a közepükön. Ide dugjuk a megtisztított banánokat. Ezután a húst kívülről sózzuk, borsozzuk, majd baconszeletekkel beborítjuk. Ennek hiányában vékony szalonnaszeleteket teszünk a tetejükre.
Egy megfelelő tepsit kissé kiolajozunk, belehelyezzük a csirkemelleket, majd előmelegített sütőben, közepes lángon 35-40 percig sütjük.
A sárgarépát és az almát megtisztítjuk, az almát cikkekre vágjuk és egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket. Olajjal megszórjuk és időnként megfordítva, puhulásig sütjük.

A salátához a frissen szedett gyermekláncfű leveleket megmossuk, alaposan lerázzuk róluk a vizet és hagyományos (víz, só, cukor, ecet) salátaöntetbe mártjuk, közvetlenül tálalás előtt.
1 adag szénhidráttartalma köret nélkül: 45,6 gramm

Blogomban az általam készített ételek receptjei és a róluk saját magam által készített képek szerepelnek.
Bármelyik recept, vagy kép elvihető, de felhasználás esetén kérem a forrás megjelölését.
Köszönöm szépen.

2011. május 08-tól:

free counters

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...